[中菜] 紅燒鯖魚〔已檢〕

(6人份)
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. o( k5 A) ~2 X" M/ w) \: r8 N! Cwww.ds-hk.net食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水www.ds-hk.net2 A- e6 ]# \5 w- H4 P

; F8 I# w' c, F' E, R6 Bwww.ds-hk.net做法:www.ds-hk.net4 P  b; r# f+ ~0 H1 G
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1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
2 ]; L+ s) ]& o1 q$ z6 b& T/ Iwww.ds-hk.net(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
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4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。+ t) G0 L0 G+ L- O& A: h5 S

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