[世界知味] 越南牛肉河粉

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- S/ S* `  \2 A2 Y& S+ Z☆夜玥論壇ק操作過程: 4 P) `$ H7 B1 Y
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。5 h, j9 E) u  q, M% [5 q) b
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r3 f# H8 ?2 E+ U
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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) Z0 g0 ?" H- uwww.ds-hk.net4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。www.ds-hk.net' K. w" V& p, W* g/ W
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5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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) P9 @5 |2 W3 ]1 j; M9 p! B/ lwww.ds-hk.net6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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/ K/ V% x- {# k: L6 T9 e" O7.將所有香料裝入香料包。
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。www.ds-hk.net8 f+ p& ~, `- {7 @( e

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10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。www.ds-hk.net: n; M* [2 n9 d" f

* Z. O- E$ ~. u% @6 E1 I' d- U6 O* Twww.ds-hk.net13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。www.ds-hk.net8 q8 F- Y7 I! q$ L& e% D( `

; |4 @. o: z, I: _+ m/ Q. h* m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒 。