[甜品] 芝麻~酥餅

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份 量
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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; r1 q' p7 O) P& X( R8 P' K. D. t3 z$ q; K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 12% 24 g
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白油(或豬油) 38% 76 g7 t  T# @6 {5 R6 ?1 A3 z5 L8 s
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水 42% 84 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ G4 H4 @4 f9 `( W% ~% m; O

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白油 45% 85.5 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `5 L% z+ J0 |5 y
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內餡：       @35克 低筋麵粉 50 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Z$ t7 ]' R9 i$ ~( F: h* D2 g
黑芝麻粉 150 g
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4 ~! @6 w1 D' cwww.ds-hk.net麥芽糖 115 g
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" w- r# \0 R4 g雞蛋 25 g
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製作方式:
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。 $ H2 @' Y& s( F5 H9 S( X
2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，
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   油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c! _* |" i1 i: C% B, [3 Q  @- j
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    (螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，
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   最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕
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% H! l, v% v2 K* u! S3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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  因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡　再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 R7 i, z! J! G8 N' b9 P% p
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4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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) k0 `! G  V. l7 `3 uwww.ds-hk.net  稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。www.ds-hk.net* w5 C; u3 {- a& I2 w  _

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