[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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       鹽  1/4茶匙
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$ B0 y; t" D- _! V. j☆夜玥論壇ק       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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, p7 ]6 k6 Z/ c. U. S" W' j3 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B/ `- B% B, `; a

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       砂糖  200g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w3 q8 V% }: V& g) S+ z% |! U0 x6 Q

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烹調步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g$ l1 t' g, z  b+ o4 J: @5 M
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋☆夜玥論壇ק8 p0 U$ K  H/ w

2 e8 b  P1 B0 g& [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    加入椰汁和鹽拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 d; i- h4 U# @) C/ P0 p
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身☆夜玥論壇ק1 i2 q" r) H( ^

7 O& `! C7 n1 i9 b% D) W1 s- J      **參考打發全蛋的步驟
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$ r. u8 s9 l5 @: @" V1 Qwww.ds-hk.net(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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1 d+ I, p1 Z# pwww.ds-hk.net(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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$ U5 z! I* s) h% ^- D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌. @1 @( f1 i  J5 W: v
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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4 f* t% G4 @/ ]5 H" R☆夜玥論壇ק(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶☆夜玥論壇ק" R$ T2 q( w7 h8 D) y0 D. {

6 d5 {$ _% F4 z2 c(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份☆夜玥論壇ק3 \4 o( J9 _( P* g( w5 Z8 P( v
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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