[中菜] 砂鍋魚頭

cc0428

中級天使

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砂鍋魚頭

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食譜 <<一>>www.ds-hk.net8 c: h( K6 s4 C7 k

名　稱：砂鍋魚頭

材　料：草魚頭 1個

　　　　包心白菜1個% p5 J* p% H0 V; O: ]) P1 I, T$ x
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　　　　乾金針 1/4兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 w/ y" ~- R* \: J8 w

　　　　香菇 3朵www.ds-hk.net- r0 j9 L/ M/ `' L
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　　　　豆腐 1大塊
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　　　　鹽 2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: C( l3 u+ k0 }  L

　　　　水 3杯☆夜玥論壇×§0 K# P4 z3 W+ A

　　　　油 3湯匙
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作法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料

　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。

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食譜<<二>>最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 p( Z( J9 x  r! i
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砂鍋魚頭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?! o1 w  o) x8 m% K6 ^9 b  q! h

材料:☆夜玥論壇×§. n& m) q& p( Z

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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒

蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; m- f# r/ x/ r+ ?" ?
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調味料:9 _8 w* I0 W2 m

酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 \* D1 N3 x4 P- j" C' t# h2 W2 S( R

鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 t1 ?+ K% _6 \) Q& ^1 M) E
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做法:

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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘www.ds-hk.net& t" Q# M* i7 \- Y+ a

將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; A8 {  P9 M/ F+ _. A

炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油* d- f* A, \% L: A# p/ F
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜

放入魚頭先淋酒再下其它調味料☆夜玥論壇×§1 ^5 G! \4 S' Y! {1 A

放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾
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移入砂鍋小火燉煮約1小時
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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可
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備註: : |. E/ t" ]( v
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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚
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如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾www.ds-hk.net5 l' ?- g" Z* A* Q$ G) p+ l- w
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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B* {6 T/ `6 o  O4 s; ]
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食譜<<三>>
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )

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材料：

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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ^, t3 S& \5 l# F, j% N

調味料：
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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。

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做法：
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(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。4 I0 x4 M+ r& P9 }( {

(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。

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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。8 A% o3 h2 e7 k7 v; l# K

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(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。
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食譜<<四>>bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D; q4 U( y7 z9 |; e, ~" ]3 D6 D
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砂鍋魚頭煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% g* y9 l4 M: Q) ~) p( V2 j

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材料：7 U2 H$ _( q2 T: C+ n: T; B
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T3 i3 j& d: @, N; W
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調味料：
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太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許
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作法： , S( C- T+ w# [& P, W0 c* c5 {

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1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。

2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \3 p$ _9 [! S3 p+ i
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3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。
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4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。
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5.加入大白菜再煮五分鐘。
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6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右

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食譜<<五>>bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {1 k! [7 o7 g
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( u; e" }/ m5 B& `/ x

鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸

荀片、紅K片、豆腐、盛香菇最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 M% R1 I$ Y: h, ^8 @' D5 U
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜

調味料：

A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯

作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ~# [3 I0 q: q

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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。

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2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。
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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。7 ]) q6 V+ Q; s' J

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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院
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材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。

《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
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２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T3 ?2 S$ k* |9 C5 [2 w; D3 }
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３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。

４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。www.ds-hk.net. z& z: h6 C" j; j# F

《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。www.ds-hk.net2 j6 n$ G0 O& B, w. U; C
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《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。www.ds-hk.net) W) Y+ s$ j, D- g! v% t% h& O
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注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。6 w: [3 {6 s, _

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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: x% u5 `2 O4 J. m3 \4 W

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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。

魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~www.ds-hk.net( E# z$ H+ y, E5 o; T- F5 q
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參考資料多個網站

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相關詞：砂鍋魚頭,
林聰明砂鍋魚頭,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: \# Q! d8 M( y; |) x1 |
砂鍋怎麼煮,
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