[中菜] 雞腿皮蛋花〔已檢〕

食材:雞腿或棒棒腿1支、皮蛋2顆、太白粉少許
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調味料:胡椒鹽少許、烹大師少許、香油少許、米酒少許
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& X8 ?  a1 N$ ]% Z7 V4 T" ^3 P5 A; D☆夜玥論壇ק做法:+ G6 N, M) C# |+ x8 r7 y6 v

0 Y: {. \! ~, d. r$ _1 j5 f☆夜玥論壇ק1.將雞腿去骨，用菜刀稍修平，讓雞腿可平整攤開，接著用胡椒鹽、烹大師、香油、米酒醃5分鐘。
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8 v# S3 U9 ~: w9 D☆夜玥論壇ק2.將皮蛋剝殼，在整顆皮蛋外層裹上一層太白粉，放在雞腿上。www.ds-hk.net3 c2 {/ D4 d  V5 X  O
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(太白粉可讓皮蛋和雞腿，較緊密結合，不會鬆動。)☆夜玥論壇ק; [, I4 a" l6 I, Q& B" k+ }7 k
☆夜玥論壇ק. J: I  b6 j" r2 o  `8 j5 d
3.將雞腿包裹住皮蛋，用牙籤固定接合處，再用鋁箔紙包住，放入蒸籠或電鍋裡蒸15~20分鐘。
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4.蒸好後，拿出來放涼，再打開鋁箔紙，並將牙籤拿掉，切成片狀即完成。: D* w- Q; c# I( x

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