[甜品] 薩琪瑪/瑪仔

成份:
) {% O( R' E. F) X☆夜玥論壇ק麵絲材料:（每個40g，約16個）☆夜玥論壇ק  d2 O! o5 y8 C$ I8 T, y, v# [
高筋麵粉400克、蛋240克勤克（約5個）、水40克、泡打粉6克☆夜玥論壇ק' `2 ]4 b5 Z8 J2 j  N- X- v' y
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糖水材料:（每個43g，約16個）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( N3 N- f9 p) C! G6 Q( y
砂糖300克、麥芽糖300克、蜂蜜25克、水80克
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葡萄乾少許。
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步驟:$ T9 `8 Q" ^; @& H
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1. 高筋麵粉、蛋、泡打粉倒入盆中，加入水上下攪拌，鋼盆邊的麵粉要往中間拌
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7 l% q1 u4 H, g+ L& F4. 在桌面上灑些麵粉，放上麵糰，用捍麵杖由中間向外捍開，將麵糰捍成四方形' ~) c% v+ F3 k  ]& Q5 c% c
5. 將捍盟之麵糰略分成四等分，兩端之麵糰向中間再對摺一次
! z- |7 h5 m" j$ Hwww.ds-hk.net6. 摺好之麵糰用刀切成細絲狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 y1 L9 l! E4 v9 F0 _
7. 切好之麵絲，撒上些許麵粉，用手把麵絲上下抖動，防止麵絲黏在一起
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9. 將糖、麥芽糖、蜂蜜與水倒入鋼盆中，用中火加熱，煮至黏稠，木杓拉起時會有絲狀. N8 ~3 n$ j- d
10. 將葡萄乾與炸好的麵絲倒入鋼盆中與糖水拌勻後，立即倒入已上油之平盤中，分為兩盤，用手稍微壓平www.ds-hk.net8 r& N) `$ A1 r" }: L1 ~$ i
11. 待涼後分割成所需大小，再將薩琪瑪倒出即可
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備註：www.ds-hk.net( ^9 g; u, r4 ^+ V& L4 X
糖水與油炸麵絲拌合時，注意溫度與時間的控制，時間過長溫度過低糖會凝結，就無法成形了