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[中菜] 我家牛肉麵

我家牛肉麵

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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起,沖涼冼靜備用。 www.ds-hk.net7 H$ l$ {# ?8 ?; S3 E: `$ C. Q/ ~
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油放入鍋中,稍熱後放入花椒粒,稍稍炒香,將花椒粒取出。(油不要 過熱,否則花椒 容易焦,花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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2 l0 V% y9 }4 h炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 www.ds-hk.net, K7 s3 `2 ?$ e

  W+ Q+ m$ a) J加入牛肉、米酒拌炒。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 F7 ?. I5 A& J$ k
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加入滷包、水 ,小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多,醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多,味道才會濃厚。
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米酒 適量
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 www.ds-hk.net; o4 q# Q- P( E2 }: N
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所有香料裝入滷包袋內。 ☆夜玥論壇×§) R6 d+ f$ T: s0 \- ]
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炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入水和少許酒,除鹽外放入所有的材料,快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。
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7 _$ W, A& C' u麵條盛入碗中,上面擺少許湯青菜。
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2 e. |  A% r) w9 X7 bwww.ds-hk.net淋上熱高湯至碗的四分之三高度,再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C1 ~# C) O$ f2 z, Z
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輕撤少許蔥花、香菜。
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2 S8 p( f: Z+ |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛肉和牛肉湯分開煮,可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香,
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牛肉煮到香氣十足,香辣濃醇,軟而不爛的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c) @* ~( a; i3 S

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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味!) r- z( ]$ i& T1 ~- q2 q
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味,www.ds-hk.net) r) s; B8 }9 U4 X, t2 r

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