[西菜] 蟶子鴨肫西洋菜湯

材料www.ds-hk.net6 B" m% @9 z( f3 i9 P+ l+ h# D8 x
蟶子1公斤、牛油35克、乾葱粒50克、蒜茸10克、白酒100毫升、雞湯250毫升、厚忌廉200克、西洋菜（去菜莖）250克、鴨肫（已熟切片）12件、鹽40克' M) R; D! `5 `# A& h

& ]6 M# q8 O+ Y1 T4 p% K☆夜玥論壇ק調味料：胡椒粉/海鹽各少許、檸檬汁半個
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1.燒熱鍋下15克牛油煮溶，爆香乾葱粒、蒜茸，加蟶子略炒，灒白酒，加蓋煮至蟶子張開，盛起蟶子，去殼取肉除腸；另盛起150毫升湯汁留用。www.ds-hk.net6 W) @: P% F3 W  ?$ F

/ K* p2 T. D$ V( P8 u1 Y8 `. ^; v2.煲滾水，下鹽、西洋菜灼熟，盛起浸冰水，瀝水。
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; p1 O7 W. l0 p5 r( N0 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.鍋中下湯汁、雞湯、厚忌廉煮至濃稠，盛起放入攪拌機內，加西洋菜、餘下牛油攪拌至細滑，隔渣。
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  e$ W0 p% d1 V: C) ?5 ~  P  c- Gwww.ds-hk.net4.將（3）回鍋，邊加熱邊以棍狀攪拌器攪至起泡，下調味料、蟶子和鴨肫拌勻，放上熟西洋菜葉作裝飾即可。