桂竹筍滷肉〔已檢〕
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9 W9 R6 m3 {- {' z☆夜玥論壇ק做法:www.ds-hk.net) Z+ o7 ^' r: N8 c" z/ q" K
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1.桂竹筍先以冷水沖洗乾淨，去除桂竹筍尾端老硬部分，再切成段狀。
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2.梅花肉也以冷水沖洗乾淨，然後切成塊狀。
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% d6 k% R# b3 _( S2 [- B5 g. p☆夜玥論壇ק3.準備一鍋冷水，開中火，把桂竹筍放入鍋裡煮，去除桂竹筍本身的酸澀味，水滾後撈起備用。
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4.換一鍋冷水，先放入桂竹筍，再先加入醬油、細冰糖、整顆的去皮蒜頭。
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5.最後加入梅花肉塊，中火慢燉30分鐘就完成了。www.ds-hk.net$ e* p/ L: r# t/ x
(燜煮過程中，鍋邊會浮出肉沫雜質，需將其撈起。)
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