港式叉燒包
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【老麵】 www.ds-hk.net! S; W4 s* t! i' J: d2 E
$ }2 B. \1 q, n" D3 U1 v, B8 Y% xwww.ds-hk.net1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( m3 W) n% t4 p5 [) F m- }6 Q
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J1 ^& o; X3 ^9 h: o
將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: c; N( N4 B1 M
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。www.ds-hk.net9 g4 W4 {7 t; d. B6 d
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。☆夜玥論壇ק* O) ]# u! v! t* Z, ]3 A) O% L
" w; b+ ]* P+ twww.ds-hk.net6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。www.ds-hk.net" g# W: G# D( N
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。www.ds-hk.net! t& }% X, [4 y# D' s0 e
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(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） & O. V. G/ O1 p, K. @
; Y2 L3 {) d# I awww.ds-hk.net配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v2 @& K, a s/ c a' m
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叉燒餡
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1. 將B料拌勻備用。www.ds-hk.net7 [& B/ r% L7 \2 u/ x2 @8 |
0 r9 s4 `9 ?5 rwww.ds-hk.net2. 先爆香油蔥茉、薑茉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a& M9 a4 R6 f/ \; U/ t; C
/ r% o0 v) T' E3 b4 O3.叉燒肉加入拌炒。
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8 @/ ^$ r4 x7 Y* S$ B( T$ ?2 u2 \4.其餘材料加入拌炒。☆夜玥論壇ק7 b8 }- G+ e+ D- b3 q8 U4 k5 y
+ I* V9 Z. `! ^1 k$ A! m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N' t) d. D5 h1 ?/ i5 }6 p1 v) K
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1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' @0 T; v' J) ~& {7 n, p+ e
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
