[中菜] 鹽焗雞腿

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1.首先將雞腿放入滾水中，以大火煮滾之後，關火燜煮30分鐘。
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2.接著將雞腿放入冷水中浸泡放涼。
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8 g- E% n) V6 Z8 D) Z% n! [www.ds-hk.net3.雞腿放涼後，再放入冷凍庫約1小時。
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& |5 g, l; {5 y) b5 T2 ~☆夜玥論壇ק4.將雞腿切成較大的塊狀，易於等一下用鹽水淹泡。
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5.鹽水分量一1/2湯碗的鹽，兌上1000c.c.的冷開水比例調製。
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6.放入足以蓋過雞腿的鹽水中，冷藏浸泡6小時。# S; R0 S8 H' g+ O3 Z, l

) U6 v' q; b* J$ [2 h& g☆夜玥論壇ק7.最後將雞腿切成適口大小，上桌前淋少一點紅蔥油或香油即完成。