[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade5 E; K' U, l+ {) C( k5 g' o$ O
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; v* \. F4 o% O9 J3 m☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 0 ~8 K7 [- Y- \5 Q$ G) n0 R! Z
蒜(細碎) 1/3 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p% Z& f0 K2 p) i2 \
酒 (dry vermouth) 1 杯
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& _2 n/ v: \; h3 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ☆夜玥論壇ק9 @7 ?9 O4 Y+ t+ [1 `
蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R' n: I2 R) {( U, t5 ]
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 A, l1 U, [( v  M* L
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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0 N7 Y( ^# w4 h$ g- P〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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* I& H& C$ e2 w1 D. N) N5 J☆夜玥論壇ק酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x, ^+ e7 }& ?# K( a

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: z& I! U* y& m* Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N3 w2 `, r2 }8 t) y  E
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資料來源:Teriyaki Marinade I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- I# M6 g& z6 y: N# t
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。☆夜玥論壇ק8 h! ~$ e3 ?5 J/ k3 m% i
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 :
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9 J8 o7 D# p) M% n7 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 . @  P$ l4 y: @9 B" D) A
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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