益力多慕絲蛋糕 & 忌廉汽水蛋糕
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益 力 多 慕 絲 蛋 糕
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忌 廉 汽 水 蛋 糕 來 自 一 本 印 尼 食 譜 ， 其 實 吃 的 時 候 並 沒 有 汽 水 味 ， 反 而 有 點 似 平 日 酒 樓 的 馬 拉 糕 。 其 實 汽 水 的 作 用 並 不 是 令 蛋 糕 有 汽 水 味 ， 隻 是 以 汽 水 的 「 汽 」 來 令 蛋 糕 發 起 ， 變 得 鬆 軟 。$ b* S, [6 H$ D2 Z0 U
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忌 廉 汽 水 100 克 、 粉 200 克 、 糖 120 克 、 雞 蛋 3 隻 、 朱 古 力 粉 1 湯 匙 、 呢 拿 香 油 1 茶 匙www.ds-hk.net# r/ ]2 Q1 g6 A1 j" N! e
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1. 先 把 雞 蛋 加 糖 以 高 速 打 至 稠 身 ， 加 入 呢 拿 香 油 拌 勻 。
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2. 分 多 次 篩 入 粉 攪 勻 ， 再 加 入 忌 廉 汽 水 快 速 以 刮 刀 攪 勻 。
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3. 朱 古 力 粉 以 1 湯 匙 熱 水 開 勻 ， 再 加 入 1 湯 匙 糊 拌 勻 備 用 。☆夜玥論壇ק. s# I5 f, f( f8 f
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4. 把 糊 倒 入 蛋 糕 模 內 ， 把 朱 古 力 漿 倒 在 表 面 ， 以 竹 籤 隨 意 畫 出 花 紋 ， 製 成 雲 石 圖 案 ， 最 後 以 中 火 蒸 約 30 分 鐘 即 成 。
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忌 廉 汽 水 倒 進 糊 後 要 快 速 拌 勻 ， 否 則 忌 廉 汽 水 內 的 空 氣 會 消 失 ， 以 緻 蛋 糕 不 能 發 起 。
