[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 [! C$ T6 |- `/ K! O
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       鹽  1/4茶匙
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ~  G* K3 N% ^: ?( N* P: E8 ~( o

. ?+ f' |8 I9 W5 J☆夜玥論壇ק       乾酵母 (dired yeast)  5g/ c4 I5 J% c+ H* w! q( j, t6 f
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       水  20ml6 N7 l$ k( }4 F9 `0 q
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       雞蛋  4隻
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       砂糖  200g
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# d, B# q: Z7 A- Z) e# R9 F☆夜玥論壇ק烹調步驟:
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8 ]# n, h4 G+ ^7 s+ r. s! H☆夜玥論壇ק(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻www.ds-hk.net. i) X. M+ `% K6 @% C, C
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻* j4 u, o( ~% D0 j2 |" n

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* K# F2 G- o2 W9 G(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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7 B9 P5 x! `  q3 `9 F3 Kwww.ds-hk.net      **參考打發全蛋的步驟
* a/ t" G0 h" a# v+ W) ]6 [
9 V' N, R# N& M7 z2 K! G☆夜玥論壇ק(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a9 j- q7 g$ g- K

! v/ N4 c+ S3 u! ?www.ds-hk.net(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" C2 L$ C  D8 E  o" {" \) `0 h

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( x0 _+ K7 r% t1 u4 U' _: r# m$ }www.ds-hk.net小貼士:
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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  {8 d" S8 u" q+ P1 C8 l(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.☆夜玥論壇ק2 n4 R: S' U$ R

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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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5 n' ?" z6 }. q9 y: x" d" D  C☆夜玥論壇ק(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. www.ds-hk.net$ V) s# |9 [7 ~/ m+ a1 m5 Q5 _) I
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