香焗泰式茄子卷 (素食)
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材料- e# s* ]8 k/ F0 N' l
茄子 1條、素火腿（切粒） 50克、馬蹄（去皮切粒） 2粒、冬菇（浸軟切粒） 2朵、九層塔（切碎）/薄荷葉（切碎）各 10克、青蘋果（切絲）半個www.ds-hk.net, y4 I6 n* d4 D; [
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酸辣醬：白醋/番茄醬/糖各少許、番茄（切粒） 1個
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做法www.ds-hk.net3 x2 z; |+ [& m& Q6 g# o
1.燒熱鑊下油，爆香素火腿、馬蹄、冬菇、九層塔，備用。/ H: j% t2 _0 N, n! t$ R/ s
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2.茄子去皮刨成一片長條，中間放上適量（ 1），捲好，放入預熱至 220℃焗爐，焗 8分鐘，先上碟。
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3.將酸辣醬所有材料拌勻，淋上碟，放上蘋果絲和薄荷葉，完成。
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