奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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: p3 u- { q7 V* k5 d- Ywww.ds-hk.net1. 麵粉 15g
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2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g
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: O9 Z5 s* n. v7 g0 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 棷漿 200ml
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0 a6 N- k$ m* l3 I) V5. 花奶 100ml
( S" ?7 p% K4 N2 E$ h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 蛋黃 1隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 }5 K# M z5 b
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7. 砂糖 50g
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5 w# o0 ]% E! w3 S6 c# R3 Rwww.ds-hk.net8. 牛油 15g
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$ N' q9 w }/ M- B. |/ K9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
* i( o% ~1 m+ n3 @☆夜玥論壇ק做法 :
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
- `; I$ x; x2 B+ z" g☆夜玥論壇ק2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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- r$ X: B5 L* |+ @1 \www.ds-hk.net3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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, T5 g9 @6 O p, \$ j$ gwww.ds-hk.net4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& H/ x7 z6 ^0 _, j; N! w; ~1 A9 G
G0 G% F: T% E$ x# I. t( I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻www.ds-hk.net! u, i- s( S, u
* W% u% b! i0 T& A) |& v- [: t" Zwww.ds-hk.net6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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# ~0 ~* A8 ?) D5 J7 \4 E/ ~+ bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c5 \$ @* h9 c1 w; {
8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
* G6 C/ ^5 V3 w' X(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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月餅皮﹕
; m7 N: F& x: [' } r# ~☆夜玥論壇ק1. 低筋粉108g☆夜玥論壇ק6 o: i/ G2 N( q
8 b" V8 E9 s- L; l1 X! u! {0 twww.ds-hk.net2. 奶粉18gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `4 n" T2 ]) f) ]; A
3. 吉士粉12gwww.ds-hk.net: |) }! q. v6 z& j c9 E
4. 牛油75g
2 z" |0 z* Q( b4 ~' M9 Vwww.ds-hk.net5. 蛋 18g
$ u0 ?0 @& O( e/ N6 {; ?# n hwww.ds-hk.net6. 雲尼拿油1.5g
( V% T( O2 z% x6 i3 a% Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 糖粉36gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z* K$ d( _/ Y& I; N; {
做法﹕6 C6 }2 }( T* X* }$ G- c
1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# c/ t) \7 q/ P
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
1 X/ s8 r& G5 b3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
8 g3 Z, X1 ?0 p4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
* P# S. V0 H: T* ^" D☆夜玥論壇ק5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）www.ds-hk.net# _8 ^. s T' i+ l, K
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J1 M; t2 h! M8 |* ~8 s
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
% s/ G% _- f* `8 `$ {8 N6 Rwww.ds-hk.net8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上www.ds-hk.net1 v0 x* L2 l3 L6 N4 n
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
7 [1 m: |0 D/ M' p/ t2 |9 w☆夜玥論壇ק10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
5 X/ m2 W9 V) @+ b☆夜玥論壇ק11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
