我家牛肉麵
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花椒粒 2大匙 www.ds-hk.net: Q* s" g% h+ ]. S! P: g
蒜 5 粒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! i/ U& I; R/ M( }+ h) x" D& A9 \
青蔥 4根
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2 @8 J& H: C( b& h8 b, s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 醬油 3/4 杯
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辣豆瓣醬 2~3大匙
: ^$ v, ` [, Uwww.ds-hk.net 匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 ☆夜玥論壇ק' h- Z5 l. k% N3 q7 {- O# T
6 h2 q @, c( E0 r8 K油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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加入牛肉、米酒拌炒。
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# Q/ `8 m6 {7 `1 |* [加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, |; f2 ^5 i! d: j2 R) y0 y+ F
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桂皮 一錢
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牛骨高湯 :
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所有香料裝入滷包袋內。
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U/ I9 T0 J9 _- v' ~, w9 b o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 % ~# }/ Q. A' Q5 E) ^6 }: s& M0 P
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用細濾網過濾殘渣。 www.ds-hk.net$ a! N; t: \: @
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 ☆夜玥論壇ק( j5 x) M" l. l+ |- Q$ {# ?" J+ _3 k
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 www.ds-hk.net4 p) V0 {/ {1 j( N; c p/ k6 b
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輕撤少許蔥花、香菜。
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1 s& p: p: Z3 H& r( _ S U☆夜玥論壇ק牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。' z9 G( K- `) o1 t' X* \4 { d* {) \
8 Z) d. V' S' X; n( H3 L( P☆夜玥論壇ק牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. v4 o: N8 [5 c+ `' N% L+ A6 N3 d# M
6 M4 k% {* _+ |6 G- c6 D- d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，9 F7 b+ m- ]1 I8 I* C1 b
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
