吉品富貴烏參煲
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吉品富貴烏參煲 【 吳秉承 】
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食材：☆夜玥論壇ק/ r3 X9 u: Y- p2 B" t; u
) k/ o- R6 B7 r; R. m☆夜玥論壇ק 烏參400克、雞胇200克、梅花肉片100克、冬菇(泡水)60克、青江菜(小一點)10株、蒜粒60克、蔥段3支、薑片5克、太白粉2大匙
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5 u: ~+ d- x! ^3 l. o6 K% Bwww.ds-hk.net 1.雞胇加少許醬油醃，取熱水泡熟。☆夜玥論壇ק) @3 M: f: Q' L6 j
; S/ ~ h+ Z0 Z. G3 ^! W 2.烏參切大塊，水鍋中加少許黑胡椒粉和醬油吃色汆燙入味。
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3.水鍋中加2匙鹽，青江菜尾部劃刀入鍋汆燙，再加少許香油。
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, O0 d. h* W& L/ ywww.ds-hk.net 4.另起鍋加少許油爆香蒜粒、蔥段和薑絲，將多餘油瀝出，放入冬菇和梅花肉片拌炒。
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% m/ u. g5 t& o( Y3 B☆夜玥論壇ק 5.以蠔油、米酒調味，加入烏參、糖和香菇水煨煮收汁，再放入雞胇，以太白粉水勾芡，倒入砂鍋中，將青江菜排入，淋上烏醋和黑胡椒粉。www.ds-hk.net% M! V* N, g* k0 e' t3 n
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7.裝飾擺盤。☆夜玥論壇ק9 R4 }: e4 k3 f* s7 J8 G- V
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
