[世界知味] 日式照燒醬

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材  料
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$ y- w. f: U( x( N8 t  ?# e' |☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 . b6 L3 o. r% b, F# ?# ^4 t0 I$ ?4 l
蒜(細碎) 1/3 杯 - b- J  g& T% }/ g4 x$ f2 V+ n8 u
酒 (dry vermouth) 1 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. _- r5 W: k. j. C6 _4 [, }
醬油 5 杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O5 U. }8 T+ ^. q$ ~' u( Y. u6 o
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蜂蜜 1 杯
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蠔油 1+3/4 杯
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操作過程: " F3 A0 z% ~$ v

. N5 k0 o4 S# e0 g& n, s2 L薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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8 g5 T1 v* y; i1 _6 ]9 h, d- T+ K將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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: J6 n4 g/ e% E6 H/ {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。☆夜玥論壇ק, @7 b( M9 `9 S" K

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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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& U# O+ ~' z5 Kwww.ds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H& A& Z9 |" ]- {  H% w; M

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$ b# V1 ?8 s( R2 c( o# R: ^9 ]☆夜玥論壇ק這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J8 k% t! O( p7 i; a8 r
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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  w& b! `* g* h' l" R  `☆夜玥論壇קRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק' H9 z' t" l1 g3 c6 x2 U/ G4 r
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6 S5 c1 |+ e+ ?& K5 S& z5 O 如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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