[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E9 F' P& c) v) e
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
7 r6 O4 {% ?1 K( V4 C☆夜玥論壇ק希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 c: B/ M+ J/ F
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% f$ U! i6 \5 X: x7 R
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
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4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） ☆夜玥論壇ק4 R* I2 l7 F7 R% r. z% X( {
5.鋁箔紙３張☆夜玥論壇ק/ ~7 s# D2 i) M( x3 Y$ S  H! q

5 C& j8 Z$ x7 i作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V; H* U; C8 {) K

0 u, X! s( \: h9 V7 Y% [7 Qwww.ds-hk.net１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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$ |' S! @8 k8 T, C9 ]9 G- |0 U4 _☆夜玥論壇ק２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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1 x. O7 u; b: g  A4 r+ S; i7 N( u☆夜玥論壇ק３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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0 y/ T  `& k3 N1 Q６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ r- R" n4 m) N/ M8 ?
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n. s, m3 |+ R7 i
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
, x5 |/ m3 v" ~7 a. {, x2 m☆夜玥論壇ק2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" s/ J% ]8 o8 {! i7 E( c
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ l# P2 F2 ?5 Z/ L* m' z# [3 A; p
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
! ?- ~' D% F% y( n5 o☆夜玥論壇ק5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
3 b  Q  r2 ^- S5 p' t+ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" C6 H# J* ^  b
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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# B/ d& z! a  V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
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