[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
' f8 x( O, ?* ~3 y- h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
7 O2 p  R& z3 S8 v" W) v8 J! `希望大家不會嫌棄 ~~www.ds-hk.net3 e$ K! ?/ H& _4 C4 N  B3 {  K

, H1 H: G2 a7 ~* ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料：
) U2 i; @/ Y- N3 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 z6 J: o* s0 `5 \  k' Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） www.ds-hk.net9 a7 I4 R9 w9 M( \" s6 Q; J8 ~
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ☆夜玥論壇ק* b% |4 P8 I6 [
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ☆夜玥論壇ק: e' U1 E$ m6 }5 B
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
- ]# u  ~0 t: ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.鋁箔紙３張www.ds-hk.net* r( @2 Q( J+ }) z
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* R) }6 b( v; a$ j6 b
作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E2 z, V$ I, _) A1 W
; R- S2 e5 ]5 K7 Q8 v4 N
１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)www.ds-hk.net( i, l# w9 B! \- ^( Z. E! b' G) `

% H, {; M+ ^0 j& c２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& O; H, P6 a9 @
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p! `. R7 o5 U! a( K' ^6 d
３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）www.ds-hk.net7 c' a  H( r3 h4 z7 s' {5 V" v

! a  Q! a6 l' x6 C" D$ U☆夜玥論壇ק４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
& }0 }& N" N9 J$ i(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
$ J. K* ]% l8 i4 F: c/ B0 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f1 A- F8 O' k, q1 p7 m' r
５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）www.ds-hk.net& Q5 R. K$ m% S# C% M3 M. A

* l! i8 C* g9 ?8 Q( F5 W0 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
1 v; \4 r5 O8 y: Q* Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net; N2 }2 `. d# O! k3 D
７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．☆夜玥論壇ק5 R4 V" c% }7 x6 v0 q( i2 F

) B# `6 \9 ^6 V' b* w' f2 U$ t0 N☆夜玥論壇קＰ．Ｓbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @& y+ `/ _* U! V9 S2 J

( K/ {4 R0 Y8 j" k6 B  o+ Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
" m, m$ X' |- G/ y) ~www.ds-hk.net2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 {8 W0 Z, V/ S% q( O  `* H
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
6 \" \8 B* f1 d+ w) r3 O2 o7 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
: U9 D, h( G! r+ a☆夜玥論壇ק5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: n5 i  n9 Y7 F% B' H8 }: R/ R
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼☆夜玥論壇ק3 {$ T, G+ @3 u, Z; B7 p
3 {5 H6 I, U# ]
我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
( M( a8 i5 f) m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 p" y! Y4 D5 x& Z4 R. k; O# S* A- T
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
0 [7 A, j/ K- N  ?4 S0 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。www.ds-hk.net' i' L# c% k+ M1 i
PS：有图片介绍就好了。