[甜品] 雞蛋布甸

將雞蛋布甸盛在蛋殼內蒸焗，做出的布甸香軟滑溜。如果找不到雞蛋殼，亦可換上牛奶瓶來盛載，一樣精致。
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6 s$ G7 @; ~1 e. r$ r材料3 G8 z3 w" s% A/ _  E
淡忌廉120毫升、雞蛋40克、糖20克、香油1/5茶匙www.ds-hk.net) F8 A  I: g$ @! l$ h' G
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做法☆夜玥論壇ק* [7 Y/ ~0 j5 ?# x3 T: G
1.香油、蛋和糖攪勻成蛋液。淡忌廉加至微熱，但不要煮滾，稍降溫便倒入蛋液中繼續攪勻，用隔篩將蛋液過濾一次。☆夜玥論壇ק+ u- U: }: r" r% \
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2.將蛋殼放在鋪上濕紙巾的小杯中，注入蛋液至九成滿。
  `* T& ~8 w. y9 E% h8 M☆夜玥論壇ק若沒有專用的蛋殼敲擊器來切開蛋殼，有網站教利用較硬身的酒瓶蓋放在蛋上，以硬物敲開，不過可能需要多嘗試。成功開殼後，最好把蛋殼烚一烚，消毒之餘亦可把內層薄膜去掉，吹乾便可用。www.ds-hk.net4 T0 K$ T0 t3 C1 E

6 d2 V7 F# ]. n3.把蛋殼放入大盤中，盤上注入熱水，放入預熱至180℃焗爐，再以160℃焗30分鐘即成。☆夜玥論壇ק( G  k( B8 M: O3 F+ w5 `: X

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6 f) Y9 L3 ~# p' ]# o) a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區若沒有焗爐，亦可以中火隔水蒸15分鐘。