港式叉燒包
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低筋麵粉 700 g + U/ w2 i, o6 L! Z$ ]4 _
酵母 4 g
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低筋麵粉 500 g
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糖粉 290 g
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酵母 5 g
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白醋 25 g
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【老麵】 ☆夜玥論壇ק# c( ]" U" N( x0 r& ^
% C, k A* S: p8 _9 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; e% h% T9 r% z7 ~* y
2 n+ U. ]- I2 w# j$ u6 s2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 www.ds-hk.net5 w) z2 | e# c1 f9 Y0 E1 [* a
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【新麵】
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。☆夜玥論壇ק1 }' S0 h. v7 V5 {' O
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ]; j* E% ]3 a: i
& @8 g2 G: M. j+ c) r* A) P; i; v Pwww.ds-hk.net7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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, T7 X6 e' t1 z3 g& n$ j5 G8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u u; H- T& G
5 y; k7 r6 t" D: j* {0 M (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） www.ds-hk.net3 {1 o5 x6 o3 G! v0 D2 T4 E ?
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# {7 i" ]" g9 {( ^7 ywww.ds-hk.net五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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蕃茄醬 100 g
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水 200 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ U! @9 o, \ ?
低筋麵粉 40 g ☆夜玥論壇ק" }9 N& q0 e( K- i3 T
糖 40 g
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8 f3 {7 E% I& w1 B2 y! ^- V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.叉燒肉加入拌炒。
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. E0 k2 B! F$ B☆夜玥論壇ק4.其餘材料加入拌炒。
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5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。2 \# p0 [: S, I# m. d
- Q: d' A& X& t" l& X1 T( Wwww.ds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
