烤布蕾
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動物性鮮奶油120公克☆夜玥論壇ק9 P" X( h6 e6 f" t( w+ ?% Z
牛奶130公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^ L' U+ }# A( K
砂糖40公克
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香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ]: V* K6 G$ ?/ i
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做法:
& F; d" i. { P5 l$ }+ c1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
4 ?" X6 u1 _) T* E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)☆夜玥論壇ק K- M- ?, b( } x2 V
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G9 j) m0 V H4 A" ^; v
，滾了之後，關火放在一旁備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 \4 s% o% T* _/ ^, D5 R9 F
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 O$ a( E& t8 n3 a8 S
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。☆夜玥論壇ק' P ~$ t+ w9 w) ]5 p ~
(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)www.ds-hk.net: i7 V0 u: G! c9 }
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q8 z. l" w8 A4 U. b" M6 \6 h
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。* k8 c. r9 L; r
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 c) f4 o8 s* q0 X6 S
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，/ B0 U A1 V, {0 v
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
) ]% Z/ T" _$ m: D☆夜玥論壇ק 放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 www.ds-hk.net0 d0 f5 \/ k& J! W
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a' K! o9 M2 z3 i
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
