[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade- m1 T* E/ b5 F; f

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蒜(細碎) 1/3 杯
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醬油 5 杯☆夜玥論壇ק9 q+ L4 N% }/ n7 N, B$ J& M- p
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蜂蜜 1 杯www.ds-hk.net* t" t( t8 E, D8 H/ @* l& i

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% _& r/ z+ T/ T0 h7 c/ f; l, L酒 (dry vermouth) 1/2杯 www.ds-hk.net) A5 q9 ~/ n3 [% F/ w$ f
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w* V& p* g+ n& ?/ ]# ~9 q1 Q
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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  C3 ^% C1 i. Q7 \+ k, [) v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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8 j! ]9 a' Z6 O4 v- l! P/ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、$ R$ W/ S+ A4 l. P$ h% }' L; d
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，' P0 z, q& O7 M* }! ]* A+ p% h

, A  b4 d/ U/ Q) j0 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ?' }9 S$ U2 Y/ i& s# _( P
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n! e1 q2 D9 D1 L. @4 ]# {, k3 ~

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* c* K! N1 b7 f$ Z& u1 i+ [ 不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。☆夜玥論壇ק: H6 o+ T5 a! A9 {' N  y6 }& m
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。☆夜玥論壇ק1 w# P; y+ \% y$ X

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/ B2 c3 c. I+ P& Y- \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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