[轉貼] 扒穿雞翅
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扒穿雞翅
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做法:☆夜玥論壇×§1 N; x# k5 y" U1 g$ L- z* m
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm,寬、厚各1.5cm的長方條。
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( k0 b) ]/ A( Y1 n☆夜玥論壇×§3. 將毛湯燒至微沸,放入雞翅后,端离火口,約浸泡15分鐘至熟,取出切支翅尖和叉尖,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z' g; g' @8 m1 |! R
4. 將翅膊上節邊緣切齊,在翅的兩個關節處各橫剁一刀,使整個雞翅分為3段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% r$ H/ n" f) T* ?/ H8 {
5. 將上節和下節豎立砧板上,用兩手捏住往下壓,脫出翅骨,成為翅筒。
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f; T( p1 h: |$ @☆夜玥論壇×§7. 加清湯2湯匙,入蒸籠用小火蒸熟,潷出原汁(留用),覆扣在盤上。www.ds-hk.net4 ~" w4 U- B7 V5 l
8. 用中火燒熱炒鍋,放油、烹料酒,加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉,
! o: r. t! w9 w. a! b7 P* f' m9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻,淋在雞翅上。