[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~☆夜玥論壇ק; {' ~# W1 n% u8 X' C3 }
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n4 |5 D9 Y" \* T- m
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- R) Y% z. g  ]( O$ \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 r/ y7 G& V0 _7 {" O! _) h
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
/ G8 L% c, l% U9 f9 Vwww.ds-hk.net3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
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& n# Y# L9 y/ E! @8 d5.鋁箔紙３張
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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0 u; t) j- N6 ]$ L. J7 f) G３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）www.ds-hk.net# T3 N/ \8 Z$ O3 p- @4 k

: I7 f8 e3 x8 [☆夜玥論壇ק４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
7 f/ `% `, J  [) c9 d(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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; C. F/ l: E2 w* Pwww.ds-hk.net５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ?8 ~9 S3 Z& X: ?* m" q
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o" A2 P% }* F2 G9 x

8 n: l; Q6 @6 C: x0 Y1 x７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
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7 \) i* I6 P5 U3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
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5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
1 A% v. K1 I8 t' I好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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% h3 m$ F# y; {- X% J  M☆夜玥論壇ק我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼☆夜玥論壇ק! B" T. F9 d3 t+ \, f, ?. M

+ B) x0 {% s$ o6 K7 E$ p[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~☆夜玥論壇ק% [! t8 U' `, l: J
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [: o9 {0 V4 i& Y+ t- S& u, `, y
PS：有图片介绍就好了。