[中菜] 紅燒乳鴿〔已檢〕

紅燒乳鴿 材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E- P/ h" ^! S1 t0 _4 [9 ?
乳鴿　兩隻 ☆夜玥論壇ק) W) m! f0 X9 \, x2 h) I2 N9 a
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廚神秘製鹵水 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# B3 l+ d% P; r' K1 J9 f& Y" v
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麥芽糖　一湯匙
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做法：
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另外用一飯碗滿的清水，把麥芽糖煮融，冷卻後用麥芽糖水均勻地擦勻鴿身，再把乳鴿放在當風處，天氣乾燥約三四小時外皮就會吹乾，如果天氣朝濕，時間就要比較長了。
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; _2 E- q+ U1 |1 r, s, W" j* ~www.ds-hk.net心得：
+ e5 J$ d7 m8 S! I0 z; Z3 ]. O- ewww.ds-hk.net當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。
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鹵水鹵二十分鐘只是一個約數，是說中形的乳鴿，如果乳鴿較細，相對鹵的時間會較短，還有一點是，鹵水要比一般鹹一點才好吃，鹵水當然是越陳越好味道，多鹵幾次，鹵水會有一種乳鴿的味道。
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; t, z' Z! F  d6 ?7 \www.ds-hk.net鹵好後沖水，是因為乳鴿身上的油，會阻隔麥芽糖水，這樣就能夠均勻地上皮（均勻地搽麥芽糖水於外皮）。 $ K; z( f& l% E

! w' ^3 L, Y# f7 o2 \0 Pwww.ds-hk.net鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。 www.ds-hk.net) o5 K4 x5 s0 _; u
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油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 ☆夜玥論壇ק" g8 q( G# E3 T+ L

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