[甜品] 薩琪瑪/瑪仔

成份:
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糖水材料:（每個43g，約16個）www.ds-hk.net. D5 r4 S9 D  u( a! @7 l$ \7 ?+ f
砂糖300克、麥芽糖300克、蜂蜜25克、水80克☆夜玥論壇ק8 ]) z# `% |, S% h- m

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! s: T! k: D  q3 X' r6 T2 s☆夜玥論壇ק葡萄乾少許。
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1. 高筋麵粉、蛋、泡打粉倒入盆中，加入水上下攪拌，鋼盆邊的麵粉要往中間拌
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. n- D2 I( m. i1 r+ ~2 H☆夜玥論壇ק3. 麵糰覆上保鮮膜，鬆弛約10分鐘
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7 s9 G8 A; ~- w+ p( I2 G7 l7 t5. 將捍盟之麵糰略分成四等分，兩端之麵糰向中間再對摺一次
; V7 |2 D3 L& |) q/ j2 o2 n☆夜玥論壇ק6. 摺好之麵糰用刀切成細絲狀
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8. 油鍋先加熱，大火約160C，放入適量的麵絲，以大火油炸至表面呈金黃即可最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, H: a8 k0 j) N  q
9. 將糖、麥芽糖、蜂蜜與水倒入鋼盆中，用中火加熱，煮至黏稠，木杓拉起時會有絲狀! N0 u% M6 Q$ A/ U+ {5 N
10. 將葡萄乾與炸好的麵絲倒入鋼盆中與糖水拌勻後，立即倒入已上油之平盤中，分為兩盤，用手稍微壓平
' ?" \9 Z- ~8 L* V# |  K, X+ V/ F☆夜玥論壇ק11. 待涼後分割成所需大小，再將薩琪瑪倒出即可
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糖水與油炸麵絲拌合時，注意溫度與時間的控制，時間過長溫度過低糖會凝結，就無法成形了