[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右
1 G1 K$ `. Q: o# A3 n. N5 i% O  H9 Bwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net& ^$ S) J( ^/ L& K" P0 e& V5 x1 }5 m
分  類
; M; Z; w8 O& K, f# M9 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 材  料 百 分 比 份 量 www.ds-hk.net2 g0 ?) Q8 \) L; `
油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
, i* \- x8 h& S$ ]% N( _! W) Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉 10% 15g
3 f9 Z- F8 K# c; X白油(或豬油) 40% 60g 9 W1 U% Z% |' w7 h0 j
水  40%  60g " v* W1 `0 D. M$ N& W
油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g
& D2 u0 w! g: T, O) fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白油(或豬油) 50%  60g
5 A1 i6 w' _0 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源芋頭醬香料 少許 ~ 8 i% a& ^% l/ B) Z

2 a( B1 K) @: u0 E" ?( }5 H& ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }6 @. d# K5 G

" x' Q7 E9 j9 R% _5 X1 s內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Q8 @$ u1 H$ f' ^9 c; y0 E% S
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: G8 H, j+ y6 S
                       
; O  W+ Q* I/ ]8 `6 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק# h! b2 c8 i6 d2 m
製作方法:
, \# g, ~2 U) Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק7 M- T: o$ R# a0 n
  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)☆夜玥論壇ק4 d0 {; Y$ r7 z* O" Z3 K: G

  |4 L$ K# `4 `) U6 N- ] 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k8 K' J! V/ Y# B2 M6 m  g7 Q

2 ?# O* Q( `1 \1 G- B+ r　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E) @- j: @# _
/ t) N7 ~' @- a
捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕www.ds-hk.net8 P/ p" t, W' N4 `% }
☆夜玥論壇ק' v* k! j8 {% L0 n
整形成短肥狀。
: f0 H& s& Y8 D2 L7 j☆夜玥論壇ק 　
3 q2 K9 i1 f3 e( j6 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" V" N  ?+ p4 [% {8 ?www.ds-hk.net做好的油酥皮切成四段。
0 W' |6 e, `/ g5 M. m" F" nwww.ds-hk.net
& h6 S9 R- R  _% k　www.ds-hk.net' J2 r! E( `, _% u
www.ds-hk.net' A2 T4 \. o: ], p9 F" h
將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。
( a% B. c, ^; h0 o( y1 N, I& Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3 l" C' a) V, |  S" K  H7 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `  O0 T$ D/ }4 N
☆夜玥論壇ק# I9 a' f" ^% r9 z! D+ |
☆夜玥論壇ק1 u. [; ^5 t7 o
     
* ]! R. y+ a5 W# c1 U, q☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 I& V# F3 s/ R: |4 Z
小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右
- ?: Y  Y$ q) N  }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק1 j# e, A% R) S6 W) P4 T& a
油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k+ a. X: C. n1 J/ I
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o+ U3 m2 R, r1 S. G" m
經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- R, h5 L  N( S9 A
www.ds-hk.net1 }* a+ c7 q, h) {% E6 A
                         因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" e) X8 d1 b! b8 e+ i+ F; m

8 D" M/ r' h' H☆夜玥論壇ק我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
" {) K, b* }7 _: O- Z☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק! S- I2 m, G( V9 O
白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 4 `- a  m# b) h7 f6 I0 E' ^$ M
www.ds-hk.net$ c; \+ k" L$ D$ P2 M' A
瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t2 J$ L' g. b; k

4 |$ D- g% Z' R☆夜玥論壇ק如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。 $ l) E9 ^! L/ z- |

; ~: O& h; }1 L  W6 X1 }& kwww.ds-hk.net自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
0 b& m+ {+ z; O! U  [! xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 N4 I/ o. d8 t, s' dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源買不到芋頭醬香料有其它方式替代？
+ W. [1 t9 b' A
1 a0 O0 d' D5 L! b2 s; E3 T+ f2 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。
4 X8 E* E: Y7 F! @  a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; h# K+ V( a' B" h1 P0 a
  
1 A7 S+ T' f6 a/ C☆夜玥論壇ק芋頭酥為什麼常常會裂開? 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g7 P6 q$ }  e2 W

/ G8 e- F8 k1 W( ?! Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。3 \5 _* q$ i+ }. M" ^+ \7 z

$ N+ O6 h- L1 C: c3 h% A' t: C; W" abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:33 編輯 ]