港式叉燒包
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5 \3 B' Y* i& J2 F% k L1 e水 350 g
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9 n# h( o# B1 Z) T# M/ f" G4 L0 lwww.ds-hk.net2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ☆夜玥論壇ק+ Y& y1 {- @1 l
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |" v, N8 S- U; F2 f! W1 k
, M' W" C$ a( w8 O. `: W4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。6 S/ C7 {' }0 q t- d Y; R; T+ \
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& h5 U7 R% F( a6 F' v* R S) i6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。☆夜玥論壇ק5 |, d2 e% i- z4 }4 F/ T' i, }+ Y
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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P* w) ?5 I O9 M3 |2 O' X☆夜玥論壇ק8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。www.ds-hk.net" b3 p! p3 }8 C+ G& m5 I" Y2 n
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叉燒餡
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五香粉 1/2茶匙
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楜椒粉 1/2茶匙
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1. 將B料拌勻備用。
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2 c: I/ ?- z& y( C1 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.叉燒肉加入拌炒。
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4.其餘材料加入拌炒。
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
