蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕
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材料☆夜玥論壇×§9 x$ ^0 N2 k" I5 P) G, d: Z& ^
蘑菇(切片)200克、洋葱(切粒)50克、糖20克、罐裝蘭度豆30克、鹽少許、橄欖油適量、砵酒2湯匙、蛋1隻、鵝肝1件
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- _& x3 v$ W5 |" g$ B6 i7 j% |www.ds-hk.net做法☆夜玥論壇×§ T4 V( F- j. B5 N0 {( r( e4 T
1.鑊內下油,將蘑菇炒香,下鹽、洋葱炒至軟身,下橄欖油、半份砂糖炒勻,加入餘下砂糖、砵酒,轉細火,加蘭度豆略炒,盛起。
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: `0 V# a& q" d, m5 B, M2.燒滾油,下蛋以半煎炸方式煎熟,盛起。
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8 T* o" t2 @9 u: i! z☆夜玥論壇×§3.燒熱鑊,下鵝肝,煎香兩面,盛起。☆夜玥論壇×§- }% A$ \% F3 b u3 E' V
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4.碟上放圓模,加(1)至八成滿,放上煎蛋、鵝肝,撒上砂糖,用火槍略燒至焦香即成。☆夜玥論壇×§1 c3 v8 G' O% ~5 `% N! Z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯 ]