[世界知味] 越南牛肉河粉

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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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2 n, p- n: N8 i$ \! i☆夜玥論壇ק老薑 一塊(3吋)
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鹽 一大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 B/ b" a8 ~0 e' L9 n

3 e1 g/ F8 t5 z$ ^1 z魚露  (fish sauce) 1/3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ]3 {. s3 O7 O$ ]
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八角 (star anise) 8粒www.ds-hk.net1 Y6 U2 r. w2 K# e  w+ h

* k9 |6 q1 I$ j9 O2 Xwww.ds-hk.net丁香 (Cloves) 5粒www.ds-hk.net, W( P9 s- u6 U+ b

; d$ _: M8 L( G: i/ J肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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3 k" V" p. G5 }9 u" c1 m小茴香 (fennel seeds) 1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ?9 W% ^9 L; h/ H8 y/ f( M, Q
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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配料 河粉 1 磅
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8 p; q. B! M3 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區九層塔(切段)Basil 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }* i; t- A; _0 g
芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯
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豆芽菜 1+1/2杯☆夜玥論壇ק+ F( {, N* ^9 k

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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅. F, s, P9 E8 E1 r; q' y
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2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。www.ds-hk.net3 }1 u9 B5 l7 v
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) I# H' R, o; z. O+ Q4 R; \0 s5 V
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4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 h2 ~/ X  ^$ f6 X7 ?
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  m  I* p7 G/ v$ l* r

, n- h/ Q: L: X0 K2 X( K7.將所有香料裝入香料包。☆夜玥論壇ק( c# V6 g* Z& j1 m3 u
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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: w: {5 N9 Z8 ?- G& z☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 G, q% |; T- \# B# W* f) P5 W
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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) }% s$ S* |2 j4 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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  P1 ]6 }" c, C" R2 C5 U6 Ewww.ds-hk.net12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。www.ds-hk.net  X+ w8 `  `/ {+ v; y

- W9 a9 V1 A8 S/ g) Hwww.ds-hk.net16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。