荔枝綠咖哩雞〔已檢〕
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荔枝綠咖哩雞 【 詹姆士 】 ☆夜玥論壇ק* M- `) J" u+ l4 t, Z
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, S* ]# H! M5 J, K- W- y3 Pwww.ds-hk.net 帶皮去骨雞腿2塊、荔枝肉20顆、洋蔥1顆、茄子1根、青木瓜1/4顆、紅辣椒1根、九層塔20片、蒜末2大匙、檸檬葉5片、綜合生菜1碗、椰子水500c.c.、檸檬汁100c.c.、椰奶100c.c.、蒜花生1杯、泰國長米飯1碗www.ds-hk.net v- T# ~; V1 b% R9 {+ x7 h: Z
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3 T" n5 V* @2 N☆夜玥論壇ק 1.茄子切片並拌入2大匙檸檬汁、蒜花生取半量放入塑膠袋中敲碎並炒香、九層塔取14片切末、檸檬葉取2片切末、青木瓜切細絲並泡冰水、荔枝取10顆切小丁、辣椒切末、綜合生菜泡冰水；洋蔥取1/2顆切小丁，餘量切細絲泡冰水，備用。9 N) P, o( W9 x$ q% J
) z) S3 E1 v! G) W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 2.起鍋，將椰子水、10顆荔枝肉以調理機打勻後倒入鍋中，並加入九層塔10片、檸檬葉3片以中小火煨煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s$ a) _3 W3 ]( j8 g9 M
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' a0 R e+ f; c b) E; u8 W% [7 T☆夜玥論壇ק 4.起鍋，雞腿肉以皮面貼鍋底，煸出雞油後取出切塊，同鍋底炒香茄子，盛出並瀝出多餘雞油。www.ds-hk.net0 P3 V, H3 J/ e3 p. M) t ^. j( G
+ s( R* X, o3 {: m" ]( R 5.綠咖哩雞醬：同上鍋底留少量雞油，爆香蒜末，下泰式綠咖哩醬、洋蔥小丁，過濾步驟1-2湯汁入鍋中，再下茄子、雞腿肉煮熟，倒入椰奶、魚露1大匙煨煮收汁。# [% b5 B) H( g; O- R& Q5 m
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6.取熱長米飯拌入蒜花生碎、九層塔末(3片量)，盛入成品盤中，再灑上黑胡椒，食用時搭配綠咖哩雞醬、生菜沙拉即可。1 Q" A" p& X, J/ _4 ?; y! A
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7.裝飾擺盤。
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內容來源： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]
