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[甜品] 烤布蕾

烤布蕾

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(約2人份)
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動物性鮮奶油120公克☆夜玥論壇×§9 P" X( h6 e6 f" t( w+ ?% Z
牛奶130公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^  L' U+ }# A( K
砂糖40公克
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香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( ]: V* K6 G$ ?/ i
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做法:
& F; d" i. {  P5 l$ }+ c1.取1/3條香草條切開,用刀背刮起香草籽。
4 ?" X6 u1 _) T* E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  (若買不到香草條,可用香草精或香草粉替代,但因濃度不同,所以要斟酌使用。)☆夜玥論壇×§  K- M- ?, b( }  x2 V
2.取一鍋子,倒入牛奶,再放入香草籽與香草條殼,放在瓦斯爐上煮沸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G9 j) m0 V  H4 A" ^; v
  ,滾了之後,關火放在一旁備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 \4 s% o% T* _/ ^, D5 R9 F
  (煮牛奶時,要記得一邊攪拌,避免焦鍋。)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 O$ a( E& t8 n3 a8 S
3.攪散的蛋黃與砂糖,放入另一鍋中,用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。☆夜玥論壇×§' P  ~$ t+ w9 w) ]5 p  ~
  (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣,否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)www.ds-hk.net: i7 V0 u: G! c9 }
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾,倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中,在輕輕地攪拌均勻,    bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% q8 z. l" w8 A4 U. b" M6 \6 h
   利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。* k8 c. r9 L; r
5.接著倒入鮮奶油,輕輕拌勻,此時表面上會產生一些氣泡,最後用餐巾紙將泡泡吸掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 c) f4 o8 s* q0 X6 S
6.將做好的布蕾蛋液,倒入器皿中,在烤盤裝水,放上器皿,/ B0 U  A1 V, {0 v
   再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱,烤約30分鐘即完成。
) ]% Z/ T" _$ m: D☆夜玥論壇×§   放涼後,可再冰箱冰一晚,口感會更好。
' d/ _: [! l6 W0 Z: r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E, ~  L- G: s; c/ c. I
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一般家庭小烤箱離火源比較近,建議器皿上再加一層錫箔紙,避免烤焦。 www.ds-hk.net0 d0 f5 \/ k& J! W
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟,如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀,表示裡面還沒熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a' K! o9 M2 z3 i
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]

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