[世界知味] 越南牛肉河粉

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高湯 牛尾 (oxtails) 4 磅
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魚露  (fish sauce) 1/3杯
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/ G. V+ J1 T3 t八角 (star anise) 8粒☆夜玥論壇ק0 C5 c# E5 P+ D7 z1 w9 Y
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丁香 (Cloves) 5粒www.ds-hk.net% d0 g' {. T9 r

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小茴香 (fennel seeds) 1匙
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0 T: }( L9 Y( i1 o# b  C配料 河粉 1 磅
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6 o- g; A% x: V+ G4 dwww.ds-hk.net豆芽菜 1+1/2杯☆夜玥論壇ק" Y3 l- k" ]  u. @6 s3 t- j

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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
. f& }6 C0 p1 j8 W% H! ^% P+ g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。☆夜玥論壇ק$ h( [! t6 k4 z! ~( `
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S% a! e3 Z2 ]3 T$ _5 X* o

7 T# x) S6 e8 N7 P) V☆夜玥論壇ק4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。0 U& M4 n' f+ O, x' Z9 l  l; `

0 z( p, e% F2 K6 _6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l  }; p- a7 n; b
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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( e% g6 ~: W5 S" ~: B7 h+ G5 G☆夜玥論壇ק9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& L/ U2 `& J7 Y2 H+ }8 @
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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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  d3 h) _; t" b0 y☆夜玥論壇ק11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P  M* I1 G* O

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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ p+ F5 `* x* u; o7 A! n

* [0 E/ n( c& h# Dwww.ds-hk.net15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* t$ Y. c8 `2 G2 {7 y/ q% x
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。