[轉貼] 冬菇雞翅
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雞翅16隻
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1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。www.ds-hk.net7 \7 C- T' q' i: C- f/ F
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2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。. u& G8 _! D/ T3 X: }/ c
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3. 蔥切成7厘米長的段。☆夜玥論壇ק7 \& i; W6 z4 U9 V' v. |; H W
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4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。 ]' ^( ?* Q7 w; s
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
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6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
