我家牛肉麵
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紅燒牛肉8 M3 O4 M: J! w- j( T9 q' F/ V
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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
) B) w" }/ _; ^4 Twww.ds-hk.net 蒜 5 粒 ) O6 v- ~: Q! A; c1 _5 T/ w+ w" s6 U
青蔥 4根
) t/ a3 e, p% Z: V5 Z 薑 8 片
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醬油 3/4 杯
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( s7 C% v; K; [; W0 j- u☆夜玥論壇ק 辣豆瓣醬 2~3大匙 ! n+ s: p+ E1 s& R% w
匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 www.ds-hk.net' A9 F0 c" U6 U& c9 G
冰糖 3 大匙 ☆夜玥論壇ק& U9 D9 L8 b$ H# N+ q" o
水 適量
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紅燒牛肉 :www.ds-hk.net" m0 d% w1 l; r( a
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 www.ds-hk.net, H. D. H# C. U6 j! }
7 t2 N5 [( K& S% O$ h( D4 v加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& X7 k. U+ d" z% q0 N3 |3 S
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨高湯
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材 料
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牛骨 3 塊
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蕃茄 一顆
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鹽 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: L% m4 b$ Q( U H
7 o+ R8 X2 Q1 W `/ Y7 E* j! H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨高湯 :www.ds-hk.net; j( n: M. Z% w
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。 ☆夜玥論壇ק2 H; p6 D% J: T& b5 i/ Y
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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0 V. e) x" Y$ n, A+ ^& ~3 M用細濾網過濾殘渣。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, E) X- Y o0 o* {
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) O7 X6 y- |3 i$ I, D' Q8 z, f☆夜玥論壇ק麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c7 z4 U" |8 e4 k- C; L, J1 D
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ^7 c* g9 F2 n% [3 O# [- v6 A+ ?7 N
+ i; f2 c( W9 o, f- r' Z- @6 l* X輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# O, [4 ^- I7 Y, Y) m$ ?. @+ n, T
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。☆夜玥論壇ק$ K) M `, V. Q. `: T( [
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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8 X3 T3 P1 G0 {0 C) L* V. w1 U, c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
