[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
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1.       葱油淋雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' `/ R( ]) y) \$ b
2.       豆卜炒大豆芽# `0 H. B$ S* O, g! }0 \
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4.       沙薑鳳爪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S. E. U5 j3 \5 q
5.       炸雞翼
6.       拔絲咕嚕肉, ^& \- }) ^' S  T; N
7.       薯仔炆雞翼! B) I. J5 V* |- P$ A
8.       涼拌茄子
9.       芫荽魚片湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m& J% G: i% A1 i* c: l
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯www.ds-hk.net. w2 x1 v5 l; \4 C4 F7 c- u$ d& V9 [
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯
14.       雲耳豆卜炒勝瓜☆夜玥論壇×§$ I. i- N/ B4 s3 O$ e3 p+ ?
15.       子薑炆雞
16.       冬菇肉絲炆節瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d4 D- S3 R7 F# Z# @7 t
17.       涼瓜炆排骨1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 K3 j8 ~& g2 V' |
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥
20.       番茄蟹湯www.ds-hk.net; j/ H/ [. A+ k6 h& t9 [, ?3 R. Q
21.       洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i. }/ \' o$ x' t- _
22.       Grilled Cheese Sandwich
23.       薯仔沙律
24.       西多士
25.       碌杰 Croquette1 z6 I/ F4 X- j2 e6 d9 `
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷$ O" p0 O9 _# \6 V, v; W/ A
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉( O* {' P. Z0 R
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a& Z* L! W" e
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞
35.       茶葉蛋www.ds-hk.net7 [! C. w: P2 c3 ^& y
36.       洋葱鴨
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38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j- O7 `( a% [0 v" I
41.       炒豆苗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! e* ?- ]& ~7 W( v- U3 T
42.       蘿蔔炒魚鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q' G  I- u; K  _* e
43.       自家製陳皮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 h* W! B7 ~  n& A  h
44.       冬筍炆五花腩
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46.       煎腐皮卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M% k# n. J" U+ ^( O- ~+ B6 v, n4 M
47.       免治牛肉蛋飯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h0 }: ]/ g# q8 @# y: |
48.       炒大豆芽鬆
49.       蒸肉餅☆夜玥論壇×§' [" H2 l* p1 N; t$ G1 W
50.       蓮藕餅
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55.       瑞士汁雞翼
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58.       燒豬頸肉www.ds-hk.net! ~7 z/ N( o) h, h
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61.       番茄薯仔豬骨湯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& D2 [* y: {/ U- Q, l4 w5 T
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69.       炸石斑
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72.       上湯白菜" B: D- x6 c* f; y
73.       煎䱽魚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q. x8 C% Q* t) R5 u
74.       芝花魚球bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ h' z1 U2 `" [  @
75.       凍蟹☆夜玥論壇×§* z) D- z+ z5 m
76.       炒豆角粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 A/ g5 k1 ]. G& {* Q. n5 m
77.       井www.ds-hk.net4 _3 O- V' K  \' x5 O+ L
78.       豬膶煎蛋湯2 g, i% I% M1 w3 H! _) B
79.       梅菜炆五花腩
80.       梅菜蒸豆腐
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨
83.       鹽水餸菜炸豆腐
84.       醃鹹四季桔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B0 [" Z  t8 E( n# P/ Y% K
85.       葱菜蒸牛肉餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 e) O3 @( r- A1 p4 K6 L' G
86.       炸豬扒
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88.       北菇滑雞煲仔飯www.ds-hk.net: l# e& C& s% k0 O, z/ r1 K
89.       茄汁蝦
90.       齌
91.       蒸東星斑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ [7 M- J6 Y/ b# W! B& ^" Y( X
92.       蒸水蛋
93.       煎蛋角
94.       滷水乳鴿7 v, A  ^5 n1 u* L. m
95.       老少平安

1.葱油淋雞翼
材料
雞中翼（用少許鹽、酒醃）
薑（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q! r# E2 P# `+ j( ]" m. \
葱（切2吋度）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [2 H& v" o3 H6 w6 E4 c
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。☆夜玥論壇×§# K8 p2 w4 G( a; W6 r
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。

2.豆卜炒大豆芽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 d: z  D! M! D7 U9 R
材料
大豆芽1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x+ ]7 k* Z  b& B% o% q. D9 L; M7 N
豆卜八粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q+ |# g; B7 P" k! ?6 I
薑兩片
烹調步驟☆夜玥論壇×§3 Z4 A* u/ }+ ]( T$ B: n
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。☆夜玥論壇×§9 [8 n- |; Z5 X0 b! K+ O5 c
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。
4. 煮至熟，加少許麻油便可。

3.炆冬瓜2 s3 j6 ~( ^- i) C# b& d7 s9 ?
材料
冬瓜一大嚿（近頭或尾）
冬菇
豬肉兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w; v- U- J% X
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ]9 x1 Z& n+ _" ^2 u& q1 t# R
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。☆夜玥論壇×§% c3 n4 P- F) m' \* `* B
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。www.ds-hk.net( h. `! g% }) Z9 g+ O* L6 R
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。www.ds-hk.net+ c# p0 m6 G% v4 i, H* W1 r1 y
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k" Z- w6 z1 Q& |
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4.沙薑鳳爪
師傅說要注意：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 D- O% a3 {8 X# L4 f
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。- o- E( O3 n* r: e$ X8 Z
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包
薑、葱適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ k, q; z2 w& |" ~# S5 U! _
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 G2 i  N& i# G) Z4 T( h
煮法
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。☆夜玥論壇×§& [" n) D7 v0 J, k: V0 ~% A/ n
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。
3. 將雞腳過冰水。
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 w" A! |' o% t1 E2 d
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。

5.炸雞翼  E2 y) W4 a* B# H
材料☆夜玥論壇×§# J- j. O+ O* I8 T! G' \. d
雞中翼適量
煮法
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。www.ds-hk.net7 L; Q1 |; E# @. i( w/ I
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。

6.拔絲咕嚕肉☆夜玥論壇×§, v2 M: }" I# e4 [* ?
材料☆夜玥論壇×§3 T) {* Q4 F( s) w2 L- O
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! L; c+ y6 m" G( u* h3 |
炸漿# m% A. I+ u# r( @# Q6 k
自發粉4湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) m) S, G5 D# t
糯米粉1湯匙☆夜玥論壇×§4 ^9 _  N" E" P) N2 i
鹽少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, n+ x- b; `- g* g
酸汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]" Z' p9 d$ M# r0 Z' G
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋( P6 F0 v4 C- F9 P: j
烹調步驟www.ds-hk.net# t0 v: \2 ~5 |3 o* b  h) F5 b
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。☆夜玥論壇×§  k) e6 w" W$ l/ C: s
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。www.ds-hk.net; G0 N% D- o8 p0 D# @0 o
3. 用油爆紅、青椒。
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。☆夜玥論壇×§$ M, [/ e# w) m/ Z( A
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J3 k0 x' T6 ?: n( b' j
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。
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7.薯仔炆雞翼
材料
薯仔、洋葱、雞中翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 T4 c$ O% m& T" c9 V$ J5 ~
烹調步驟
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 Q' g& o  ~4 T$ N! ]) j
3. 炸薯仔至少許金黃色。, R/ i- v0 Z$ C
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _- q2 d' t# h$ `" C# ?
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。www.ds-hk.net, J" `3 G6 n6 T% \3 E1 ~* T8 ^
: f; ]8 x) D% h- R- D& J
8.涼拌茄子
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' g7 H# a( R! u: W! t9 p
茄子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- c4 c% E% m* L# A# F3 Z! E
芫荽☆夜玥論壇×§. p' B0 _' z) w7 S2 ~
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指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p, o8 n& e* H! ^; @
汁☆夜玥論壇×§- t& V$ f+ ?& s. l, S/ _0 w  ]
白醋、生抽、糖、麻油5 p7 ?9 Y6 b! M( ]$ U
煮法
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p8 W' I! [) j  }! F4 ~
2. 去皮，將茄子撕成絲。☆夜玥論壇×§9 {6 B( M% [% f# Q0 N2 P' }  a1 e
3. 把茄子放入雪櫃。
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯
材料
生魚片
芫荽
皮蛋
茶瓜
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。www.ds-hk.net( z3 ^0 b$ m, q, j
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。
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10.鹹蛋節瓜湯
材料www.ds-hk.net, N3 a' N: [# M) b- p
節瓜3個☆夜玥論壇×§/ C# c2 d+ v' G7 }# ]
豬肉適量
鹹蛋一隻www.ds-hk.net# g  T7 f5 {$ d
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。☆夜玥論壇×§. V7 i4 c2 W3 j: e2 j2 D' Y
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 |3 o9 Y* h) s- k# P; l* P
3. 先煲豬肉片和節瓜。www.ds-hk.net$ q- P3 D+ o+ b' p. O( E# z0 \
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i/ Y. X9 ^- J& `$ a
大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 M  {& I! B, ]$ F# `9 C* j
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 b/ F/ N8 r+ e0 r
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D" C: g& L+ h. J( b/ \
撻沙︰一條☆夜玥論壇×§) `! a" m, P$ P- m4 m
冬菇︰三至四粒
豬肉︰切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d9 X1 `* w- y0 A+ T0 Q8 l
魚汁︰生抽加少許糖加少許水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u9 C" n! U  ]& E0 W+ K- Y: _
烹調步驟
1. 冬菇切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B, R4 K3 z5 I# b7 u! Y$ Z
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 |6 F; P2 W' y4 d
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。  Z% V8 w: f; d% B/ E( G# F7 j
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i" T1 R  d2 r, U

12.冬瓜粒粒湯
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s3 B& Q0 p7 {! g6 S5 J
冬瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 y! x% n- r2 w6 Z  A* W
冬菇
豬肉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 s6 h+ S* H$ K! J& v
豬骨bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e& @2 D1 W: U$ E' P
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- W# `( }8 U: V2 @0 M+ W) W
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。
2. 先將豬骨出水。/ L/ a! y; w% \& z3 @" `& }
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）

13.雲耳豆卜炒勝瓜8 v9 k" {  f" G0 P
材料☆夜玥論壇×§1 `3 v* j  l) l) P5 \# C, b
勝瓜1條
雲耳一撮# d5 Q! b7 X& B8 e& a6 z
豆卜8個☆夜玥論壇×§- w& f: ?9 l% E+ i1 j4 U% Q4 |
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g1 r* e, N" s
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。www.ds-hk.net% y9 A. S. Q, N& X# b2 L
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。☆夜玥論壇×§# {4 ^6 D$ E) O# O! K
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 D/ K) y: e2 ^2 S! {4 ]
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15.子薑炆雞
材料
雞一隻（斬件）( I8 H& X; ?: x. L( n. ?. `' q0 e
子薑一斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 W* _' _7 n: V5 w6 f* Y3 t5 K
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ^7 q' o2 d+ ?! V
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U& {  I  g6 r6 B( j+ s8 n& g$ E
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。www.ds-hk.net- o8 t) N. i  \/ O4 O2 c! z) |
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16.冬菇肉絲炆節瓜
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Y2 h- J  _$ Q& W
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）www.ds-hk.net7 @, S' q+ R2 f  T
冬菇：4隻（浸軟切絲）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" F& |; x2 |. u3 D; I( p
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a9 q4 N/ G, u# z- h! O, Y' j
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。+ q; L' v0 m: h
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。6 |# {1 G5 y/ ]- j. t2 y8 a
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17.涼瓜炆排骨最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w0 X1 C# ~7 p
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涼瓜2個（斜切片）
一字排兩條骨
豆豉半小包（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [3 _" [& o7 t/ _+ ?! L
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。☆夜玥論壇×§6 H0 x4 M# b" A
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可
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18.炸蝦卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 p, y" n( J# P. J) J8 t
材料
海中蝦15隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ]5 ^& d/ X9 e
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U7 g1 Q% o! E, F" E2 h) I0 [8 b
芫荽$1（要一片片完整的葉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x! m  o; @9 n5 A( V! q- F" [
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）! Y0 u, B  R1 b% q
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [$ c" ]) u! p/ J4 B" z. y
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）

19.鮑魚雞粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J0 e+ |9 t7 m) E- M, F! f
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。
材料
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）
烹調步驟www.ds-hk.net6 O& b! T5 m0 f! L4 _1 V' F
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ h& }% C0 }" Q( E5 `* Q7 h
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。☆夜玥論壇×§, b: m7 M% v, \* L, s# U3 \* a
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V8 @3 @, x. X8 o3 D; [
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。www.ds-hk.net- c! Z) C5 H" I, k1 E! y
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k3 s0 {( B+ {" ~5 b9 Z4 ~0 s
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' c9 }# K& s0 t
20.番茄蟹湯
材料
西施骨$25+ z5 m7 F* E' \- V  U4 U% ]
中芹5棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u; {8 j* r  ]6 _1 _
醋半茶匙番茄10隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- U' o; p1 y7 c
花蟹3隻☆夜玥論壇×§/ s; c/ ^# g/ w! f
烹調步驟www.ds-hk.net/ k3 [" ^5 X3 S5 Z+ u
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。  w. T- @9 p' I$ f4 s/ P
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。☆夜玥論壇×§$ E" y7 T- O$ v/ {; L1 S; D% V
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?  T$ @/ G# f* n4 ~  A
為何家中炒牛肉不好吃呢？
（一）不是買牛柳。
（二）切得不夠薄。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. j) T, @: t' l- V& r% ^. D7 P! B  Z
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！☆夜玥論壇×§5 K0 C3 r# n- J+ F" E
材料
牛柳$30
洋葱2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t# k" ~9 C9 m/ o
醃料
生抽
老抽
糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; J5 t3 F, g% e0 E, I
生粉
麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g( n. Q/ l) o3 j
油www.ds-hk.net$ M" I: f- g! B; Q0 C7 P/ P4 m
水
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& S9 }9 j$ M7 x/ I+ I% {2 M
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。☆夜玥論壇×§  F' h3 T' s% ]! I
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。
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22.Grilled Cheese Sandwich材料' L! V+ m7 |. M0 k8 H8 }
方包（連邊）兩片% X: U; {7 C- V1 s) V- M, O
Cheese兩片www.ds-hk.net% j# E5 _: X( b: e  i) {
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" T( b  s7 t) v$ b! [
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 H6 Z6 A8 x% I1 O5 w8 v
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。! |5 u2 `; p1 T/ u6 ]# `# m
4. 切邊，再對角切成三文治。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: f0 n# b6 v, f, |; O/ Y
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23.薯仔沙律
做沙律只有個要點：
（一）料不要太多、太雜。+ J% O% Z5 O) O' g9 u& u) h
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。6 C- t) H3 h) V# _* C) i7 r
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。☆夜玥論壇×§- M! b. r$ ]7 d6 T
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料www.ds-hk.net" k- ]( O/ W3 d/ g& ^2 ]
薯仔4個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, s% O: [9 L! K9 D7 |6 m9 Y
青蘋果6個
紅蘿蔔2個
火腿1罐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 {5 S$ F! u0 f9 ^$ _
洋葱1/6個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ f% X  K5 G. p
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Y5 W+ H, l& p9 t6 d1 S9 T' ~
煉奶4、5湯匙
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。☆夜玥論壇×§, F5 O7 ~# ?6 m
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 o% v% m* e/ H6 C) S
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。# B* J& U9 Q+ \/ c# ?
6. 加些熟蛋作伴碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 G. k8 {1 C8 g" z6 i
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24.西多士www.ds-hk.net$ R) X' D1 e5 X# y
材料. n. B0 y5 Y6 _5 T$ [" F/ E
方包4片
蛋2隻www.ds-hk.net) f  j. s* w$ x. @2 d* f
糖4大匙羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 S1 H: F' d. K8 y! `$ E
鮮奶1/3小盒
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。
3. 方包浸入蛋漿內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f! d  j/ |; N1 f$ R
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。
5. 吃時只加牛油。- o0 L9 s5 k( ?
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25.碌杰 Croquette材料
薯仔兩個
罐頭鹹牛肉一罐☆夜玥論壇×§0 z* M; }% W4 l2 @6 J2 d2 k- B
洋葱半個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I5 X( N) d% G4 k
多用途麵粉適量
蛋一隻
麵包糠適量
牛奶適量
烹調步驟☆夜玥論壇×§7 C8 W- o) {, x/ _
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N3 [0 O& e7 [8 V0 ?( O
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a9 i: w( R8 S; v
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 {; r' F' \! e3 s' s9 X' K0 {. Z: Q
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。- t+ L- i. a# L
6. 將薯棗放入麵粉內。: ~7 ~1 ^7 \8 k, _! g+ B) h
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }" R% q3 W0 P( g$ K' Q
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 y. m6 ]9 w! V6 V- W) T( }
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。www.ds-hk.net/ q  Q& E6 Z1 @! p4 {/ F# T
提示www.ds-hk.net+ K  U" E7 r1 l3 T* l# B% ?& S" Q, f
1. 做薯茸，薯仔要粉的。; E' j; H+ ^* F1 H9 C
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。

26.燻雞
材料
雞1隻（不要過三斤）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 B& K* C0 y) G' }
錫紙1張片糖11/2塊www.ds-hk.net) R" v$ B( O$ F
醃料
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [3 \" w, P* @' k; `
鹽2茶匙
紹酒1/3碗
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N  M' ]" ~# v2 a
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。☆夜玥論壇×§1 s( j- z# T# \' R: P- e
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。www.ds-hk.net7 {9 L; ?# v- u% \  l  q, E" u' O
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。
8. 食前淋上已備的雞汁。
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27.薑葱蠔油牛肉煲
材料
牛柳$30
薑15片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ]  z& H0 x  u  p' U; k9 w, I
葱10條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ S6 ]- ^* t8 {; S
瓦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C% q' t: ~8 _! h7 K
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水
烹調步驟" B1 q# M& U  c7 T5 K+ N8 X
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。www.ds-hk.net2 ]" U! L/ |$ V/ m7 j! a4 i
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28.炸春卷材料
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲" n9 V. }1 W+ p9 ?0 C2 C1 W3 P& b) L, @
烹調步驟& s6 G& Z! O4 w
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# V& z8 r- C4 v6 @- p7 |
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。% H/ H7 P, d0 F
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。☆夜玥論壇×§" O* k. T+ M! R& W/ d
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# z: z: X3 D' i8 I
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。

29.麵包頭材料
麵包皮8片www.ds-hk.net3 j- o' n& \( W' t- H
蛋2隻www.ds-hk.net: [- v1 |% B* l. D
糖大量www.ds-hk.net3 J6 j4 W' G8 Z, {" y$ ?
鮮奶1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) S4 b. o8 N' W& x+ R' D0 d
自發粉3羹
牛油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Y1 ^, r) W( p
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。
5. 加上大片牛奶在頂。
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30.涼瓜炒牛肉
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；☆夜玥論壇×§9 f) o8 P( q/ |" s! g# P6 r
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
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涼瓜2個
牛柳$15. ?1 ~2 O+ [; j- b
蒜頭/豆豉（弄碎）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* |+ S& k) p! A1 {& n
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u  e2 Y2 J$ u0 g) V
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。☆夜玥論壇×§$ O' b! g' T) c
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; x/ o8 C% Q, r8 q8 \3 f
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: J# i! q! [: I7 ]
茄子2個  o5 L. Y% h5 K7 A- f, i6 o
豬肉$3
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E; E! s. F0 I* b: Q% A; M) W
葱$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j& A# C2 a+ I2 F& c2 l" }
紅燒汁老抽加多糖$ I: K, A$ l5 b* w5 J3 D
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。, f+ S. i; r" ?4 A: x' B& _
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 s1 u! x7 n9 H" Q9 W/ I! y
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L, E+ N0 ^( F! x2 K
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。☆夜玥論壇×§$ u3 E" t2 ]: z" j: d) Z# O
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32.豉椒牛河☆夜玥論壇×§+ w$ f9 z% V! Z0 H8 ~
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ W, T0 h% n) |/ Z$ L; B
牛柳$15
紅、綠椒各1
河粉1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 A" g) {2 R" _7 h1 ]1 E
蒜頭豆豉弄碎☆夜玥論壇×§* J5 f3 m$ e: Z8 D
汁料
水11/2碗
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。www.ds-hk.net( I+ [8 {+ E, @2 o5 Q8 w
2. 先將河粉逐條分開。☆夜玥論壇×§+ T+ B0 E7 v, S6 I7 `" T4 k
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。www.ds-hk.net" I7 k5 l7 k( q9 {! }- c+ n
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。www.ds-hk.net- G4 p" ?4 A/ u  b
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。www.ds-hk.net2 m  R( C0 }4 i" r7 [' L
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。www.ds-hk.net) r0 o; t# M, W) ^
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。

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33.菜脯煎蛋
材料
雞蛋3隻
甜菜脯3-5條（切小粒）☆夜玥論壇×§( H" G8 N5 a2 y/ t% T
豆角5-7條（切小粒）4 G7 R! E) ]& W. e
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
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34.豉油雞

材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, `- W4 Q1 p" v, ^
雞約2斤1/2
薑3片☆夜玥論壇×§% h2 x' O& X; @' k0 d4 I% ^
烹調步驟☆夜玥論壇×§, _1 p/ [; W& a4 _
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。☆夜玥論壇×§' B1 E, B) s! c
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。☆夜玥論壇×§0 j$ X0 A0 \1 g! i8 v
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35.茶葉蛋
留意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m, K# q) r; O7 g1 u5 v- ^  @7 Y
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。www.ds-hk.net" P# s6 c  f( w9 K" G! \4 V
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。/ a3 ^- [' s2 B0 X& d
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料$ I  Q: o& L" l
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）
車仔紅茶3撮
花椒1撮
八角7-8粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 g- F8 |/ ^0 W* w: t( V# f, y
桂皮3-4片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# C1 z" N; {) w: L
上四項放在袋中
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）
烹調步驟9 }5 U  r7 K; U1 g
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, }( }* \# v! _

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36.洋葱鴨- C  C9 e$ E. k, I" i8 b' Z. s( z
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ~! e: [5 l: j$ s9 W6 F) D
材料
肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）
大洋葱10個
調味品☆夜玥論壇×§9 O7 a0 D* s$ Q2 i4 I
老抽大概1/3樽☆夜玥論壇×§  A/ A- R4 }. L: J! ]; S: d5 B# a8 h
生抽少量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m/ ^4 \2 h( T6 q! `! F3 t* D
冰糖、麻油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t( P4 I& Q- q8 F8 v
少許水
烹調步驟
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。☆夜玥論壇×§. M0 y! W* R3 @
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。
5. 如汁太杰要加水。試味。- `6 Z& K6 i, l: k$ w: G
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。☆夜玥論壇×§8 T8 y. t2 M4 C: [! V
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。

37.順德煎鯪魚餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M4 D9 a6 |# I# h' p
喜歡在廚房過日辰的人就明白：
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 M+ T# z- J7 G1 q0 K0 b
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。1 }( u- G/ |; G6 V
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ M2 n- }4 c, k& F2 b+ ^
鯪魚2條
蝦米3両最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 l' `9 V. h9 Y  m' d
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）
$5芫茜$1（切微粒）
葱白加少少葱青$1（切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k& }$ u+ B) l
調味料/ s; }% Y. `# D4 c' r2 G% W& h
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S, w7 F- N" S+ W* ?1 s
1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。☆夜玥論壇×§" G' l; |! ]5 J/ m8 f: j2 h
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。www.ds-hk.net8 y2 x1 }" |( B5 `7 o! ^
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。
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38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料
肥坑腩1塊
蘿蔔1個☆夜玥論壇×§% M' J' b- c3 q/ P! _$ Z
汁料3 ]$ X$ ~! J6 X  A. C
花椒2小撮
八角7、8粒
老抽、生抽、冰糖、水適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) p2 ]* C$ k+ E, a1 x
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www.ds-hk.net& T8 W/ e+ g. |" h1 N
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& B9 _7 k, ~  p% I" v" l5 i  \
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www.ds-hk.net; B; B, y6 ?, F1 D: g
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。0 p9 S$ h3 H, W" ^/ z% u/ Y; y1 G
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。www.ds-hk.net! F% D, e% [! a$ M1 h
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" G0 O1 e8 x8 _% p$ S: X% g

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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！
材料
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 L1 m: s& G5 F  ?9 F3 \
汁3 L* [, f/ |6 T1 x
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* d/ ~2 @* Q/ Y9 Z6 p
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* p% W1 ?4 m: K! T! ?) o- ]2 ?- p
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 f; w) [( b$ A$ ?- ^2 S% }
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：www.ds-hk.net+ ~7 a4 Q3 S9 v
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。www.ds-hk.net$ C) Y! U1 V, ~) {7 C7 `. W- Y
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。☆夜玥論壇×§6 c" ?4 t) w+ B+ a
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。
材料
瓦煲一個
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）
薑10片（先拍一拍）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X& g$ I& K; v: F+ n. D( j5 L4 k
葱$3（切成每段1.5吋長）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V+ P! j" @9 S2 }/ i& o
乾葱10粒（切成薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b7 J0 W* H+ x' i
醬汁料
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。/ E$ p! H- n! m! c6 o& s
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t" j, Z/ j$ u4 ^' }3 _
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |% m/ m0 `6 f6 N4 B
5. 加入醬汁再急炒兩下。
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o; T0 \* c, b% J8 {( o
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 d) h4 Z8 L" v( S  W. P. Y; K
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。www.ds-hk.net; P6 C0 ~. m% c8 R& k4 |) t, X4 C
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。: n% j5 O- D  _) y0 P
材料
豆苗（洗淨）
蒜子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ E* a* b: f) e1 f1 A
烹調步驟
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。
2. 倒入豆苗，急手炒。☆夜玥論壇×§5 U# p; x/ N/ _! H+ X
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。
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42.蘿蔔炒魚鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s9 n; X0 `- _, M; H% S
材料
鯪魚肉1條% j8 l, y3 t% P9 u
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y7 T( C) e0 c' ~
葱白少許（切粒）
芫荽少許（切碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) [- e6 z) d3 I
烹調步驟
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z$ l& {3 S& f0 Q( c3 c! X* f
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。www.ds-hk.net, u% J: R- l& e; ]5 t& ~# }4 ?- e
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。www.ds-hk.net- _9 d( A' ^0 d( l
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43.自家製陳皮☆夜玥論壇×§! M# y2 \; g) p: [
材料
新會柑一箱最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Q& ?$ [" X6 I4 V
做法
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。
2. 小心地逐楷打開，如圖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& D& E6 N1 t5 D2 b6 R
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。: @2 _+ j# D8 U8 ?7 K  ^
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。www.ds-hk.net% O! ]) t7 p" ?/ v2 E' d+ a) b* u
冬筍炆五花腩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c1 X6 O8 M* }- |4 O; ]$ U
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。. O9 C7 ]0 ~& i* H* v
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！www.ds-hk.net; M; @  }6 z* Y7 |: U% l! c
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。www.ds-hk.net& B  t# p. [5 {- f$ ^2 t) f: a
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. X7 `2 U" v/ y/ @
材料
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）
冬筍4斤$ Q! E9 s  k2 R8 W1 ~
冬菇12隻（浸腍）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! L- \6 j- r! Q
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。☆夜玥論壇×§) K0 c8 g  C2 }
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% H9 Y) ~. W/ ~6 r: m1 A* h
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44.雜菜煲
材料
黃芽白www.ds-hk.net2 O) s- x* u( b& E9 F
白蘿蔔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k( s8 m; m  D) C/ W9 W, M
日本冬菇
豆卜☆夜玥論壇×§; G: J# j2 x3 I9 t, G( b) a" ~- }3 s
豆腐
粉絲波菜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Q, X* m% [3 c/ n! E
烹調步驟0 h) e. K, A! n, b* ?
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ o& y, _' Z  u* b  u% F5 s8 Q- P
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。☆夜玥論壇×§" {2 E/ k) F2 [: N( ?; J
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L8 C' v# l$ W: _* U9 u
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。
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45.煎腐皮卷
材料☆夜玥論壇×§$ a' u: Q4 P3 ~, X" F( i3 ^% s
腐皮1張
芽菜1斤☆夜玥論壇×§4 w. G# m" w: J7 {3 N
豬肉3両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, r" F. q& S+ X
冬菇6隻
甘筍1/4條
茶瓜$2
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t. [  T7 K1 K% d
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。3 t& T9 r9 H( P
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 O$ k7 x; e" C, b
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。  x! o2 N2 W( `; [, l
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P- F/ |4 Q" l- q2 M, v
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。
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46.免治牛肉蛋飯☆夜玥論壇×§+ [/ l1 |0 R# f1 K& v% |5 E
材料（３-4人份）
免治牛肉$5
番茄6個
蛋1隻
烹調步驟www.ds-hk.net- n$ c5 {! B+ R6 g8 A' K5 a
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [: E9 y) D3 L0 ~* M
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。6 w0 ?3 B& [) k  L1 r2 l5 ^+ A
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  `) A) A# y) g! N* ]  G
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。! ^/ b7 N1 m) ?; _
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47.炒大豆芽鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  P; F# \, l4 R6 s* F. C
今次的大豆芽鬆有三大要點：www.ds-hk.net% s' X$ t1 d8 ?) \: r/ T$ y
（一）大豆芽和葱要切得細。www.ds-hk.net# q6 o' P6 [9 K; H: Q5 U1 b
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% T5 t( C. g% z8 U. t
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U8 _8 q0 J% F8 Q2 b8 F  p
大豆芽1斤
免治豬肉1www.ds-hk.net. p! n, v+ B; ]8 `# [
両葱$2& @. d. ?7 ~* w: h# n; I
烹調步驟☆夜玥論壇×§* P) j# [% X' f
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。www.ds-hk.net. F& m+ ]- K7 i4 ^
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ?' B" n1 ]4 O. h* `: {- t0 Z
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。www.ds-hk.net% K' ^: o0 N7 n: F
6. 炒勻，起鑊。
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48.蒸肉餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ?7 V+ j5 x) d4 b% B3 \4 a7 s
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！
材料
半肥瘦柳脢（脢頭）4 o" e4 `  M$ W) ?+ y2 t
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j% c2 \8 K6 T
***另加水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h7 h5 M" V8 \7 r  v; l8 C# E; V
烹調步驟
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J+ q1 W$ E! x" u( ?$ [$ g
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! H+ T# D* V' \2 C

49.蓮藕餅最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" R% g! s+ ^3 Y9 w% V7 \
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蓮藕1節最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& y$ \1 D4 C: G. b; ~8 Z
冬菇3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ^2 E; D9 u( _- |, W% H# t4 b
蝦米1撮www.ds-hk.net5 ~5 n$ |7 ?+ Y) P0 r) s
臘肉半條www.ds-hk.net3 x: N, s- H) _! _1 E
芫茜，葱少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]- @8 R  |& k0 Y4 T
提示：
1. 冬跅軟，切微粒。
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m; O3 w3 ]: ]; v" E
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。
4. 芫茜、葱切微粒。1 Y8 a2 [* ]: \# l: f6 |& ~! C( ?# o
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 m+ r/ ~, u9 O
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。www.ds-hk.net5 N/ r- V9 ]+ _$ W( ~8 J0 I
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。☆夜玥論壇×§' g1 I6 `5 }1 s& k: B$ Z1 i
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# a2 N2 e, n- ]% s1 ^$ U
材料6 n% t. K' ], l! k. h8 T; H
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻☆夜玥論壇×§) z2 x& E  Z% O  f  q$ I/ f! \
金針$2最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Z2 {( P- N0 e  U; |
雲耳$1
薑4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. T9 v0 O* ^* r% p
葱4條（切度）www.ds-hk.net! K; \% I& `$ X# X8 Y
烹調步驟/ ]4 o; l* a( f
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。☆夜玥論壇×§" {5 i9 }5 G3 ~! i% H# u
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。☆夜玥論壇×§3 _7 w9 }! t: I2 ^8 w' M1 J2 }" ]
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。☆夜玥論壇×§7 O3 F9 l# I1 f6 D# f2 M
4. 加入金針、雲耳及葱度。☆夜玥論壇×§0 B4 h/ d7 p. x% O& D
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。www.ds-hk.net* f2 q; A  o8 O1 i9 O% v
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51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯
提示：
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。
烹調步驟
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。☆夜玥論壇×§" [0 K8 x3 i( ]
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* C- |! R; e& m) \  A
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。
備註：糖可免芥蘭苦味。

52.龍串鳳翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z: _; I! c/ M$ \! W- ~( k
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?4 g1 H6 \. H- L
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量
冬菇適量
金華火腿適量
烹調步驟- p( K' ^" }7 a- y
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。☆夜玥論壇×§) n  I1 x, I2 @0 U$ K3 \
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A9 K0 h( b. H0 F$ i8 k

53.蠔油薑葱撈麵☆夜玥論壇×§! @0 R4 t$ M  |( c
材料
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度8 M% c- \  f/ _+ K' O( T
烹調步驟www.ds-hk.net5 `! [2 }5 j% i
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。% R: L, E+ b4 `$ c2 B: P
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。www.ds-hk.net$ @! o" [1 u$ u0 ~1 `  i
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。
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54.瑞士汁雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l2 Q: `3 x% g& L4 [
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ k3 f6 j( J1 `- ]0 ~
新鮮雞中翼加尖8隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  M1 i, n) l) t9 T- l, q( C
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）
冰糖大量（大概4-5粒）
葱5棵薑
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）" l( U+ s/ _" M9 Y! L! P( }
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。www.ds-hk.net2 H: R! s9 z1 \- P1 H1 T6 r( c5 u
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |% R- g- @! z$ E; c  ^
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ S' |1 q3 t9 x/ [) }
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ~) P" z' o: ]) i8 b
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55.薑汁撞奶
材料
薑汁一湯匙www.ds-hk.net& h# z5 [" a. N& K; k  D
維記高鈣低脂奶一碗7 T% L  u  r' R! g7 ~, l
糖一茶匙
烹調步驟www.ds-hk.net0 t* [2 R: {# p! D
1. 將薑汁放在碗內。
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 \, v5 X8 U2 w! E5 v, n: O
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。☆夜玥論壇×§  r1 f2 k- o! V% R7 B0 f
☆夜玥論壇×§- u6 n( x' P; H7 Z8 R4 e2 e
56.火腿冬瓜夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Y. Y2 T  s" }8 C! s% h4 [
材料www.ds-hk.net- @! y5 i: z& Q7 g! n1 }  N
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H% b. j. {: }9 @8 R
提示：
1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。www.ds-hk.net* o" F. \- j8 N4 U
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。www.ds-hk.net9 S' W0 g9 `/ W  \/ `4 f1 Z0 w
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。
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57.燒豬頸肉
材料☆夜玥論壇×§1 k7 v) Y: H4 H9 H$ d3 H7 o
豬肉青# ?3 }" v3 p$ e. F' f. ]2 c" f/ B
醃料
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?1 l! X5 w6 E* D2 |2 e+ M
老抽少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 y  z* N8 c% R5 C7 e
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]( V$ P9 `5 g6 b- a
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" f3 c/ n6 F! h- D
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。
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58.泰式生菜包
材料www.ds-hk.net& E% S1 q% s$ W
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）8 Y1 s, v% A$ A6 M$ `
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）☆夜玥論壇×§; K6 F& \! h6 o9 }) L2 f$ {. p
1棵指天椒（切粒）www.ds-hk.net3 o! {$ _# _+ ^0 x5 O) x! s
5隻青檸（搾汁）
4個中國生菜1斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f+ K) o, l/ O) U
烹調步驟www.ds-hk.net' C* v2 p4 d+ ?+ M  H+ L' K
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。☆夜玥論壇×§0 M1 u) l% |5 `  \0 a! {2 V( P
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。☆夜玥論壇×§( d% x, T7 K% T* C0 |) H
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。☆夜玥論壇×§# P: o5 {7 G7 R; Q& k
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。5 b% m0 z3 X# X" s0 r8 p, ^
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ q  v3 ^; h. t2 b0 c, {  N: ^9 ]- ]' F

59.水豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v9 h6 c" ~" k, G& ^2 p3 e
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c/ B( D4 g0 R& s7 u% O4 q  T
山水豆腐花2-3客
豬肉1両www.ds-hk.net7 B- X: I3 ?' O
冬菇5隻
葱$1
調味料8 O1 b. `9 P, k
生粉、水、生抽、麻油各適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ H. y4 i0 J7 H$ @6 D( B
烹調步驟
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。www.ds-hk.net+ S! d5 U! _& Z: F$ ^
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r" K9 _' _  H+ R, i, B0 `4 P  u
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60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z6 b6 [4 |. m( Y% F
薯仔2個
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份☆夜玥論壇×§7 j/ |: i  F1 t$ K
烹調步驟
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。www.ds-hk.net* Y0 w/ }- _7 q1 ^" b& `
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方www.ds-hk.net% u! @9 a6 z0 P7 o9 n
材料（2-3人分量）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! b& `- P4 F6 P/ o) I! e0 u$ V
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 I! b2 n" W" k- S& L" I# m7 o
蜜棗4-5粒$ o2 ?6 R4 L$ J9 e0 i: O" p
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# r3 \, {2 ^4 @7 [$ Q# `* B
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; V; [5 l% r* P3 w( f7 r0 p
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V+ a8 I+ M2 Y1 X5 e& ?) V6 x5 W3 h
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62.醃子薑9 v: Y3 T& Z$ i; S  |
材料☆夜玥論壇×§$ s$ V0 o* Q$ B# N2 k5 E- j: o8 Z3 U; L$ _
子薑5斤（可醃6-7小瓶）
白醋2斤=2瓶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% E( {7 a: {6 R4 y# {4 u
冰糖3盒
提示bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o. C9 V' X2 S* c5 u% T6 N& t7 L
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 K/ R, F1 U& y0 |5 F) B
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。www.ds-hk.net6 H7 Q/ ~, s# r* c9 R
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @  o1 T0 p* [( J( V
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。7 F- K- u. ]) h8 X5 `( N
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63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 W/ v9 y; o/ |( C/ @: c
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。www.ds-hk.net5 |! q9 U! O% C, U- x* I( c4 W
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。www.ds-hk.net% J+ m  Y. U( ^1 N  u/ o4 u
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% w1 y7 F- {/ h; Y( R( ?
雪菜以鹽水浸一浸
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y' \. K$ O" [" I9 ~0 s2 ?
冬菇切絲中芹切11/2吋絲
指天椒切粒
米粉新竹縣「佛」字米粉
醬汁材料
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。www.ds-hk.net. q! S* ?- ?9 n- F3 c
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。www.ds-hk.net& b7 p* W, |" p3 D- A" p" Z0 C
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m$ l! z+ l7 |* ~' C4 @
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' i1 k- T3 Q. @$ d
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。
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64.涼拌青瓜$ N% L3 J6 d' K$ D
材料: L1 V  Q6 u2 ~' w  t
日本青瓜2-3條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- p4 z! Y* W6 p& W
葱段$1☆夜玥論壇×§, l8 a& I/ h& k- A5 n: Q
鎮江醋適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K5 S: x' B) |6 o0 m7 S$ v/ w8 T6 C
糖適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F5 D) r% \9 N, `) i$ O
麻油適量
烹調步驟+ {: m3 S. I* o: l- p3 e' d1 b# G
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: l- Q2 m; U- @* Y/ z7 J
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。$ h# ~2 S4 H: ~3 @+ a
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65.鹹蛋黃炒蝦www.ds-hk.net- s8 m+ G; k* f9 h- h: R% r7 `2 z
材料
海中蝦12両-1斤
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）& ]; s4 F: m  [; k. g* g
提示☆夜玥論壇×§0 d8 G  g- v9 m  }( n
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 I& d, [3 I" R' D
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。www.ds-hk.net+ T! d' v6 O+ b  `* N" @
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# |/ I/ ^8 ~9 b: U7 U
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }+ N. k4 l9 I3 o
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 A- Q8 R  V/ d7 f
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。www.ds-hk.net1 p8 }2 K' ?0 V5 [1 e. o
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66.花生豬骨粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ?3 @8 e; J6 L
其實煲粥有四大要訣3 L6 E" V( D9 G5 |+ q' Q) d
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I2 \7 M1 d5 V; M
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；www.ds-hk.net" F8 C  \& l; B% i& O
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X! c6 I$ H3 f% |' p" x
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料www.ds-hk.net7 J: z, }) m$ y- S
一字排或腩排
大粒花生米
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, @: k4 l1 l# {4 x
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。) A, v% ]: M5 U
5. 加鹽，試味。* A' `2 V+ U2 |1 M# D0 e! b
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。
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67.涼拌豆腐www.ds-hk.net! g0 z! t  I# {0 z/ S
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p6 s6 k; b! s3 Q
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W8 r: J  y7 t
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。* t9 ^5 O% V9 g" @& I

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68.炸石斑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 Q2 l% o# r6 `' n
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）, `2 B8 t% ?: M5 V+ T& o
一盒蛋（拌勻）
麵包糠（最好用鑽石牌）www.ds-hk.net) s9 f: f. \, z% H- ^4 k2 E
他他汁（Tartar sauce）☆夜玥論壇×§+ E1 Z+ x% a. @8 X$ X
烹調步驟
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。www.ds-hk.net' ?  W) B( H$ {3 |' U& p
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( I4 X' [. X, |+ Y: `! O
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( o6 ^" ~+ T" V: L) u/ \- D
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ a& I2 ?  {2 L5 }

69.荷葉蒸雞www.ds-hk.net0 B/ P6 m) q/ O% N; }2 Q9 N
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L7 h5 i/ v2 q  q0 ~- D
雞半隻
冬菇10隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E( Q* y7 n+ j" q- r; f* C" O
荷葉1片
金華火腿5-8片www.ds-hk.net6 h0 b7 F! I$ P# @9 _, q4 i2 A
葱$2（切段）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?$ \2 u( ?4 g: d4 f7 v
薑5-6片（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 w. |+ B5 }) }0 M# j
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W7 |9 X  z% V4 @! M
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。$ @, }! E7 y( O) L6 t9 C. j3 P
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. g8 F4 I$ J' C+ r1 o* _- I
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。# z- A& o$ Z7 s! V# t
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z) J; l. v, f  t
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。

70.滑蛋蝦仁
要訣在bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 d7 t8 T  G' X( }0 q4 y
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E+ m5 O$ }  X* B. Y3 j
蝦1斤
蛋4隻www.ds-hk.net6 K' H4 a4 O5 y/ R& N) L
醃料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |$ e8 g+ D0 S& e- G& s
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d4 q6 y9 `( ~
葱切葱花最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; F. ?. o1 R2 v- d5 I  e6 p
烹調步驟www.ds-hk.net& y# o( R7 E2 k" A0 o- U
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 {" G9 a0 e5 a6 f" F3 V& ?! Z! l
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N7 k% R+ s1 |) U( G$ ?
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。
71.上湯白菜
材料☆夜玥論壇×§8 {; W# ?0 B) z7 V! ^3 C
白菜膽三斤☆夜玥論壇×§( w' R5 N* p/ x( |+ _0 s! P* \
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）/ N7 B" H! W& V5 S
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。
2. 將出了水的雞殼再清洗。www.ds-hk.net6 p8 c2 M; }" s1 P% u/ @3 \% S8 K
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~8 S* h$ Q! c4 P# t8 y
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 ~$ \! C5 @& s! Y6 `8 c4 r
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ^& [( p: M+ s9 ~3 x
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。☆夜玥論壇×§) I8 Q0 c# m/ k- {8 Y
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 O/ ^  T. r% D7 [  V- |3 x

72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成
材料
䱽魚1條（大概$12）www.ds-hk.net+ g' x8 X# y$ q4 E
蒜頭5粒（切片）
指天椒2粒（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) K) K+ e0 T4 X! l
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" W/ Z5 T' R* M3 i) s. ]! r
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。" E- A; M! D- a1 B* \- ~( O
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。
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73.芝花魚球! ]8 n( F9 {! q5 n7 T6 w! l
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! v  |  d$ v1 C" n
材料
桂花魚2條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 J) |% q8 K/ X
中芹1棵（切2吋長）
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許9 T7 U+ |* O5 A* K/ Q8 j1 m
汁料www.ds-hk.net; Q& y3 X  T) ~# W& O
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( A, p6 o, c0 D& a& H
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。
4. 將中芹和葱白分別走油。www.ds-hk.net6 P& T& E; w3 ]6 e
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。

74.凍蟹材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y# ^; S. w' s" Y* d
大花蟹一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u- o6 P1 q' K8 `. N& I3 j
烹調步驟7 w8 F1 w# Y( a+ q5 m: {8 O
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D! o8 `2 p  K! L2 Q
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o% R4 _( r! V7 G# G! U/ N" j, I8 w
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f, g# l% n/ C; O2 Y# c+ T! ^
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 U5 |2 f0 R  y) s6 u
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。
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75.炒豆角粒) x# n) w7 s# c+ U1 K; S2 W) ]
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# W; M) U# {7 }3 G2 I) ?+ g
豆角15條
菜脯8塊
冬菇5粒叉! I7 {& B6 }& E! ^! {
燒5片
烹調步驟
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。☆夜玥論壇×§2 I) d. N/ |8 g/ K4 }- i
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。☆夜玥論壇×§: V7 \8 L2 Y) c
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。

76.井<。。。。。好特別～～個名～
材料www.ds-hk.net; e. N5 k0 ]" K: U; a; @8 c8 H
薯仔4大個
番茄10個* j9 K9 h: X  G" y& @# L
免治牛肉（豬肉也可）$5☆夜玥論壇×§7 @- e0 `$ t# H+ V7 b5 J' Y
醃料
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）www.ds-hk.net: e1 A: `. F7 C
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~8 i( X! n9 p4 R' c9 }
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& g* B% `+ E1 ?3 N- O# x: L
2. 跟着拿起，去皮。
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% N8 N4 o6 B) X$ q
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。

77.豬膶煎蛋湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- o& ~5 g4 V  s' s) {
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理☆夜玥論壇×§( Z( ?, D: k7 u! [( x# M8 ~
材料
豬膶$10
豬肉$15蛋$ O3 b3 P( ]$ A: \4 g( {! ]
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i/ `$ u' }, t# g* S' n0 s3 k
醃料$ M* d3 Z- r# E1 g" c
薑絲適量、生粉適量# R7 x. C* j( |4 F* Z
烹調步驟
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。www.ds-hk.net) m9 |8 B: P' ]1 i; t/ q7 X
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。9 j: A1 k; Q8 d, F4 B2 [7 A# u* z9 H
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。
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78.梅菜炆五花腩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 n; S# i* f) `4 b( R. I0 `; @; x2 _7 N: M
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。www.ds-hk.net3 u7 W# L0 U' r3 J6 \
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 l0 s9 V! G9 k
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& n/ n* g% X4 C9 e
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ Q$ Y7 O8 C2 e/ \
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( f1 W* c' ^" b
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。☆夜玥論壇×§: B- P' A* u9 l9 Q# h% p
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。www.ds-hk.net; l# ]4 a! E% E3 r4 B
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。
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79.梅菜蒸豆腐
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟
1. 豆腐斜切片備用。
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) z% r3 V1 ^2 L, f: W) j. o4 L7 O
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。- f0 T, H- |! B; N& I' L7 H! Q& ?6 k) H
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒, l3 o( b' R& g$ {! R
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是
（一）拍鬆豬扒
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……
材料www.ds-hk.net; b* o% k4 Y" K8 }& D7 d1 u, w
洋葱2個
豬扒3-4塊（每塊分4份）
蛋白1隻
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。☆夜玥論壇×§9 a! I: m5 h" K& L( R
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) V2 T4 l" U& J$ w5 {
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。www.ds-hk.net2 {, B" n  g, \1 ~* k' x
貼士www.ds-hk.net* A  t( [8 n' Y9 j1 C, K% x
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。
80.豉汁蒸排骨 www.ds-hk.net" T! R8 E# a% f" r- q
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k$ j1 f- s6 X4 f2 T, K# Z
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。9 e2 y! I' ~6 p+ D
材料www.ds-hk.net/ L( K: _- ?/ K  t  Y" m
一字排1斤
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）' a) |# w, [8 T) C
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）www.ds-hk.net1 G  [0 `/ C' f$ L5 y" l2 x$ v
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ j# H, d6 R4 [8 ]9 m, y- d
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! u* w9 i2 j5 n7 e. ?% n
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。www.ds-hk.net/ s: \9 x0 b# Q6 R% X7 o9 P, r
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) l2 e% w" G. A
4. 最後加入麻油、油、水。☆夜玥論壇×§5 Q- d$ B1 y! \; h) \# I) \; q. q
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。# T1 ~/ h& M0 k& Z2 p
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 D0 u. G) a, Z/ m! A5 {

81.鹽水餸菜炸豆腐
材料硬豆腐兩磚www.ds-hk.net% p$ J8 z7 z; w6 e
蘸豆腐
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e8 ]2 ?( Z* u4 ?4 w8 Z
烹調步驟
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。
4. 用紙吸去豆腐的油。
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。☆夜玥論壇×§- r7 Q2 F8 P2 A3 f' j% T& f
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
醃鹹四季桔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J2 y2 T$ j1 h+ Y$ Q
材料
四季桔40-50個5 a. O9 B7 ?( r) M; \# S/ r! n+ O
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）
貼士
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 }) `  e& s$ D2 X
烹調步驟
1. 先洗淨四季桔，抹乾。
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。www.ds-hk.net: F& @# W1 S% M! R; R' C
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。www.ds-hk.net/ ?2 w' e2 c, ~! _5 S9 \- [
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。☆夜玥論壇×§4 k  O# X9 u3 P% o
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82.葱菜蒸牛肉餅www.ds-hk.net8 c5 A8 M) X' L  X/ P
材料
免治牛肉10両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z3 D2 X1 a$ D- L# Y! a, c) s7 t
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, [  ^8 `! D$ s' e, A, {3 Y. d
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。, @( S2 s$ g+ e; t' L& c
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。( |: p) B9 X7 a% ?! `
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83.炸豬扒 ☆夜玥論壇×§: Z0 O! D# f( x6 p  v7 p$ b
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚☆夜玥論壇×§0 X# ]; H" t. X# i$ A3 y
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [- H2 A" G$ ~  J, _
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ c- l* Y- _' A4 T3 f
烹調步驟☆夜玥論壇×§% @+ i# T1 j/ D- R+ S
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J5 K2 q6 y/ W# _% y' T
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ t% x5 m+ q8 d6 U5 @
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。
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84.蟹缽
材料
膏蟹2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Y  ?0 e5 [6 D6 r
蛋8隻（打勻）2 j2 Q7 Y) S% i/ N
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）www.ds-hk.net0 f- y9 \* S( b. d, G: u4 ^8 P
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）☆夜玥論壇×§( ^: h' S0 B5 ]. U0 c
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y3 G* [6 T, W
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 O6 C  p) ], R. M8 x: k1 W2 u
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 i( y1 h. ?5 E) F) j4 ]/ N

85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；
（三）要用大量薑絲；www.ds-hk.net( G' c5 K, H+ L5 F6 v; l( E
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y$ F7 |8 n/ Y% M0 d( f
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* `  h/ r2 B  p9 |5 L- K2 j2 h! J- h  i
雞（斬成細件）8 p2 f- U9 W0 S7 G
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）www.ds-hk.net' [, t! z9 `( V: V. E
10隻薑（切絲）
米（洗淨）
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ H; N( j: ?' i/ y- H8 N! |3 V
1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* F, |/ z% E+ d! K, ?% M
2. 須備一塊鐵波板。
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。3 J4 e+ }7 A  X
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y2 l# m2 X  K+ }9 n
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。☆夜玥論壇×§3 P7 b6 X! x0 v: X
☆夜玥論壇×§+ f$ X( ?* a# d: `2 w9 P7 \) o
86.茄汁蝦
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。☆夜玥論壇×§6 y6 s+ a; l+ q& v
材料www.ds-hk.net3 [3 h& y7 v3 q8 W2 h' P2 i, s
海中蝦或虎蝦
薑5片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z9 d7 B& J# H/ S9 Z0 Z* i- I9 }
葱（切段）$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* X# J9 m) h- y# i. @7 c
乾葱（切薄片）8最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R: x; V/ K$ E' C
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- }0 q# n6 V3 p* \# m6 Z- X
茄汁2份www.ds-hk.net! S9 Q# J3 _5 Z  q- `9 x
喼汁1份
水1份☆夜玥論壇×§7 d+ n' k/ e' O6 E
生抽4滴☆夜玥論壇×§$ v' e7 c$ z. x2 T  U
糖少許☆夜玥論壇×§) i% A4 Y$ `1 p7 y' T% s
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。
烹調步驟
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。www.ds-hk.net! ]/ h" G( k9 F. x& c" I) H1 A
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: }6 W2 a2 U' t! R7 e4 Y: y. M
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。

87.齌最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! b# V, I/ v1 V; @7 z
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黃芽白bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; V4 r3 x1 F+ Q8 M1 B/ j
冬菇www.ds-hk.net6 Q8 u# W  C. T% b7 @+ F
雲耳
粉絲8 ^9 I7 x4 g) u% H0 M. ^
髮菜
荷蘭豆
生筋
白果
烹調步驟☆夜玥論壇×§/ J& s" P0 _* E" y; `" q
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。☆夜玥論壇×§" O* D; l" M% Y: I& C7 l' P
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。www.ds-hk.net) Y0 h" e% n4 z% r& O- B

89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \. |% s# Q+ D/ ?: J
（二）魚臨蒸時才拿去洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k& K: b! i6 d: N% }
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% }* `6 G" s. R( X2 b9 B
東星斑（12-14両最佳）☆夜玥論壇×§2 R7 f7 p# L" r7 {3 X; i' r6 U) C: Z
1條葱段$1
葱花$4最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ x3 H8 Y3 x$ K/ s8 q8 n
提示：www.ds-hk.net. T' A; E; ^) S
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。. _# p& Y. @; e
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。
魚汁：
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。www.ds-hk.net) M& F3 {; k4 C
烹調步驟☆夜玥論壇×§% H1 W3 f3 s( h
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。! z" B- h) _; Y) K
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。☆夜玥論壇×§9 t, W* m$ n$ N4 O$ [
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。
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90.蒸水蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O- V' l0 \+ ^. [5 ]4 j5 j
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！www.ds-hk.net" s& z+ Z8 F9 \
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 c2 m& j- C" \( l6 g
烹調步驟
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! E5 H% W( n  z( X1 F5 y8 r) Q
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。/ z) E! x  e3 N
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: W9 {' I' q& u2 N' _  T$ {4 E
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91.煎藕夾
材料☆夜玥論壇×§4 V+ ^7 l' I! x1 r8 n+ @2 @
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）☆夜玥論壇×§% U) p9 F* y$ }* F& n  }6 `5 T9 j
豬肉調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [7 _- m* N: d, a# L
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水% O/ m5 `4 P2 ~( L7 d) N
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 j4 Q; C1 Z& H( e7 j
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 s8 k0 i# ]4 t8 j3 [, \
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。
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92.煎蛋角
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）
碎豬肉$3
洋葱1/3個（切成小粒）
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）' m  b; D5 i  x
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。☆夜玥論壇×§" Z) I1 Z- x, A& I. W, I
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。☆夜玥論壇×§' U, ?% b8 ^+ y5 \# `' h
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。
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94.滷水乳鴿
材料：www.ds-hk.net- M) {2 D$ I2 |2 z$ [& g' z8 f" V
乳鴿（洗淨）3隻
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽
砂糖1.5斤
粗鹽6両bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ z5 |( e( M$ G' c3 S' I. e
水5樽（用草菇老抽樽來量水）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ H. ~: U2 D5 r5 Q# H3 a3 O& w4 }
烹調步驟
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。
5. 抹乾乳鴿內及外。
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" R& P: I' M% u% w+ i# S. N: c
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ]. t4 ^* H# Q/ T
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95.老少平安www.ds-hk.net: z  {) z% q: K+ c: Z  U6 j1 c- j
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# M0 @" E( }% k1 p" Y
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎
芫茜切碎
葱切粒$ u7 G5 |4 y( c" h; I2 h% c
蛋1隻（只要蛋白）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 S# h9 v! ~/ @7 [
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* L6 A& S5 f4 g8 X1 u4 \3 c9 U
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y9 `- E% }; Q7 ]8 P
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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