[世界知味] 飲食男女食譜 (95個餸)

monicamok24

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飲食男女食譜 (95個餸)

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飲食男女食譜 (95個餸)
(為左便搵~用CTRL+F COPPY餸名~)6 l. {( F5 E7 U$ V1 l. j& w/ r0 P
1.       葱油淋雞翼
2.       豆卜炒大豆芽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I, Q* r$ S  n" ~6 I
3.       炆冬瓜8 t: o4 W# |! j% Z$ X
4.       沙薑鳳爪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; J4 Q6 K" J2 M# H  Y/ n
5.       炸雞翼3 Z% m6 h0 K6 j8 N9 Z
6.       拔絲咕嚕肉( q7 ~. I! J  L3 s
7.       薯仔炆雞翼
8.       涼拌茄子) ]1 _- t5 j- ?6 c, \
9.       芫荽魚片湯
10.       鹹蛋節瓜湯
11.       大暑冬瓜湯
12.       蒸撻沙
13.       冬瓜粒粒湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q/ N) R& H$ U, ^$ r( N' n- u8 e
14.       雲耳豆卜炒勝瓜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b. Y! c! Q/ L7 R
15.       子薑炆雞☆夜玥論壇×§( x$ G) M3 u" Q0 L' |, B4 p/ E
16.       冬菇肉絲炆節瓜
17.       涼瓜炆排骨1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" M. _! w$ z: `5 Q
18.       炸蝦卷
19.       鮑魚雞粥
20.       番茄蟹湯
21.       洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( k% s- x% G# X2 s
22.       Grilled Cheese Sandwichbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, L, x6 X( N8 Z0 I' P
23.       薯仔沙律
24.       西多士
25.       碌杰 Croquette
26.       燻雞
27.       薑葱蠔油牛肉煲
28.       炸春卷bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d( w0 U7 G% K4 R' `
29.       麵包頭
30.       涼瓜炒牛肉
31.       紅燒茄子
32.       豉椒牛河bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z5 u: C. M8 g( d6 Y" A
33.       菜脯煎蛋
34.       豉油雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @' _! G! [# H& b0 u
35.       茶葉蛋. n' T; _) _$ Y. j) p8 _( U
36.       洋葱鴨
37.       順德煎鯪魚餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g# ^- ?1 W1 ^% N* Y* M& j
38.       蘿蔔炆牛腩
39.       蘿蔔炆牛筋
40.       薑葱蝦煲☆夜玥論壇×§- \' B% A, M8 U3 L
41.       炒豆苗bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ~1 t' j# X9 K' i
42.       蘿蔔炒魚鬆
43.       自家製陳皮
44.       冬筍炆五花腩
45.       雜菜煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' S( i9 L! _0 k: [( f. @6 L
46.       煎腐皮卷
47.       免治牛肉蛋飯
48.       炒大豆芽鬆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% C# ]9 a3 Y  |& g- {2 S
49.       蒸肉餅☆夜玥論壇×§2 A& N" b- d3 a
50.       蓮藕餅
51.       金針雲耳炆雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b0 |5 A# e/ W3 h, M  Z
52.       薑汁炒芥蘭
53.       龍串鳳翼
54.       蠔油薑葱撈麵www.ds-hk.net; D6 C, }3 C) k2 b. `
55.       瑞士汁雞翼' r4 P  @/ I# W. G
56.       薑汁撞奶( n7 }4 U1 {: Q, b5 }
57.       火腿冬瓜夾最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* f; A7 S1 z& N+ f4 V* K
58.       燒豬頸肉☆夜玥論壇×§7 N: t3 B2 ]: r# h0 O
59.       泰式生菜包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U4 Q7 J; c+ ^: F+ z
60.       水豆腐  \8 g, U& D3 d9 O
61.       番茄薯仔豬骨湯☆夜玥論壇×§1 V3 ]- G7 [0 ^7 _
62.       粉葛水☆夜玥論壇×§0 ?# J% o9 B1 [* ?
63.       醃子薑
64.       雪菜肉絲炆米
65.       涼拌青瓜
66.       鹹蛋黃炒蝦
67.       花生豬骨粥
68.       涼拌豆腐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G8 r) G! m. V! x2 S, s
69.       炸石斑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: a+ P/ I# I  }+ |' }
70.       荷葉蒸雞
71.       滑蛋蝦仁
72.       上湯白菜
73.       煎䱽魚☆夜玥論壇×§" M, X! a  F  ?% z6 {
74.       芝花魚球最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: c' }- a4 R/ d% K' H9 @
75.       凍蟹最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 h9 p4 e' {* J* N# O+ H1 W
76.       炒豆角粒
77.       井www.ds-hk.net" Z) m' `/ P2 u1 q/ e
78.       豬膶煎蛋湯
79.       梅菜炆五花腩
80.       梅菜蒸豆腐www.ds-hk.net8 a* C4 v/ A" {; O0 v4 P" |, @
81.       洋葱豬扒
82.       豉汁蒸排骨
83.       鹽水餸菜炸豆腐5 _( R) `  G* e/ M3 j9 F8 t% m, ?4 `
84.       醃鹹四季桔
85.       葱菜蒸牛肉餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j  Y$ V- z* x  r8 j7 \* Y& ~% _
86.       炸豬扒
87.       蟹缽
88.       北菇滑雞煲仔飯
89.       茄汁蝦www.ds-hk.net9 E* T: d' V+ ^5 R) H) [$ y2 p% ]
90.       齌bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 m, h. x7 I& i( |1 |6 ~5 [* L' Q
91.       蒸東星斑
92.       蒸水蛋
93.       煎蛋角最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 V& g1 u5 @) e) E2 h' C# V  N
94.       滷水乳鴿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. a* P' b; k7 e  g; U0 K1 K
95.       老少平安
☆夜玥論壇×§* b& x: C4 X1 |) n3 V

1.葱油淋雞翼
材料☆夜玥論壇×§6 z. a. w* u- C7 @
雞中翼（用少許鹽、酒醃）
薑（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U7 Y0 e7 |; S/ c+ I
葱（切2吋度）
烹調步驟6 r" [3 ?; Z3 u! A& E# B
1. 排薑片在碟底，放雞翼在薑片上，再加葱在上，蒸十二分鐘。
2. 拿雞翼放進另一隻碟，放一些葱花上面，淋熱滾油便可。$ C/ d* R9 b$ x4 q0 t  I5 g% V
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☆夜玥論壇×§$ M1 B+ \1 W. v, i
2.豆卜炒大豆芽- f2 [& ~" E4 l9 P+ w5 ?; m8 {# z
材料
大豆芽1斤
豆卜八粒
薑兩片
烹調步驟
1. 大豆芽搣掉豆芽尾。豆卜打對角切開。
2. 先用一鑊滾水灼一灼大豆芽（大概三十秒）拿起，瀝乾水分。8 c, b/ a8 S9 H8 M7 M& _. P7 g) v2 ~
3. 熱鑊，滾油，用薑片起鑊，放入大豆芽，炒一兩分鐘，加入豆卜和雞湯、蠔油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l$ p5 `+ a" G0 y1 z
4. 煮至熟，加少許麻油便可。

3.炆冬瓜
材料
冬瓜一大嚿（近頭或尾）
冬菇- x# d0 ^& u, Z- W' w
豬肉兩片
烹調步驟
1. 冬瓜面?菱形。冬菇浸軟，切絲。豬肉切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 [1 d# q0 J) c# R7 u# d4 M
2. 豬肉以生抽、老抽、糖、生粉、油、麻油醃味。
3. 煲滾水，加少許鹽，放冬瓜入內煲至熟。7 @! J* u6 X; ~1 O* H2 O# Y( w8 }5 D& o/ |
4. 用油爆豬肉、冬菇，加入雞湯、蠔油、糖、麻油，試味，如有需要加點生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A8 K+ D+ U* u5 V; _- s  o
5. 冬瓜滴乾水，放碟上再蓋上冬菇、肉絲汁。
☆夜玥論壇×§# E9 w0 E  o) ?
4.沙薑鳳爪最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  T. k* y# g) x3 Z
師傅說要注意：
（一）要用巴西雪藏雞腳，因為比較大；☆夜玥論壇×§! `9 {' S- b8 [$ g+ B/ ^6 h) v8 n
（二）要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開；☆夜玥論壇×§+ x0 s4 V$ j" a$ i; s+ j
（三）雞腳要過冰水，皮才會爽最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 F7 m' Y1 n" E' J5 l
（四）做沙薑汁要凍水落沙薑粉，沙薑粉才易溶
（五）沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹！阿威家姐，妳就是衰在這兒了。; @: G+ C; Q" d$ J
材料
雞腳（巴西雪藏）洗淨，切去腳甲
沙薑粉3小包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' T" U6 H3 Y( A
薑、葱適量: x$ t0 ?6 o! \% K9 D
沙薑醬沙薑粉、鹽、麻油，用生油開
煮法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 A/ C4 U* X- ~1 G" K% S
1. 煲熱水，加兩片薑、三幾條葱（可去雪藏味）。水滾落雞腳，水再滾轉慢火，將雞腳煮5分鐘，熄火浸20分鐘。
2. 按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。☆夜玥論壇×§5 f- V1 \, g: w2 y6 g4 N- f
3. 將雞腳過冰水。☆夜玥論壇×§% P8 ~# x$ T3 r' p
4. 用水先開2 1/2包沙薑粉，鹽、小量雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。☆夜玥論壇×§$ Z, v% b& b7 E5 J6 {
5. 另可預備沙薑醬，如雞腳不夠味，可用來蘸吃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 {. x2 \/ f0 }; ~9 }. K/ H" ]0 o, f
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5.炸雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ l$ g9 l" l7 m6 s' o. g
材料
雞中翼適量
煮法www.ds-hk.net' j3 z! h3 }5 J, ]" G
1. 雞中翼以生抽、老抽、糖、生粉、麻油，醃最少半小時。
2. 將醃好的雞翼，蘸上生粉。
3. 放入滾油，中慢火煎/炸（煎/炸的意思是比煎的油多一點，但又比炸的油少），至雞翼熟及呈金黃色。

6.拔絲咕嚕肉
材料
脢頭豬肉切成1吋×3/4吋大小，厚1/4吋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; z0 [6 K0 H4 s) J3 o3 Q
罐頭菠蘿細裝1罐（一個圈切六小塊）
紅、青椒各1個（切成菠蘿塊的大小）
炸漿☆夜玥論壇×§2 b2 A# I1 B/ v$ N" |7 _# O$ k
自發粉4湯匙
糯米粉1湯匙
鹽少許
酸汁
罐頭菠蘿水、茄汁、糖、白醋
烹調步驟
1. 脢頭豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油醃最少半小時。用水開炸漿至杰身（像焗蛋糕cake mix的杰），再加少許油，讓炸漿擱上最少十五分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w6 h, O3 ~8 s; G8 j1 c8 n
2. 先將一片一片的肉蘸漿放入滾油炸，中火不要炸得太金黃。拿起放在疏氣的格上。
3. 用油爆紅、青椒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, M4 U' ^" {7 I( k; x9 i3 S
4. 豬肉炸第二次，又放在格上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C5 j0 y* L$ ^/ N; r  s
5. 將酸汁放入鑊內煮至杰身，試味，如不夠杰可加生粉水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D. t9 Q! E& E/ m" I0 _
6. 放菠蘿、紅青椒入汁內，炒勻，最後加豬肉，熄火炒勻上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% S/ l9 i3 x8 c, ]" L. A. {: j3 P

7.薯仔炆雞翼
材料☆夜玥論壇×§# q* L& t, G* a, g' ?1 P
薯仔、洋葱、雞中翼www.ds-hk.net! z" [/ L9 p, m
烹調步驟
1. 薯仔用滾刀切一嚿嚿後備用；洋葱像切橙的切六至八角備用。www.ds-hk.net0 H& t% \8 X  A
2. 先爆洋葱，加少許糖、老抽。
3. 炸薯仔至少許金黃色。* X% _" P4 ?# r( I: ]
4. 雞中翼先用油爆香，加入醃雞翼的汁（生抽、老抽，糖、生粉、麻油）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 D7 X) F- v" I7 H% \- l
5. 放入薯仔、洋葱，加水調味（如有必要加點生抽、老抽、麻油）炆半小時至四十五分鐘便可。

8.涼拌茄子最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T! S/ J7 r3 X" S
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* U1 o7 O( m! ~
茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  f* B3 G5 o2 h  s- r0 H, D0 {& J
芫荽
葱
指天椒
蒜頭（喜歡的話可加少許）
汁
白醋、生抽、糖、麻油
煮法www.ds-hk.net. r, r2 o$ j2 E5 {) a
1. 茄子連皮切開兩至三碌，隔水蒸熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; @, o  r1 x% R: B/ _3 I6 v
2. 去皮，將茄子撕成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x0 x8 e: E0 Y$ R" A
3. 把茄子放入雪櫃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ D8 ^0 x& _" E0 \
4. 臨吃前將已切至微碎的芫荽、葱、指天椒鋪在茄子上面，再淋上汁便可。
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9.芫荽魚片湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?" L! u' X1 F) v/ [; d  G
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生魚片
芫荽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N$ S, u6 ?9 N
皮蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g& G1 ^* w8 b( `
茶瓜
烹調步驟
1 放芫荽、茶瓜在水中煲至香味滲出，芫荽湯變成煲西洋菜湯的黃黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 h$ i3 C2 t1 S: {  y4 o% _
2 加入已切開的皮蛋及魚片，魚片一滾熟便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ X( C4 R& v( \" R4 V: W
☆夜玥論壇×§$ u" G* |  H' ]6 E
10.鹹蛋節瓜湯
材料
節瓜3個
豬肉適量
鹹蛋一隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ N- z% R! j1 k
烹調步驟
1. 節瓜先打直切成四長片；長片再打直在中間分開一半；再打橫切兩至三刀。
2. 豬肉切片，用鹽、生粉醃一會。
3. 先煲豬肉片和節瓜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V' {7 l4 W% O" c- n
4. 節瓜熟了，大概半小時便放入鹹蛋，用筷子打成花。一點鹽也不用放的。
大暑冬瓜湯
材料
冬瓜去濕藥材，一般有心花、土茯苓、蓮蓬、木棉花、赤扁豆、生熟薏米（有些會有荷葉）（可於藥材鋪買，要指明煲冬瓜用的）
烹法
1. 冬瓜切開一大塊一大塊（一定要連皮）。
2. 先放藥材煲半小時。☆夜玥論壇×§  N. ?8 U. p8 T2 N  }$ ^" Z2 n
3. 放冬瓜入去，再煲半小時便可。11.蒸撻沙☆夜玥論壇×§' N, f. S; m7 a% e* k" |& v
材料
撻沙︰一條
冬菇︰三至四粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m; P4 J3 o+ w# f: z8 s- Z
豬肉︰切絲( |; K" g* T7 D. @9 D: O
魚汁︰生抽加少許糖加少許水☆夜玥論壇×§: W4 y4 r( B4 ]1 X0 U
烹調步驟
1. 冬菇切絲。
2. 豬肉切絲，用生抽、老抽、糖、生粉、麻油醃。
3. 將冬菇絲、肉絲鋪在撻沙上，蒸七分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, e, K: ^/ F/ a3 z$ v3 O
4. 倒去碟中的魚水，淋些滾油加點魚汁在魚上面即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~. N4 T& `. Y
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12.冬瓜粒粒湯
材料
冬瓜
冬菇☆夜玥論壇×§0 L& ]% s, [$ q# W: d
豬肉www.ds-hk.net  |. L) a6 S) f1 ]$ h4 s
豬骨www.ds-hk.net# k& f. E0 E/ T/ Q: ~3 A1 ^
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I1 P3 ~+ ?- C, V$ q
1. 冬瓜切粒，成大拇指甲般大小。豬肉切粒後，用少許鹽、生粉醃。冬菇亦切細粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f  x* A% p4 H& Y& K" F+ t
2. 先將豬骨出水。
3. 煲豬骨大概半小時，再放入冬菇粒、豬肉粒、冬瓜粒，再煲半小時，加鹽便可。（如時間不足夠，可不用豬骨，滾湯都可以，只需半小時。）☆夜玥論壇×§1 ]1 V5 R: u  Q' f) n

13.雲耳豆卜炒勝瓜
材料☆夜玥論壇×§7 S) @$ o5 E/ ^5 {- \0 p
勝瓜1條☆夜玥論壇×§/ R+ o# w+ ~( b7 h: N8 X" ?
雲耳一撮☆夜玥論壇×§6 Z3 d+ ?3 Y4 F) L1 \8 f4 L( [
豆卜8個
烹調步驟4 ?0 a9 \3 t! G; D: U
1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。
2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^0 n* X. D/ X5 |" J9 e- n
5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。
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15.子薑炆雞 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G) v$ ?8 y3 z9 Z3 E
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 l: S6 ?" O+ U7 t
雞一隻（斬件）☆夜玥論壇×§. I# z2 i/ `/ Z% y% a& y" @
子薑一斤
烹調步驟
1. 雞洗淨抹乾，用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘，再加入生粉、麻油、油撈勻。
2. 子薑用刀刮去皮，滾刀切子薑成大粒大粒，用鹽醃一會，臨煮前洗去鹽，抹乾。
3. 熱鑊滾油，先爆香雞件，聞到香味就加蠔油，炒勻，加子薑。www.ds-hk.net) Q  D' c, H! k7 n0 o2 Z& U' W
4. 加水至蓋過雞件及子薑，炆至雞熟及腍身便可。

16.冬菇肉絲炆節瓜
材料
節瓜：2個
豬肉：適量（切絲）www.ds-hk.net7 Q& J( M" V$ n# {7 M2 O% R
冬菇：4隻（浸軟切絲）☆夜玥論壇×§& s0 u( L/ J. N5 S$ E7 e
烹調步驟
1. 用清水加少許鹽將節瓜煮腍。大概要45分鐘，用牙籤試一試腍度。
2. 拿起節瓜瀝乾水，再切開一片片放在碟上。
3. 熱鑊滾油，爆香冬菇絲，再爆豬肉絲。加點蠔油、老抽、生抽、糖、麻油、水，試味。
4. 最後用生粉水埋芡汁，要杰身一點，淋在節瓜上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ b' Q' m! u7 Q% i2 p% T

17.涼瓜炆排骨
材料9 y6 t; E& q- u, r8 i% f- |2 K
涼瓜2個（斜切片）
一字排兩條骨0 I9 U7 G/ t7 g0 Z: ^- |" g* y
豆豉半小包（弄碎）www.ds-hk.net3 d# d; D; E% E; {7 e
蒜頭1/3個（切碎）
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- q' O1 `3 x9 ]# }& T7 |4 f! Z
1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。
2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。
3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。
4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可

18.炸蝦卷最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" {; e1 |' k' U. Y( m2 s
材料
海中蝦15隻
春卷皮1包（百佳買到的四方春卷皮比較方便）
芫荽$1（要一片片完整的葉）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P! b' p* x3 X% d& G# E0 P5 C
生粉（開少許水用來黐實春卷皮）
烹調步驟
1. 蝦先放入冰格雪一雪，令蝦殼離身容易剝，將蝦剝殼。（為令完成品更美觀，請剝剩蝦尾。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; g! I/ e' _, h4 _$ {
2. 在蝦背部橫?幾刀，這樣可以令蝦炸起來不會捲曲。☆夜玥論壇×§8 g' }, N) {+ v" z
3. 用少許胡椒粉、鹽及油醃蝦。4 N. |  M. T9 ?
4. 用半塊春卷皮捲着蝦及一小片芫荽，用少許生粉水將春卷皮黐實。
5. 用熱油炸一次，只要等到蝦卷好像熟便拿起。（不要第一次就炸到金黃色）
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19.鮑魚雞粥最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# w  }; y9 ~0 F
如果大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。www.ds-hk.net/ d. r+ Y1 k8 p0 u9 w+ p1 j
材料+ h* B. [4 M0 U8 ~" K. [
鮑魚1罐（切片）
雞1隻米1碗薑適量（切絲）
葱適量（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P/ N" F. h) B7 d, |  R
烹調步驟
1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。
2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。
3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。
4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。www.ds-hk.net; k$ Y# y3 G" j& N' f* n
5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y0 C" I  m( [$ ?: H
6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 r. M% M# K. W  {+ ^
7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加葱花及麻油在粥上便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l. [1 f( H+ @( s5 O, D4 u7 }4 Y
6. 臨食前，再用滾油炸第二次，這樣炸兩次的方法，令蝦卷放很久都脆。
7. 可點喼汁、白汁或茄汁食。

20.番茄蟹湯
材料
西施骨$25
中芹5棵www.ds-hk.net1 ?# M6 S7 N0 W% u$ Q- o- c
醋半茶匙番茄10隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R: W) y9 G+ J- p" c9 ~
花蟹3隻www.ds-hk.net4 B! E& L3 o- G/ P. F" P! r$ p" M# y
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v5 x. X, {1 X; r( _* A
1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。www.ds-hk.net0 t( d% L) E- ]3 F, ^4 S+ P
2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。
3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加入中芹段。21.洋葱炒牛肉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 e1 v* A; L" r, \+ g+ g
為何家中炒牛肉不好吃呢？
（一）不是買牛柳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, I* ]" d' n( a' L4 g
（二）切得不夠薄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 U; v7 K% H* f4 P( o- a9 Q
（三）醃的時候不夠油。
（四）最重要的是醃的時候加不夠水。水是要逐少逐少加，當牛肉吸入水分，牛肉才會鬆化。牛肉攪起來要輕身便可。
（五）鑊要紅，油要滾。以上少一樣也不可，只會吃到你火滾！不煮也罷！
材料
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p2 K8 |6 M+ a( D- H
洋葱2個
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N2 M# G+ j$ p1 |7 A
生抽
老抽
糖www.ds-hk.net  Y: B. T) f6 M) Z1 Q
生粉
麻油☆夜玥論壇×§) d* F, B3 N, t; R$ w
油
水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |' r% I' m4 K0 a1 ]3 Q
煮法
1. 牛肉切薄片。洋葱像切橙一樣，切成六份。
2. 先用油將洋葱爆香，嗅到香味的時候，加糖、老抽，再炒至洋葱熟及有顏色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ J' l& U# `" n# ~4 y
3. 不用洗鑊，加少許油，鑊紅油熱，便放入牛肉，快手炒，倒入剩餘醃牛肉的汁，加少許水。
4. 再加入已熟的洋葱，汁應煮至少少杰身，能掛在牛肉上，如汁太稀，可用少許生粉水打薄芡。8 ?9 d* U0 L7 |
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22.Grilled Cheese Sandwich材料7 x( k6 J* L& [/ F, a* A
方包（連邊）兩片☆夜玥論壇×§3 e* \% p. F; T: c; f! W1 }
Cheese兩片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W4 \1 g6 L% n! A) G+ [4 j
烹調步驟
1. 先將方包搽牛油。
2. 搽了牛油那面的麵包向外，內裏放入芝士。
3. 烘熱易潔鑊，將三文治放下鑊內，烘至金黃。
4. 切邊，再對角切成三文治。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 ]0 V& j6 K# P4 ?

23.薯仔沙律bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O4 H3 a: K" G, [: ]
做沙律只有個要點：www.ds-hk.net" t8 {/ f$ w/ e
（一）料不要太多、太雜。☆夜玥論壇×§5 R/ h, |1 _* n7 H
（二）一定要加入少許洋葱微粒，微粒倒是見不到的只帶出個香味，但放了進去你又吃不出有洋葱的。www.ds-hk.net) S8 x. @! N' P) v/ t
（三）一定要用Mayonnaise不要用奇妙醬（Miracle whip），味太假了。& z* w  _6 v# t: M; S$ i7 H
（四）拌沙律時要加入煉奶，你亦絕不會吃到煉奶味的，亦不會太甜，沙律會很滑。沙律吹牛料就是那麼簡單了。
材料
薯仔4個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D/ d; u- \8 Q) R1 B. K( M' B3 u+ F
青蘋果6個☆夜玥論壇×§: f; x3 R0 C, U3 s
紅蘿蔔2個
火腿1罐www.ds-hk.net/ `' o4 _! ^" x* t
洋葱1/6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {* r2 U; R2 p( [
沙律醬(Mayonnaise)1樽（大）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?2 R; p8 W  @3 J$ D
煉奶4、5湯匙( p5 w# O# T& M
煮法
1. 薯仔連皮煲熟，擱半小時。將薯仔雪入雪櫃大概一小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ R; m& O' E: J8 S0 w# ^
2. 拿薯仔出來去皮，切粒大概3/4吋×3/4吋丁方。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h; c% ~5 ^, C9 G
3. 青蘋果去皮，切粒，3/4吋×3/4吋丁方。
4. 紅蘿蔔煲熟，切粒。火腿切粒。洋葱切微粒。
5. 將所有切好的材料放入大盤，加入沙律醬，少許鹽、煉奶，試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ]+ D& ?6 i# N! Y6 `9 Q
6. 加些熟蛋作伴碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B3 J. f6 ]7 w! H' K

24.西多士
材料☆夜玥論壇×§$ ~1 K% q  L  \2 \6 x0 R  z
方包4片
蛋2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d6 c& H8 I# v5 b5 W
糖4大匙羹bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z3 z9 k, X$ ~! \, L
鮮奶1/3小盒☆夜玥論壇×§9 b. O7 B* W1 _/ N! h
烹調步驟
1. 方包切邊，再從對角切一半。
2. 拌勻蛋，加入糖、鮮奶成蛋漿。☆夜玥論壇×§7 O( Q  G# C, k' b
3. 方包浸入蛋漿內。
4. 放入鑊內煎炸至金黃色。
5. 吃時只加牛油。
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25.碌杰 Croquette材料☆夜玥論壇×§+ I5 U' {' ^. f
薯仔兩個
罐頭鹹牛肉一罐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X7 H7 Z" A( n7 N$ i
洋葱半個www.ds-hk.net% M0 x6 K& L% y1 A
多用途麵粉適量
蛋一隻
麵包糠適量
牛奶適量
烹調步驟☆夜玥論壇×§9 Z" u0 T; f6 j9 j" y
1. 洋葱切細粒，爆熟洋葱粒，備用。www.ds-hk.net' A% y( |2 X* `0 X" q3 E
2. 煲滾水，放入薯仔烚熟。
3. 用叉壓爛薯仔，用鹽、少許牛油、少許胡椒粉調味，加入適量牛奶。
4. 將洋葱粒、鹹牛肉及薯茸拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 C3 x' U; ]2 Y2 n3 j2 t
5. 將薯茸用手揑成圓粗條形的薯棗。
6. 將薯棗放入麵粉內。☆夜玥論壇×§, d9 S7 a0 G% n$ [$ C/ a
7. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。www.ds-hk.net1 \$ f, A: o5 s; |3 L3 k
8. 用油炸、先用中火，油熱，放入薯棗。☆夜玥論壇×§- L+ P( g; h0 ~. p5 h! U
9. 當薯棗變金黃色，立即將薯棗拿起，用紙吸油，上碟；要香脆可炸兩次。
提示最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C0 _7 J: s$ E5 n! v' g5 s: N
1. 做薯茸，薯仔要粉的。
2. 薯茸免黐手，可抹點油在手上。

26.燻雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d1 s" G. `' g9 g: c" s, R! a& n
材料
雞1隻（不要過三斤）
錫紙1張片糖11/2塊www.ds-hk.net6 I. x' I: w- B& g- y
醃料% F. u* V. U9 Y8 u5 c
薑一大?（大半隻拳頭般大，磨茸）
鹽2茶匙
紹酒1/3碗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) A# l/ E5 B0 y  M/ y0 b$ [9 }& g
烹調步驟8 X/ ]4 ^" {, A
1. 先將醃料塗勻雞內外，醃最少三小時。
2. 將雞蒸二十至二十五分鐘。$ r. J8 ^! r8 `4 x3 w# N/ b' H1 e
3. 倒起雞汁，隔掉薑茸備用。☆夜玥論壇×§) r: O. w/ n0 u% ?, u) C) u- O
4. 將錫紙放在鑊上，再將片糖切成十塊，分放在錫紙上。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- L9 |3 `9 k8 b: ^6 c: y
5. 用筷子和竹格將雞撐高，蓋上鑊蓋。☆夜玥論壇×§( N  K1 I" I" h/ g9 d0 ]4 n
6. 用中大火燻雞，約兩分鐘可聞到焦糖味，將火校至中火再燻八分鐘至雞變金黃色便可。
7. 雞燻好後先要擱涼，大概過半小時才斬件。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  J5 }1 |8 ~) R- T7 A' C
8. 食前淋上已備的雞汁。

27.薑葱蠔油牛肉煲
材料
牛柳$30bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) B0 d. I0 H" q2 i5 A% _* K
薑15片
葱10條
瓦煲
醃料
生抽、老抽、糖、蠔油、少許胡椒粉、生粉、油、麻油、水
芡汁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 f; w% A& T. Z" i; ^/ B
蠔油老抽、糖、生粉、麻油、水☆夜玥論壇×§. e% ]+ x3 d: u6 B5 d$ m) O
烹調步驟( ]9 B/ ^) b: z; j2 {
1. 牛肉切薄片，加醃料，記緊要多油及逐少逐少加水。葱切兩吋度。
2. 先用油在瓦煲內爆薑，再加入葱度。. k" b) z6 H3 h; x
3. 落牛柳，炒兩下，加入芡汁，蓋上蓋，熄火。☆夜玥論壇×§5 Z0 v+ S' |( s+ b
4. 五分鐘後，全瓦煲上枱。
4 b1 _( R# A! A9 s1 }- z
28.炸春卷材料+ X- L  g5 p+ j: M7 g9 ^" s/ q1 Z
春卷皮、豬肉、芽菜、椰菜、紅蘿蔔、冬菇、肉豆、乾葱、蒜頭、葱全切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W: I5 r3 j2 Y4 A' s* w) b
烹調步驟www.ds-hk.net( Y$ C* W, I$ N/ f/ B- W
1. 將芽菜出水，再過凍水。
2. 炒肉絲。
3. 爆乾葱，加冬菇絲、紅蘿蔔絲、肉豆絲、椰菜絲、葱及鹽同炒。
4. 蓋上蓋至所有絲都熟，再加入肉絲和芽菜。
5. 等餡料擱涼後才好包，不然春卷皮會爛。
6. 包好可放入冰櫃，吃時才拿出來炸（最長可放一個月），亦可即炸來吃。
7. 炸春卷時第一次要慢火，把春卷炸熟。春卷離鑊。
8. 臨吃時，用中大火把春卷再炸至金黃色即成。www.ds-hk.net+ G$ Q/ B* R4 k
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29.麵包頭材料
麵包皮8片1 Y; Y* d! I! |* I3 N
蛋2隻( c2 [1 b; d. e1 c
糖大量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d4 k! s& Y* M: [1 \1 `
鮮奶1/2杯www.ds-hk.net7 B+ c& X5 [0 u# M$ R
自發粉3羹
牛油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U/ _6 Y' G0 B8 {! `4 ^  B8 K
烹調步驟
1. 先用水浸透麵包皮，用手揸爛。
2. 加蛋、糖，拌勻。
3. 加自發粉，逐少加入鮮奶，一邊拌，一邊加奶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- J- c; _6 K3 Y. _
4. 用中火煎成一個5-6吋的班戟形的餅，一定要煎得燶燶、脆脆的。www.ds-hk.net' U7 t' u, V# w$ }# Q6 K4 U
5. 加上大片牛奶在頂。

30.涼瓜炒牛肉
涼瓜先要切得薄，這樣便容易熟。一炒至透明便要立即放入冰凍水內，防止涼瓜繼續受熟而變太熟、太腍。等全塊涼瓜凍透，便瀝乾水，備用。& B% J/ Y7 L2 z  j: q
醃牛肉除了基本調味品，最重要要有兩樣東西：
（一）生油要多；
（二）調好味後要逐少逐少加水，如十五元牛肉要加最少細半碗水。逐少加的讓牛肉慢慢吸水分，令肉質變得鬆化。總之，醃牛肉之前，拿牛肉在手感覺一下，是有重量的，加完水後又拿牛肉在手，應該是像一個海綿一樣輕身的。這便是滑牛的醃法。炒牛肉時要鑊熱、油滾、手快！祝大家好運！
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' h4 F- C. J5 C
涼瓜2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o' V* q8 t$ u' D0 m8 f2 z
牛柳$15
蒜頭/豆豉（弄碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Q' e, D' B9 V1 Q/ |
烹調步驟
1. 涼瓜切薄片，用鹽醃一醃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A& M' Z" ]% h0 Y1 o; L
2. 牛柳切薄，用老抽、少許生抽、糖、生粉、生油、麻油來醃，最後逐少逐少加水至牛肉輕身。
3. 用油炒涼瓜至透明，用凍水過冷河，瀝乾水。
4. 熱鑊加油，炒牛柳至熟起鑊。
5. 用油爆香蒜頭豆豉，加入涼瓜炒一會，再加入牛柳炒勻上碟。31.紅燒茄子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z5 Z7 h+ H" z9 a
材料
茄子2個
豬肉$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ L1 N' O+ D/ k& |; ^2 d' n) s- u
冬菇5隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `/ H4 P# H* j% V
葱$1www.ds-hk.net  K" U% l3 {2 S( F
紅燒汁老抽加多糖
烹調步驟
1. 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成細份。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ~' H) Z9 m: {% ^
2. 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來醃。將冬跅軟後切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. e1 H4 o# o- ?7 `* d# h/ p! r
3. 將茄子炸至啡色(a)，然後拿起置於筲箕內隔油(b)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& `3 D; }1 }" q3 U7 `
4. 將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。# k! S7 K1 C' {5 c- F' R8 T5 U
5. 加入紅燒汁、茄子及葱段一齊炒，直至汁開始杰。www.ds-hk.net5 i8 K- _: u* R
6. 等茄子入味，試味。7.紅燒汁杰得可黏住茄子，便可上碟。
7. 備註：紅燒汁如太稀，可加入生粉和水調和。

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32.豉椒牛河
材料
牛柳$15
紅、綠椒各1
河粉1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ^# z, `, [' V, E) A( E) |# i
蒜頭豆豉弄碎最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 B! t7 Z$ T0 w: Q1 _% r3 W
汁料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; s& l% j, p4 [; V
水11/2碗
大蠔油1/4支
生薑、糖、老抽適量
（煲滾加生粉水至汁變杰身，備用。）  B7 J8 A1 N4 i3 B
烹調步驟
1. 牛柳切薄片，以老抽、少許生抽、糖、生粉、油、麻油、水去醃。
2. 先將河粉逐條分開。
3. 用鑊加油先爆紅綠椒，起鑊。
4. 用滾鑊加油炒牛柳，加少許水，起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T- S" q6 T" z7 @* O$ E' I
5. 用鑊加油爆香蒜頭豆豉，加入牛柳和紅綠椒略炒，起鑊備用。
6. 炒河粉，加少許生抽，盛於碟上。
7. 最後將紅、綠椒牛柳放在粉上，再淋上備用的汁。www.ds-hk.net) i1 [% \- o) E. ~
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33.菜脯煎蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* z; q9 n/ ?9 k, I0 G3 h
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& h! K3 z$ O: p; U3 l; _. h
雞蛋3隻☆夜玥論壇×§& B6 q5 P3 J/ {; D3 }
甜菜脯3-5條（切小粒）
豆角5-7條（切小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ g6 g) J0 `$ Y6 m2 h" d
烹調步驟
1. 蛋先拌勻，加少許豉油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Q2 ]% I8 q* ~8 H
2. 以油爆香菜脯及豆角粒，盛起放入蛋內一同拌勻。
3. 燒熱鑊，加油，油滾後，將蛋漿放入。用鑊鏟在鑊中央將蛋漿推成一個大圓圈。加點油在鑊邊，以免燶底。
4. 當蛋成了一個圓形薄餅的樣子，將它反轉煎另一面，直至金黃色便可。
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34.豉油雞

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雞約2斤1/2
薑3片
烹調步驟
1. 把雞尾斬去。把雞洗淨，抹乾。www.ds-hk.net. K6 t' _/ F/ W6 C. s
2. 在鑊加少許油，爆香薑片，加大量老抽、少許生抽、2塊半片糖、適量的水、少許玫瑰露酒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z! t$ P  Z, p. s
3. 將雞落鑊，蓋上鑊蓋，中火煮15分鐘，將雞反轉，再煮15分鐘，轉細火，再將雞反來反去煮至雞腍（大概全程要用45分鐘）。如汁太杰，加熱水。
4. 將雞斬開，加汁即可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ~( q( t0 [" i/ M" K

35.茶葉蛋
留意7 a* e3 v( `' v' {# F
（一）蛋一定要深色細隻的中國蛋。
（二）茶葉一定要用「車仔紅茶」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y* r( F* U0 x& k, V
（三）那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 {0 T% D% ~3 i3 j
蛋2打（細隻、深色的中國蛋）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m, t: t, ~8 t$ E1 \! `' t
車仔紅茶3撮
花椒1撮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b7 E! s, v8 U7 u
八角7-8粒0 p4 E  I0 k. e) n
桂皮3-4片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G; z3 F& |: B5 Q8 @" D
上四項放在袋中最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 H6 g! I0 E6 R) \* [0 b
五花腩1塊（4吋×4吋，先出水）
烹調步驟www.ds-hk.net+ h8 N3 p0 Q1 q, c3 ^, Q
1. 先加少許鹽在凍水中，再放雞蛋烚熟。
2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。
3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱，試味，將蛋放入去煮，用慢火煮40分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, c) p8 A. s% q' l7 ~
4. 煮好加少許熟油，將蛋放在煲內浸過夜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  s& J5 o- T5 N) e" c( ^
5. 吃時煮熱汁和蛋便可。
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36.洋葱鴨☆夜玥論壇×§* s  k* F. y! J! A
記着買鴨時不要再叫人斬頭，走油時，拿着頭將鴨翻轉來得容易。炸完鴨身才斬下鴨頭來炸，炸鴨頭可以蓋上蓋，因很多油爆起的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Y5 z% g$ l) F5 N
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肥鴨1隻（鴨最好重4至5斤）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& A. ~8 |+ Q, r: h
大洋葱10個
調味品
老抽大概1/3樽7 x9 ]7 t$ M5 w; f
生抽少量
冰糖、麻油3 ~# X. v. O% M0 l) u0 p  |7 R" x4 f
少許水
烹調步驟☆夜玥論壇×§& }) S9 d, w1 b
1. 先用老抽塗勻鴨身，燒半鑊油，油滾放鴨去炸，手執鴨頸先炸鴨身（1a），炸至外皮金黃色。炸完鴨身斬下鴨頭來炸（1b）。
2. 大洋葱要切頭和尾，放入同一鑊油炸整個洋葱。
3. 放鴨（鴨背向上）和洋葱去另一隻鑊，加大量老抽，少量生抽，大量冰糖，少許麻油，然後加水至蓋過4/5隻鴨。
4. 用中火炆鴨，汁太滾可收慢火一點。☆夜玥論壇×§2 ]0 h% y, n) ]+ x) u7 Z
5. 如汁太杰要加水。試味。
6. 大概炆兩小時，試味，淡可加少許生抽，鹹可加水及糖再炆。汁一定要深啡色，色太淡要加老抽。
7. 鴨大概炆3小時便可。全隻上碟。& [  `& e, I, [+ U7 L( r# M6 q8 Q
8. 備註：鴨尾要切得深，不然會有鴨羶味。www.ds-hk.net: f# s( I! o4 ~2 ]4 G9 j
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☆夜玥論壇×§" q) y. [. L7 w7 X9 j
37.順德煎鯪魚餅+ J! u" ]* r/ W8 h/ t/ n
喜歡在廚房過日辰的人就明白：
（一）攝氏廿度下鯪魚才容易起膠，熱天無論怎樣剁、撻都很難起膠。
（二）鯪魚多骨，所以一定要先切薄片，將骨切碎才剁，鯪魚餅便不會有骨。
（三）一定要放少許幼鹽在鯪魚片中才剁，這樣更容易起膠，剁兩下鯪魚膠自然會黐着把菜刀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {- i% M& A/ i; ?
（四）調味後才逐少加水，大概加入半飯碗水就夠。加水後魚肉會散開，你要努力攪至起膠，又再加水，魚肉又再次散開，如是者加完半碗水。這樣魚餅便會又鬆又彈牙！！！
材料
鯪魚2條
蝦米3両
免治豬肉（1/4肥，3/4瘦）# U6 I& i* {, E7 `3 C' C4 n
$5芫茜$1（切微粒）☆夜玥論壇×§5 f3 v( e3 k6 P
葱白加少少葱青$1（切微粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [, y. E3 o- C- m
調味料
生抽、麻油、油、糖、胡椒粉、生粉少許水1/2碗水+ R) W3 j! K" F( c/ c/ E' b& x! V
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1. 鯪魚連皮起肉；將魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁的過程應已起膠(a)。一面加入生抽、糖、生粉、油、麻油、胡椒粉攪拌，一面逐少入半碗水(b)，備用。www.ds-hk.net0 l. X2 c# l8 b2 m2 r: g3 ^5 @
2. 蝦米清洗，浸泡後切成蚊形大小備用。（可用刀切或攪拌機）' e/ ]1 j. ]/ `$ _3 I* p$ P
3. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、油、麻油及水等拌勻，備用。
4. 把魚肉、蝦米、免治豬肉、芫茜碎及葱拌在一起。www.ds-hk.net6 f9 k$ i4 H1 u& k: T" B
5. 燒紅鑊放少許油，先將一件魚餅煎熟，試味，如味太淡，加點生抽，之後在未煎的鯪魚肉內再調味。
6. 試好味，用水泡濕雙手掌心，將鯪魚肉放在手心壓成餅形(a)，立即放入熱油中，用慢火煎至金黃色即成(b)。www.ds-hk.net3 R* l# _/ a. A# c: y2 W
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☆夜玥論壇×§% i" x4 ]2 z: h9 O  w
38.蘿蔔炆牛腩
好吃的蘿蔔應是甜的。當你去到街市菜檔，一定要好像選情人一樣，老婆可以老，情人要年青，皮光肉滑。另一個重點是要重身的，輕身的蘿蔔好像我一樣——「冇水」！
牛腩。冬天多肥牛，一定要找「肥坑腩」。坑腩看似萬里長城的城牆頂，一凹一凸的。我喜歡一買就一塊的買，因為坑腩的尾會連着最好的「崩沙腩」。每隻牛只得三四斤「崩沙腩」，所以牛肉枱不會只賣崩沙腩給你的。「崩沙腩」肉質比較腍，還帶一塊牛筋！不過最重要是不要叫牛肉佬切牛腩，全大塊坑腩要不切的，完整一大塊用薑、葱出水全塊炆。炆好了，臨吃時才把牛腩切開，這樣牛腩才不會散開。要牛腩腍而不散，重要步驟是炆一會，熄火焗一會，死命炆只會令牛腩死實實或全變散！煮
材料
肥坑腩1塊
蘿蔔1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; m5 q. \. z- d" @/ @
汁料
花椒2小撮
八角7、8粒☆夜玥論壇×§( M/ o; N" o4 r
老抽、生抽、冰糖、水適量
烹調步驟
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。www.ds-hk.net3 o3 A& J; h3 z) C  y0 G( v
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
5. 煮30分鐘後，跟着熄火焗15分鐘。
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ]' A4 f& \4 Z9 [1 i# J- n8 r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可。www.ds-hk.net- T5 u, d4 m1 s  M& D. M

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39.蘿蔔炆牛筋
（一）去街市，找個牛肉檔問他有沒有白雪雪旳牛筋，通常掛出來的都被風吹至乾至發黃，所以一定要他取雪櫃內雪白色的才靚。最重要是叫牛肉佬幫你切開牛筋，一件牛筋大概可切開四件。如牛肉佬不理會你，請移玉步到另一個牛肉佬，因為你根本切不來的。
（二）牛筋要先一晚處理。重要的是煲一次，焗一次。因為焗才會令食物變腍，又慳火！一路用明火死命煲，只會愈煮愈死實，或是煮到溶。方法是前一晚先煮、焗，大概三小時牛筋便全腍。將牛筋入雪櫃一晚。
（三）用自製茶包的小袋裝好花椒、八角。
汁滾要試味。不用怕，一面炆一面還可以試味。最重要是開始炆時，汁一定蓋過牛筋。炆就有這個好處，可以試一個鐘頭味！所以這是個初哥餸！記住最後加入蘿蔔煮四十五分鐘即可上碟。包你吃到嘴「LAM」「LAM」！www.ds-hk.net) S# h) |6 f9 y9 j2 T, M
材料www.ds-hk.net! X& Q/ D- U" m" v
牛筋8條（要牛肉檔放在雪櫃內那些仍是雪白色的）
蘿蔔1大個（要重身的）
汁
花椒兩小撮、八角7粒（用袋裝好）、老抽、生抽、冰糖、水
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y3 f- [, ]1 V- P) {, `7 }
1. 牛筋切開洗淨。水滾，放入葱段及薑片，再放入牛筋，水要蓋過牛筋，煲半小時，熄火，不要開蓋焗30分鐘；重複煲半小時，跟着熄火焗30分鐘，直至牛筋腍；盛起後放入雪櫃過夜，備用。☆夜玥論壇×§* U& O- m" d) s6 ~0 B$ V
2. 蘿蔔去皮，用滾刀切成一件件，備用。
3. 用自製茶包袋好花椒、八角、下水、加冰糖、生抽、老油，將汁煮滾，放入牛筋，煮30分鐘入味。
4. 熄火，焗15分鐘。重複步驟煮30分鐘，再熄火焗15分鐘。
5. 最後加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。40.薑葱蝦煲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u2 l1 d( m. _
做一煲好的煲仔菜緊記以下要訣：
（一）瓦煲，買瓦煲就要去缶瓦鋪或雜貨鋪買個傳統式中國瓦煲。千萬不要買日本瓦煲，錯feel！中國瓦煲比較薄，傳熱快，煲仔菜多要爆香、爆乾食物，中國瓦煲合何車！日式瓦煲煮湯類物體較合。
（二）蝦，海蝦既甜又爽。每隻連頭要大概五至六吋長才有食頭。清潔蝦最重要，需時亦最長。煮食要整潔，很多時見到烹飪主持人煮蝦連鬚都不剪去，蝦頭像「閃電」的角又不處理，唉！吃到上顎也被割穿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 E- \0 C+ P" ^) [! R) o6 l
（三）油要滾，煲要熱才能爆香食物。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( @0 B, T5 t7 ?" @+ E" [- V7 `
（四）食物八成熟便要熄火，另兩成靠蓋上煲仔蓋焗熟。- Q% s  ?/ v; u: a8 b% O$ B
（五）防底燶，上不熟，因此熄火後要上下左右搖動瓦煲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; |7 E* }/ ?/ U  |" S. n. O
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! k1 S" z( Q; ^: I+ K/ x% v# P
瓦煲一個& a5 e3 b- J- V
海蝦8-10隻
蒜頭3粒（先拍一拍）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- L( ]7 U8 {* X' [
薑10片（先拍一拍）☆夜玥論壇×§( _1 X3 Q/ T+ L/ p) N- o  `, ~
葱$3（切成每段1.5吋長）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) K; \9 q& ?, S/ U- t8 C) S
乾葱10粒（切成薄片）
醬汁料www.ds-hk.net( u6 Z+ j- {* x- Z: y
蠔油、老抽、糖、麻油、生粉、水各少許
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `* o/ h$ r3 w$ j
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」；跟着用牙籤將蝦腸挑出；其後剪開蝦頭頂部，清除垃圾；然後抹乾水。
2. 用油於瓦煲內爆香蒜頭、薑、乾葱。www.ds-hk.net/ `  H) j6 L& E$ ^+ q& c
3. 聞到香味，待乾葱由白變透明後，蝦可落鑊。
4. 用木筷子將蝦炒至1/2隻變橙色。
5. 加入醬汁再急炒兩下。☆夜玥論壇×§2 n; v% S; ?% A# b
6. 試味，如感覺太甜可加入生抽。
7. 如合味，立即加葱段炒兩下，然後立即蓋上瓦煲蓋。
8. 熄火，留煲在爐上約3至5分鐘，中間不要開蓋，只可全煲左右搖動，上枱才開蓋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b4 W5 L* }% I, ]
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41.炒豆苗炒菜一定要猛火滾油，手急，中間灑少少上湯或水，最後落鹽。千祈不要一早落鹽，因為菜有水分，太早落鹽煮，裏面的水分會走出來，這樣便失去營養。另一重點是不要蓋上蓋，會損失葉綠素。蒜頭（全粒）、薑只是用來起鑊，不要用蒜茸去炒菜，否則會搶掉菜的甜味。& B8 B- Q' {% P1 {: \
材料
豆苗（洗淨）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 d, J! ^9 K) B: N5 D
蒜子
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ `7 x8 q( j9 C- s
1. 先燒紅鑊，下油，油滾，爆蒜子。☆夜玥論壇×§$ [' L/ V& o$ d3 M
2. 倒入豆苗，急手炒。
3. 加少許上湯，最後加鹽，灑多少酒在鑊邊即成。

42.蘿蔔炒魚鬆
材料www.ds-hk.net; w9 o* h* e- w) ?) J1 O
鯪魚肉1條
白蘿蔔1個（切條，切成手指尾大小）☆夜玥論壇×§$ b) {5 s$ N( W4 n  \0 z" H8 C
葱白少許（切粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `' b- V2 I+ m  e
芫荽少許（切碎）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ V( g5 O, n" b2 i# b/ D
1. 鯪魚一條，淨要魚柳，將鯪魚柳切薄片，加少少鹽，再將鯪魚片剁碎，剁至起膠即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y  N5 ?2 d$ I* r  u6 I
2. 魚肉、碎芫荽加鹽、糖、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、油拌勻。一面攪拌，一面要逐少加水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# w6 S/ i+ o; w2 Z0 P# n% t6 {
3. 將鯪魚肉煎成薄魚餅（一隻手的大小），煎至金黃色，待涼後便可切成手指尾大小的條狀。
4. 落少許油在鑊，放入白蘿蔔炒，一會再加少許鹽及水，慢火煮至透明，即已熟。再加入鯪魚肉條及少許蠔油、糖、老抽及葱白調味即可上碟。☆夜玥論壇×§2 X4 q* d6 L1 E9 a: z4 w" K% x

43.自家製陳皮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 V3 t. e! `' V. y/ W5 E+ z8 k
材料$ l+ N1 L; J  E2 x
新會柑一箱
做法www.ds-hk.net0 E! e" c1 N2 D7 J$ l$ j
1. 在柑底?十字，但不要?過柑椗。最好離柑椗2釐米。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {; w( j3 z/ k. s
2. 小心地逐楷打開，如圖。
3. 用鐵線穿起。
4. 在靠窗當風地方吹或曬，大概兩個月再放入鐵盒或鐵罐內。www.ds-hk.net! {8 R* s5 m9 v* |
5. 貼士若果皮出現發霉情況，即果皮未夠乾，可抹掉再進行風乾程序。www.ds-hk.net# V4 P/ m- W8 U  P3 f
冬筍炆五花腩; e7 _5 Q& i" v+ n5 @3 D. [
（一）要做好吃的炆豬肉一定不能到超市買豬肉，去豬肉枱逐檔逐檔尋寶吧！
（二）五花腩一定要一層一層的，由皮開始第一層是四分三吋厚的肥肉，跟住一層一分的瘦肉，跟着再一層差不多半吋的肥肉，跟着一層四分一吋的瘦肉，跟着再一層薄薄的肥肉，最後是一些連軟骨的瘦肉。這才叫一流的五花腩。- X" o) r# ]6 \) e% R  N
（三）五花腩買回來原件不要切，要出完水才切，這樣五花腩的皮不會縮細。不然，切開了才出水和炆，五花腩便會變成鬼仔衣。0 Z6 D3 K0 b7 C
（四）講完豬肉要講冬筍。很多人炆冬筍賣相又不好，又會炆到腍一腍。冬筍只有一個方法煮得好，就是先出水五分鐘，然後放入冰水中，每一粒都要完全凍的才拿去炆，炆三年也是爽脆的！你話我話啦！筍！筍是應當爽的，搞甚麼鬼！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, a9 {1 ^4 y% ?- a* _7 u
（五）炆豬肉的時候，一定要炆一會，熄火不開蓋焗一會，再炆；不開火焗的過程才會令豬肉腍。☆夜玥論壇×§8 Z& q1 K% L: A, f
（六）加入冬筍及冬菇的時間不能太早，不然太濃味了。又學曉一味請客餸菜了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 y' A+ o% [& v# ]7 E# v! e
材料1 L% \( I! H3 \( \, e0 A
五花腩1斤（不要切開，一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩）! D  l. b: z9 U; S2 s5 z! y
冬筍4斤☆夜玥論壇×§# o: H( Z: b- {7 ~: ^. i
冬菇12隻（浸腍）
烹調步驟www.ds-hk.net7 U. I/ v+ o- o+ E* f" T9 P8 l
1. 五花腩先全塊出水，再切開1吋半×1吋半丁方，備用。
2. 先將冬筍洗淨切粒，不要老的部分，跟着放入熱水中煲5分鐘，然後放入冰水中，完全冷卻（如水不凍立即再換水加冰，冬筍要由內至外都是凍的），這樣冬筍無論炆多久都是爽的。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水要蓋過五花腩。汁滾便轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗20分鐘，這方可令五花腩更腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ \, _$ {% N5 \4 i1 h
5. 再開火，試味，加入冬筍，炆30分鐘，再熄火焗20分鐘。
6. 最後加冬菇，不然味會太濃了，再炆10分鐘便可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( p$ \9 T5 ^- H  i7 e; n+ e* h- d

44.雜菜煲
材料
黃芽白☆夜玥論壇×§# R% [1 V* U4 N8 u9 @2 k
白蘿蔔www.ds-hk.net6 T3 X2 T/ e  M( ~
日本冬菇
豆卜
豆腐最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _; U% T9 _/ ~+ b3 f0 Z" ?3 ?
粉絲波菜☆夜玥論壇×§+ y$ u' g" O+ g3 V3 h
烹調步驟www.ds-hk.net( N4 o$ o& ~  K, l
1. 黃芽白要長身的，洗淨，先打橫切一半，不要弄散黃芽白，再切約兩吋一段。☆夜玥論壇×§* x% B8 W7 x0 D0 `" n
2. 白蘿蔔用刀切一件件，將日本冬菇?星花，豆卜斜角切一半，豆腐切成1吋x1吋，粉絲浸腍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `0 z4 {* I* I4 c! M4 b
3. 將切好的黃芽白及白蘿蔔放進瓦煲內，用一罐大的史雲生雞湯及少許水煮。（註：當然最好用自己煲的上湯。）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) V( w% p% W) S3 x( n3 u' @
4. 當黃芽白及白蘿蔔煮至七成熟時，將其他材料放在上面，落少許麻油及鹽，然後試味。
5. 調好味再煮十五分鐘，然後可以將整個煲上枱食用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _2 @( v1 n/ F, f2 Y/ M# r' L

45.煎腐皮卷
材料
腐皮1張
芽菜1斤
豬肉3両
冬菇6隻☆夜玥論壇×§. y% X& a: A9 v" S& M% ]9 K; }9 L( H
甘筍1/4條
茶瓜$2
烹調步驟☆夜玥論壇×§5 q& m! g( [7 m6 J. I9 T
1. 腐皮去邊切成12個四方形。豬肉切絲，以生抽、老抽、糖、麻油、生粉、油來醃。另冬菇、甘筍、茶瓜也要切絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 o8 I% A0 J- A
2. 用水加油、鹽，將芽菜灼約一分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I  X5 d& Q1 s6 }& m. X
3. 用鑊以少許油爆肉絲、冬菇絲、甘筍絲及茶瓜絲，炒熟加入芽菜。
4. 加少少麻油、酒及鹽調味，試味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 S( k* w" @* b- _/ }% H
5. 待炒熟之餡料轉涼之後，才可用腐皮包裹。
6. 用油煎腐皮卷至金黃色即成。備註：腐皮不要露在空氣中，用濕布蓋着。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e: k; \- V( F' `
☆夜玥論壇×§( S' M/ S3 N" {9 g4 J
46.免治牛肉蛋飯
材料（３-4人份）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]6 U& r- W  J/ |
免治牛肉$5
番茄6個
蛋1隻www.ds-hk.net) ?* X3 `! V9 {) W. Y) a" E' q
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d8 \) X7 F% [% X7 O0 H/ T! a
1. 牛肉以生抽、老抽、糖、生粉、油醃味，一邊攪勻，一邊加少少水。☆夜玥論壇×§# r# {6 O! O8 P5 T, z. J+ X
2. 番茄先放入熱水煮1分鐘，去皮，剁碎。( D6 [+ t* d4 L' B0 t# V  t
3. 燒紅鑊，放油，油滾放入雞蛋煎。在煎蛋時灑少許水落鑊以降溫，蛋熟自然離鑊，邊要燶黃要生，剷起備用。www.ds-hk.net9 ]0 T' ?2 X9 ^
4. 以中火先爆免治牛肉，牛肉開始變色，立即放入番茄，加老抽、少許番茄醬、糖，試味。淋上飯面，再鋪上蛋即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q5 g1 m! [" k) z
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47.炒大豆芽鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 r1 f+ F& y% V1 O8 u
今次的大豆芽鬆有三大要點：☆夜玥論壇×§2 u; t" c; Y% p2 W
（一）大豆芽和葱要切得細。
（二）切大豆芽出來的水一定不能扔掉，可留來煮熟大豆芽。www.ds-hk.net% y) Y. v$ Q- ?! i* T0 H: _6 q  F
（三）要用白鑊，慢火用心烘乾大豆芽，要半小時至四十分鐘。
材料
大豆芽1斤
免治豬肉1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y& t4 }* h% M, z
両葱$2最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Z! x9 G% S, r2 s7 O* q
烹調步驟www.ds-hk.net6 o& K) s7 e2 p* c6 t
1. 將大豆芽切成微粒，切出來的水分連同微粒，置於碗中備用。☆夜玥論壇×§5 w5 E1 k$ c8 K
2. 免治豬肉用生抽、糖、生粉、麻油、油、水醃味。
3. 將葱切成微粒備用。
4. 將大豆芽鬆及多餘之水分放入白鑊，用慢火烘乾，約需半小時。
5. 用少油爆免治豬肉，加入大豆芽再加少少鹽、胡椒粉，再在鑊邊灑少量酒，試味，再加入葱粒。
6. 炒勻，起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f; q( N. f6 I4 m, t) C

48.蒸肉餅
如果碗向左肉餅能向左轉，阿嫲便會很滿意，因為肉餅夠輕身，夠鬆。如果肉餅只是離碗而不會轉，肉餅還未夠輕身，未夠鬆，入口未能溶化。如果肉餅黐碗的，根本不及格，不用提！ ☆夜玥論壇×§# U6 H3 T+ ~' ]8 D) P# U
材料
半肥瘦柳脢（脢頭）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; D  M# f. L. A, H0 v
調味料
生抽、老抽、糖、酒、麻油、胡椒粉、油、生粉www.ds-hk.net0 ?5 |5 k7 \: {4 @, c( l! d
***另加水
烹調步驟
1. 剁碎豬肉後加少許鹽和水，開始順時針方向攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f) [  X, H4 P" M% ~) u2 c, a) T
2. 一面攪拌，一面逐少逐少加水，直至碎豬肉在碗內攪拌時是輕身的，加上調味料醃半小時。
3. 預備另一隻闊口扁身碗，先搽油在碗內，再倒入碎豬肉。
4. 隔水蒸15分鐘即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \0 ]9 A( l) Z2 _8 F+ N( `7 b

49.蓮藕餅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U! `1 T1 E+ L
材料
蓮藕1節www.ds-hk.net. Y( o9 X& {2 s% l  J2 @
冬菇3隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m" s! M% l4 k  `5 v5 ^2 A# z5 l3 A
蝦米1撮" D% V! F7 u* z5 E, \' L
臘肉半條
芫茜，葱少許) F* d, s+ R- [! u; w" h
提示：☆夜玥論壇×§4 O# [' [# [: m# W. q
1. 冬跅軟，切微粒。☆夜玥論壇×§" j4 i( h. M9 x6 O5 E8 a
2. 蝦米浸軟，可用攪拌機攪爛。☆夜玥論壇×§; L( F. S- w  E. \/ w1 C; ]
3. 臘肉用滾水拖一拖，切微粒。. P4 w; @. h; O, g
4. 芫茜、葱切微粒。8 h* W, e* b" Y1 G8 Z
烹調步驟
1. 先將蓮藕用薑刨刨成碎。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ W" C* S9 ~' x5 H
2. 用油爆香冬菇備用，可加少許麻油及酒。
3. 用白鑊爆臘肉至去油，撈起，再用吸油紙吸油。
4. 將所有碎粒加在蓮藕碎內，再加少許鹽。☆夜玥論壇×§8 j4 G1 A: B4 S' _( ^" g
5. 將蓮藕捏成小餅狀，放入鑊中用慢火煎，藕餅未熟前，千祈不要翻動藕餅。☆夜玥論壇×§* E' k. m5 V) t5 n
6. 藕餅開始熟就用中火，煎至金黃，煎完一面才反去煎另一面。50.金針雲耳炆雞翼
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- C7 ]: p2 q8 c6 @9 H) ]3 I, H& }
新鮮雞中翼及雞翼尖12隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w1 r; `8 a# ~
金針$2
雲耳$1bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j8 Z, a! A. P! D$ A! l& ?
薑4片
葱4條（切度）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% i$ F2 |# j7 L, T7 R4 |
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y7 H) {% S4 Q) R3 M
1. 將雞中翼與雞翼尖切開，再將雞中翼攔腰切成一開二。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* W+ g( M# T- v, O
2. 雞翼先以生抽、老抽、糖醃。之後放入雪櫃，雪15分鐘後，取出加入生粉、麻油、水。
3. 用薑片起鑊。放入雞翼，炒至金黃色。
4. 加入金針、雲耳及葱度。
5. 加入適量的水、以生抽、老抽、麻油調味，試味。6蓋上鑊蓋炆20分鐘。
提示：亦可用瓦煲煮作煲仔菜。

51.薑汁炒芥蘭
材料
芥蘭、薑汁、酒、雞湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Q/ f0 `+ ^. s
提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( n, V) I/ ?& X6 [( b" F+ Q
芥蘭要浸水、清洗；摘去老的部分，用刀批去菜莖的厚皮，將菜斜切。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ i+ Z2 ]1 O7 g7 Y: _' N
烹調步驟
1. 薑去皮磨茸，放在隔篩上擠出薑汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, Q9 ]' b, u6 v  k1 n7 c7 E
2. 大火燒熱鑊，加油，放入菜莖加少許鹽和糖。炒一會再放入菜葉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z2 |9 j. J+ k0 }: L0 B1 \
3. 沿鑊邊灒薑汁和酒，加少許雞湯，再炒一會，熄火，蓋鑊蓋大概一分鐘上碟，多餘的汁不要。: v$ L' u/ m1 F" m. `+ n
備註：糖可免芥蘭苦味。
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52.龍串鳳翼; V; O8 C2 V! v# t/ l
材料☆夜玥論壇×§7 v$ @& g/ |$ ~5 @
雞中翼12隻
冬筍/竹筍適量
冬菇適量
金華火腿適量& Z1 g$ g8 A9 W* o2 |% t9 ~
烹調步驟☆夜玥論壇×§1 Q" \. g/ B7 `/ |
1. 雞翼用鹽先醃半小時。冬筍/竹筍切1.5吋長粗條；冬菇切絲。金華火腿燉半小時，切粗條。
2. 煲滾水，放入兩條葱及三兩塊薑片，再放入雞中翼，熄火，讓雞翼在滾水內浸5分鐘。拿起，用水喉水不停沖洗或用凍水加入冰，將雞翼浸至內外都冷卻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |( e; l; ]$ M0 r: w$ g) J
3. 雞翼頭、尾骨切去，小心地將骨拿出，有時連雞肉也會拿出來，不要緊，最緊要不要弄破雞皮。將雞翼放入雪櫃雪不少於半小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( X; S3 M" d  h
4. 將冬筍絲、冬菇約、金華火腿釀入雞翼內。
5. 再將雞翼放在碟上隔水蒸8分鐘，留下雞汁來做芡汁。☆夜玥論壇×§9 h: p! m9 G1 ^1 o! |5 Q
6. 燒紅鑊，先灒少許酒，加入蒸雞汁、少許麻油、少許蠔油，加生粉水打個薄芡，淋在雞翼面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& F. e  g( J% E4 {; Q$ _

53.蠔油薑葱撈麵
材料
粗條麵餅1個（一人份）
薑切細絲葱斜切度☆夜玥論壇×§5 P3 y' U6 K! f$ G4 A$ ?3 I: p
烹調步驟
1. 煲滾水，放入麵餅，水要蓋過麵餅。用筷子弄散麵餅。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( X) x8 m( `4 I1 m4 I6 z, {
2. 另一邊在鍋上燒熱滾油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 |4 a3 ^  R% @  o. s
3. 麵熟，過冷河。將麵放在大筲箕上，麵上放薑絲、葱度。☆夜玥論壇×§/ S( ]/ q5 J) k2 ]  @; H+ B
4. 淋上滾油，讓多餘的油從筲箕流走。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; g1 [: @7 g, h+ u  c
5. 用筷子拌勻，再加上蠔油、麻油，再拌勻便可。
☆夜玥論壇×§; Q- _% A! d  c" o' G4 A
54.瑞士汁雞翼☆夜玥論壇×§( [2 p) t9 t2 `2 f
材料
新鮮雞中翼加尖8隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 x2 V) {" N* M- e; G! G" v9 a5 z
淘大翕仔極品老抽1瓶水1瓶（同老抽一樣size）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ T+ |  }5 m+ Z" @6 N0 B
冰糖大量（大概4-5粒）☆夜玥論壇×§# j7 `, l8 {; k4 F: a5 h+ _/ }: W
葱5棵薑www.ds-hk.net8 D' ?3 W+ U7 N/ z1 l& B( }
烹調步驟
1. 煲滾水，加薑葱，放入雞翼，待水再滾立即熄火。（全程大概2至3分鐘）
2. 倒起雞翼，用水喉水沖雞翼，或加冰來冷卻雞翼，直至雞翼由外至內都冷卻即可。
3. 一瓶淘大翕仔極品老抽加同量的水，再加大量冰糖，煲滾試味，味道要很甜的，記着一定要先調校好汁味。
4. 把味校好，待汁滾後放入雞翼，然後立即熄火，把蓋合上焗約二十分鐘便可食用。
備註：瑞士汁可留在雪櫃內再用。

55.薑汁撞奶
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p- v6 L* t* H, ]9 T
薑汁一湯匙
維記高鈣低脂奶一碗☆夜玥論壇×§5 x2 r& x! G$ y' z, A
糖一茶匙www.ds-hk.net- D  Z( i2 K0 E+ k. u
烹調步驟
1. 將薑汁放在碗內。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ]! G! P% E% N9 f. A2 ?; U
2. 放一碗奶在煲內，用中慢火加熱，不要走開，奶要熱至少許冒煙，但絕對不要滾，奶一滾就撞不成。
3. 奶一熱，熄火，加一茶匙糖。
4. 拿另一隻煲，將熱奶倒進另一隻煲內，這為之「第一次」，然後，又將煲內的奶倒回熱煲內，為之「第二次」，如是做十次，最後一次奶是應該在熱煲內。
5. 將奶倒入薑汁碗內，不要移動碗，三分鐘已可吃了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M! p; K% P9 B* L. f9 q0 c* [
備註‧如先磨好薑汁，一定要攪勻薑汁，因為薑汁內有些白色物體，就是這物體和奶起化學作用，所以會凝固。‧像印度「拉茶」，不過不要拉太高，意思是要空氣走進奶內。
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56.火腿冬瓜夾
材料
冬瓜、金華火腿、雞湯、薑片
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1. 冬瓜去皮，切成2吋長×2吋闊×1/3吋厚的梯形。每塊中間切一道裂縫至近皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H' }1 o9 r' {9 s: |. G
2. 金華火腿全塊蒸半小時令火腿軟身，然後切薄片。
烹調步驟
1. 將火腿夾在冬瓜裂縫中間。www.ds-hk.net6 ?' w" l) E7 [2 ~- q" b; A
2. 落少許油，將冬瓜煎至微黃，用叉拮小洞在冬瓜上。
3. 將冬瓜夾放在碟上或碗內，加雞湯蓋過冬瓜一半蒸1/2小時至冬瓜透明，倒起汁備用。
4. 落油，爆香薑片，灒酒，倒入冬瓜加少許鹽、麻油，加生粉水將水煮成薄芡，倒在排好的冬瓜夾上便可。

57.燒豬頸肉
材料
豬肉青bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 k$ T: P$ h9 P
醃料$ [  y6 t" m: ]4 X1 z' S1 E, n0 S
胡椒粉soya bean sauce (Seasoning sauce)少許www.ds-hk.net0 u: Z  O$ t6 o4 I
蕎頭水（這是會令豬頸肉變爽的）兩茶匙
老抽少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( B. T4 ~# L( w8 x( F0 v
豬頸肉汁去泰國食品店買啦！當然也可自做：青檸汁、魚露、糖、乾葱、芫茜、辣粉、米粹www.ds-hk.net5 a: D1 v' v: u1 S6 E' k
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ~; o4 t7 M# Q* {6 @* q
1. 先用醃料撈勻豬肉青，放入雪櫃，醃1小時。% R/ X& P% W4 A2 Y
2. 燒紅鑊，不用放油，放肉青入鑊，中火蓋上蓋煎5分鐘一面，反另一面再煎5分鐘便可。

58.泰式生菜包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E  x0 a2 O7 \7 y% ], L
材料
免治豬肉$15乾葱（切薄片）
10粒香茅（切粒）5 u; k& b( f' ~% E
3條中國芫茜（只要葉部，切碎）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 d7 C; u* W( R: B( u
1棵指天椒（切粒）
5隻青檸（搾汁）☆夜玥論壇×§2 b1 \# z7 [- W+ }) r
4個中國生菜1斤
烹調步驟
1. 免治豬肉先以魚露、糖、生粉、水醃味。
2. 用油炒免治豬肉，半熟時加入香茅、青檸汁，試味時若覺得不夠鹹，可加入一些魚露。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Y2 v: _# R( f6 i. M  h, A
3. 熄火，拿鑊離開火爐。
4. 加入乾葱、中國芫茜、指天椒，拌勻。
5. 生菜洗淨，分開一片片，只要嫩的心部，用生菜片包着肉碎食用即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y- w- N/ h, B! e4 r
提示：若不喜歡辣，可不用指天椒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _+ Y/ {; V8 V

59.水豆腐www.ds-hk.net" _: V  p+ N& S. l/ W
材料) U+ \5 X6 G6 A/ v* G0 \
山水豆腐花2-3客
豬肉1両☆夜玥論壇×§: }5 H! K- p( ^! h+ T
冬菇5隻
葱$1
調味料
生粉、水、生抽、麻油各適量☆夜玥論壇×§2 G' v- j! q0 j5 ?" _
烹調步驟☆夜玥論壇×§" i" t+ s: H1 b0 i% {  M+ p
1. 豆腐要選無糖水的，隔淨豆腐花水才可用。
2. 豬肉切小粒，以生抽、糖、生粉、麻油拌好，再把冬跅透，切小粒，把葱切粒，備用。☆夜玥論壇×§0 z5 l4 ]- v! O0 G8 a
3. 用一個闊口煲，落1/4吋水，煮沸。將豬肉粒和冬菇粒煮熟，再加入生粉水煮至杰身。4) O0 L* s# l4 ?1 ?& x4 I
4. 立即加入豆腐花，葱粒，以生抽、老抽、麻油各少許調味。
5. 蓋上煲蓋，5分鐘後慢慢倒出來，這樣可令豆腐與汁拌得勻一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 R+ v5 K3 X6 G9 S. z
提示：豆腐易碎，故全程不要攪動豆腐。

60.番茄薯仔豬骨湯材料
番茄6個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _4 y* u8 ?  y" r
薯仔2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g6 }- t% r, U+ J" ?7 i4 X
紅蘿蔔1個
煲湯排骨$40-$50/份5 K6 G* s5 E* y# L5 }
烹調步驟www.ds-hk.net7 E4 M" w" Q+ {  W0 c0 r  _
1. 番茄不用切開，先用熱水煲兩分鐘，去皮、去椗。
2. 薯仔、紅蘿蔔切一件件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b# Q6 J# I# s; M9 a1 `# A
3. 排骨要骨多肉少的。然後將煲湯排骨洗淨，出水，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& R2 _0 D3 `  i# v* `
4. 再將所有材料放入煲內煲大概1小時即可，1 1/2小時效果會更好。61.粉葛水☆夜玥論壇×§2 G$ H! U1 g  v4 y
粉葛是清肝熱的，假若有喉嚨痛、生痱滋、舌頭損、吸煙、夜瞓，每日當水飲最少一杯，簡直是妙方bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F* c/ I3 k. C6 H2 p: Q
材料（2-3人分量）
粉葛1斤（通常1個大粉葛約2斤重）
蜜棗4-5粒
烹調步驟
1. 粉葛去皮，切一件件。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Z; [+ d" a% c6 x5 T5 F
2. 粉葛、蜜棗，加4量杯水，煲至粉葛熟透，大概要一小時。用筷子或叉插入粉葛內，插得入即是熟。
3. 淨喝水，粉葛不要吃，記住趁熱喝，冷了會變成啫喱狀。www.ds-hk.net9 H1 f  b8 }4 O& Q4 B- X, u

62.醃子薑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y% \% w: h+ L
材料# Y% P2 p% y6 a; H. U: {" d1 \9 j
子薑5斤（可醃6-7小瓶）
白醋2斤=2瓶
冰糖3盒
提示
1. 挑選子薑一定要多薑芽，且要小的，如果子薑開始生皮，即薑開始老。) D1 r) u8 M/ t7 R$ q0 s
2. 白醋一定要在惠康買「怡仙牌」白醋。
3. 冰糖選黃色盒裝的為佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?& [6 w9 L5 A( i
烹調步驟
1. 子薑買回來不用洗，先在通風地方吹乾，或在太陽下曬一天。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 _! M( s2 ]- J. K7 y7 I6 ^9 x: \- o9 `
2. 用小刀將子薑皮刮去，然後用清水洗淨，瀝乾水分。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K7 P% D& p( X# x6 [. h: q. L" G" S
3. 將子薑切薄片放在筲箕內。之後用1/4茶匙鹽撈勻，讓薑出少少水。
4. 將三盒冰糖扑碎成小粒，放入瓦煲內，再注入兩瓶白醋，以慢火煲溶冰糖。
5. 將子薑放入瓶內，不要用力壓，只可一面放子薑入瓶內，一面搖瓶。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K  P! @: S1 L  O3 R
6. 待白醋變得和暖，便將醋注入子薑瓶內，蓋上蓋，待瓶內醋變凍便將子薑放入雪櫃，第二天便可吃。# U1 B# w6 v2 R" P; X5 Q
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63.雪菜肉絲炆米
難度在於甚麼地方呢？
第一，米粉是很幼的，所以用來炒米粉的料亦要切得很幼細。現在的香港已不像我兒時，樣樣餸都是講心思、講心機，現代的香港人要快！有得吃而不用自己煮，已是阿彌陀佛！一點也不講究。
第二，米粉出完水，就會黏在一起，如果立即放落鑊炒，亦很難炒得開！你說怎麼辦？這個雪菜肉絲炆米可以在五分鐘令全家吃飽，但妳要預備的工夫包括洗洗切切都要接近一個鐘。☆夜玥論壇×§9 O8 Z3 O( H# D
秘訣一，雪菜一定要用鹽水浸，雪菜中的鹹味才會出來。如果用開水浸，雪菜仍會很鹹。☆夜玥論壇×§( L* m7 U" S; i- X, @8 s+ m7 l0 }
秘訣二，銀芽要先用熱水加點油去灼一灼！這樣炒起上來銀芽仍是爽的而沒有生的味道。
秘訣三，米粉要用熱水灼一灼，然後攤開在枱上吹涼，米粉待涼後，用生油撈一撈米粉，米粉自然一條條分開，你再用剪刀剪開米粉即成。其他步驟照住做便有幸福的人生了。
材料
豬肉切絲bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M2 `( J, j; b( U) ]5 S% o- t3 ^9 m1 I
雪菜以鹽水浸一浸www.ds-hk.net  X% @* g+ @' _8 v/ `
切粒銀芽以熱水加少許油灼20秒
韮黃切11/2吋度青椒切11/2吋絲
冬菇切絲中芹切11/2吋絲
指天椒切粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# M; [  C: ?% }8 M4 e* k% `5 H
米粉新竹縣「佛」字米粉
醬汁材料www.ds-hk.net; H) q# v$ ~$ O. b! V' U( X
老抽、蠔油、糖、生粉、油、麻油各適量
烹調步驟
1. 米粉用熱水灼一灼約20秒撈起。不用過冷河，將米粉分開放在桌上待涼，之後以少許油撈米粉。www.ds-hk.net% i! X( x+ h; |) @- G8 e3 Z
2. 以油爆香冬菇、肉絲備用。
3. 以油炒青椒、中芹一會，加入銀芽、雪菜、冬菇及肉絲，最後加入韮黃及指天椒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' l' m0 y  p+ u0 c
4. 將米粉加入熱料內再加入醬汁，用慢火將材料及米粉撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 O4 Z9 C* r/ [( @
5. 米粉上碟時應呈乾身，即成。; |1 _; B1 z- P" Q
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64.涼拌青瓜
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: @4 L, \+ \- y0 K2 }6 R# f& T5 j
日本青瓜2-3條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 g$ l% i8 ]! s7 h/ V- M5 f
葱段$1最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- C" L! }# |% j& p
鎮江醋適量☆夜玥論壇×§$ W7 ^1 V9 ~+ f6 f) j: H' D0 n  Q; X
糖適量
麻油適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J4 h  ~% q' |; n' {8 s* w+ {' s
烹調步驟
1. 先切青瓜頭和尾，將切出來的小部分，磨青瓜，這樣可去青瓜的苦味。
2. 把青瓜切成小粒。
3. 用刀背輕輕的拍青瓜，這樣會入味一點。
4. 用鎮江醋、少許糖、少許麻油，拌勻青瓜。
5. 雪凍便可食用。" ~  p$ Y) J! K6 j; H% [; [/ I

65.鹹蛋黃炒蝦www.ds-hk.net1 i+ }* K+ m3 C8 ^
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海中蝦12両-1斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  W& J; S2 H' y6 ^
鹹蛋12隻牛油（要有鹹味的Salted butter）
提示www.ds-hk.net" @% N. d, L) `4 v4 f3 o0 Y
1. 用剪刀剪去蝦鬚及「閃電」。
2. 翻轉蝦，肚部向你，用剪刀剪開頭部，清潔頭頂部的垃圾（有很多人以為這是蝦膏，蝦膏不會是黑色的，而是綠色的）。☆夜玥論壇×§, x, @% M  U2 n. d$ x+ F  y( Y8 E
3. 洗淨，抹乾。只要蛋黃，用水沖一沖蛋黃，抹乾。
烹調步驟
將鹹蛋黃隔水蒸15分鐘，跟住用羹壓碎。
蝦撲少許生粉，放入滾油中走油，15秒立即拿起，隔油。" l) G( v0 |3 e6 J2 V
用牛油起鑊，牛油溶便放碎鹹蛋黃落鑊炒，炒至鹹蛋黃全溶，好像杰漿狀。如果鹹蛋黃仍是粉狀，加牛油。
落蝦炒兩炒，鹹蛋黃黏着蝦身便上碟。

66.花生豬骨粥
其實煲粥有四大要訣☆夜玥論壇×§, ~) p1 f( `1 n
（一）煲要大，煲四人的粥，要用一個夠煲十人分量的煲；
（二）米要先浸水加油，最少要浸半小時；
（三）煲粥要全程用大火；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W' T, _9 G! {" a
（四）煲粥時不要蓋上煲蓋。
完了，只要你在米開始爛、開花的時候，亦即是粥開始杰的時候，你隔十分鐘將粥攪勻便可。
材料$ {" ?, S5 L) i' u. u5 T: K
一字排或腩排
大粒花生米最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 [: o' k$ H6 @  t$ M; W
烹調步驟
1. 用鹽及生粉醃一字排或腩排1-2小時，然後出水。
2. 洗米後加入油及水浸米（約半小時）。☆夜玥論壇×§; P6 G! }' U6 d; x3 Q' r
3. 將米、排骨、花生加入水中，用大火煲約11/2小時便可。米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌。
4. 粥煲好，蓋上蓋將排骨焗在煲內，排骨會腍一點。
5. 加鹽，試味。
備註：電飯煲的一嘜米，可煲十碗粥。www.ds-hk.net3 `& a. K$ P8 A$ L9 }1 x+ w

67.涼拌豆腐☆夜玥論壇×§. B% r5 n, f8 m+ p
調味料：麻油半樽
烹調步驟
1. 香椿芽首先浸一會，洗去鹽；再用開水清洗；最後去頭切粒。另皮蛋、鹹蛋、葱切粒，備用。www.ds-hk.net& C! Q+ S  C: z9 @
2. 倒去豆腐內的水分，置豆腐在大碟中央。www.ds-hk.net. ?: `% U1 G7 q. [: d/ [
3. 將皮蛋、鹹蛋、葱、香椿芽分放在豆腐上面和側邊。（香椿菜和皮蛋要放對角）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |% K. l! A' w. @
4. 把半樽麻油倒在豆腐上即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z9 U3 U& ~9 _3 |' B4 D1 h3 V

68.炸石斑
炸物最忌是食到一口油，怎樣可避免？就是每炸甚麼都要炸兩次，第一次是用慢火令食物熟而不金黃，拿起食物，將火校猛，再放入食物炸至金黃，第二次只需炸十秒、八秒，最主要是令食物金黃和把藏在食物內的油逼出來，這樣便不會食到一口油了。炸石斑材料石斑（最好買到「尾二度」，魚尾對上的位置，是魚游水前進最着力的部位。）
材料
多用途麵粉（All purpose flour ）
一盒蛋（拌勻）www.ds-hk.net7 ~; i8 r0 n! M/ l, N- d% [
麵包糠（最好用鑽石牌）
他他汁（Tartar sauce）7 B9 h! u% s! s& D7 ?% T/ `
烹調步驟☆夜玥論壇×§0 k4 ^' w- q6 Q
1. 石斑切成一塊塊差不多的形狀，大概1.5cm-2cm厚。☆夜玥論壇×§. Z) x: I) r. F2 J8 {! |
2. 將魚洗淨，抹乾。一塊一塊平放在枱上。用鹽撒在魚的一面（不要撒另一面，不然會太鹹）；胡椒粉撒魚的兩面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! R/ ^9 e# h0 E- z- e& K) @
3. 將調好味的魚放入多用途麵粉內拌勻。不要將魚放在麵粉內太久，不然麵粉會變漿。
4. 拍掉多餘的麵粉，放入蛋漿，再蘸上麵包糠。$ o- ^- @4 v: W. b
5. 用油炸。先用中慢火，油熱，放入魚（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上）。
6. 魚大概熟拿起，轉用大火，再放魚逼油回鑊。十秒八秒後便將魚拿起，用紙吸油，上碟。食時可蘸他他汁

69.荷葉蒸雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m  \+ F3 v$ D
材料
雞半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?/ _: M/ u- Z0 P
冬菇10隻☆夜玥論壇×§9 t. }6 f7 b! P, O& S
荷葉1片
金華火腿5-8片
葱$2（切段）
薑5-6片（切薄片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g7 r( L2 E$ [, x: L# @
烹調步驟
1. 冬跅軟，切一半，備用。
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。
3. 雞先斬成小件，醃雞才會滑。
4. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。www.ds-hk.net3 I1 V- I& Y( ^. r; R+ _
5. 再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L3 @( M8 _8 F8 ^) i4 y
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、葱段、薑片及少許酒。
7. 荷葉包好放入鑊，猛火蒸二十分鐘即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 X5 C' P& I, }* }
☆夜玥論壇×§. I: O7 u6 z2 j9 Y
70.滑蛋蝦仁bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L( {) L6 T0 h! ~, c* c! O5 @4 Z
要訣在www.ds-hk.net6 ], L  n2 U: P
（一）拂蛋的程序。拂蛋要用叉，蛋白與蛋黃要分開拂。拂蛋只三、四下便可，蛋一起泡便會老。
（二）調味一定不可用鹽，用油與生抽。為甚麼？用鹽你又會返回問題一，就是你要將蛋拂很多次，鹽才會溶！* w( p) }) p2 g& D5 `
（三）炒蛋是要燒紅鑊才落油，這樣才夠鑊氣。
（四）蛋一落鑊，就要用閃電霹靂手快速炒。這樣才會有滑蛋。
料鮮bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b! y2 L( _7 e! j/ i; j7 w% J
蝦1斤
蛋4隻
醃料
胡椒粉、鹽、麻油、油各適量
葱切葱花最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f* r/ a" j0 j* v: A1 E
烹調步驟
1. 蝦先剝殼，在蝦背?一刀，清潔蝦腸。
2. 洗淨後用生粉拌，再用水洗（重複做兩、三次），抹乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 @5 l( b; N/ c* {
3. 燒紅鑊，落油，先炒蝦仁，拿起。
4. 分開蛋白和蛋黃。先拂蛋白，三、兩下便可，不能起泡，再拂蛋黃，將蛋黃加入蛋白，加生抽、油，再拂兩下。加入葱花。www.ds-hk.net/ o/ A9 E9 _2 F  @: ~6 s5 ^8 B
5. 燒紅鑊，落油，燒油至非常滾熱，拿鑊在爐邊，先落蛋，炒兩下落蝦仁。
6. 快手將蛋炒，不要讓蛋燶，當蛋漿大部分凝結便上碟，蛋不要炒得太熟。www.ds-hk.net8 l, Q! j+ Z# w- s* B2 j
71.上湯白菜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ {' ?( C& f. ?  Y- |0 w& u3 w
材料) W+ p) W4 ?% ^& g$ L
白菜膽三斤bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |" v2 p: H( v; w% x9 z, T
上湯：（若家常便飯，求方便可用罐頭雞湯！）雞殼5隻、豬?1個、金華火腿（2吋X1吋）
煮法：
1. 將豬?、雞殼、金華火腿出水。www.ds-hk.net! `" _5 t, Y) H( X( c/ g/ k5 R7 g
2. 將出了水的雞殼再清洗。
3. 將以上3種材料，加水煲成一大碗上湯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A- M! x; r3 U7 |
4. 將上湯內的渣滓及肥油去淨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 f" A& d2 R9 J
烹調步驟
1. 先將白菜浸在水中（約40分鐘）。( e3 W" o: N" w+ i) V  C3 s) j
2. 若菜身浸完水仍是軟軟的，或看起來很老的都不要。只要中間菜膽部分，再浸在水中半小時，把菜洗淨。
3. 燒一鑊水，加油、鹽、麻油，水滾將白菜放入水中灼大概10分鐘。
4. 將白菜排好在碟上。
5. 將上湯翻滾，再倒在排好的白菜上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  m. i/ f& u$ p- k* c7 ^

72.煎䱽魚
煎魚只有一大竅門就是「走開」！當你將魚放在鑊中，你甚麼也不要搞，「走開」！由得魚自己慢慢在慢火中煎熟。如果你微微感覺一下䱽魚剛落鑊時，是會黐住鑊的，如果你移動它，它的皮便會爛，肉亦會被你撕開。假若䱽魚熟的時候，你不用用鑊鏟，只要你輕輕拿起鑊，䱽魚自然會離鑊，這時才調高火，令魚金黃色即成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t* H. A: x+ @7 E' k6 T
材料
䱽魚1條（大概$12）www.ds-hk.net: K3 `+ {, V, d) a# q& l/ C( K. D
蒜頭5粒（切片）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J% w5 c- ~) [
指天椒2粒（切粒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) {/ r' L% a2 O, S$ n
烹調步驟
1. 將䱽魚洗淨，然後用少許鹽及大量胡椒粉和生粉，塗在䱽魚上。
2. 加油將䱽魚用慢火煎，煎的時候，別將䱽魚翻動，當䱽魚可離鑊，即已熟，可調高火。☆夜玥論壇×§0 W8 e6 r# u$ V6 v" t
3. 當魚被煎至金黃色及脆的時候即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 N+ b7 ]  z6 u* q
4. 將蒜及指天椒用油爆香，然後放在魚上。) u# M) J8 h$ F9 S: b

73.芝花魚球
正宗廣東餸只會用蒜頭起鑊，實則廣東人多用薑、葱起鑊才真，起鑊後也將蒜拿起才炒餸的。www.ds-hk.net2 r$ d7 a. a+ ]5 `
材料
桂花魚2條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y9 C$ U7 z2 [9 C" J- z" L
中芹1棵（切2吋長）4 q* C" a1 `. m! {) o" m; X
葱（切2吋長，只用葱白）
蒜頭、薑、紅葱頭少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B; Q1 A" i9 L( x7 y6 p8 i
汁料www.ds-hk.net/ B4 p6 Q1 e  ~' ^
蠔油、麻油、極少生粉、水各少許拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# u. |$ U6 p9 |3 L. P# v8 |0 m# l
烹調步驟
1. 將魚洗淨，起魚片打直?三刀，直?平均分成三小條。再橫切一吋一片。
2. 用鹽、胡椒粉、酒、麻油把魚球醃5分鐘。
3. 先將魚走油備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p$ z7 q: Z9 k3 K2 ~
4. 將中芹和葱白分別走油。
5. 燒紅鑊，放少許油，用蒜頭、薑、紅葱頭起鑊，將魚球回鑊，放入汁料，加中芹、葱，快炒，在鑊邊灒少許酒，炒兩炒即可起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 y3 w2 A' }$ A8 g& s/ l
提示：叫魚販幫你起肉，留皮。
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74.凍蟹材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ V; S! D4 m6 V
大花蟹一隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ n0 Z9 |, c4 ?6 i/ p
烹調步驟9 P' {6 y0 Z) D0 V# Z4 g6 D; V; A6 B
1. 不要洗蟹，先將蟹放入冰格（freezer）兩小時。這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃起蟹箝的時候比較方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z# ^# K( R$ G( c" z# `; K$ |
2. 將蟹拿出，洗刷乾淨後備用。
3. 煲一大鑊熱水，放三兩羹砂糖，水滾放蟹入去煮半小時，放砂糖可以保留蟹的鮮橙色。
4. 把蟹放涼，放入雪櫃，雪凍便可隨時供食。
提示花蟹在街市不難買到，不過去海鮮批發比較好，推介大家去北角水星街的「城市海鮮」買海鮮，價錢便宜，質素穩定。

75.炒豆角粒
材料
豆角15條
菜脯8塊
冬菇5粒叉( @7 i- N1 B0 X9 o9 e
燒5片
烹調步驟
1. 豆角全部切粒，切到好像半隻手指尾手甲那麼細。冬菇用水浸軟，切粒備用。菜脯、叉燒也切粒。
2. 下少許油，先爆菜脯，再爆冬菇。
3. 炒豆角，加入少許鹽及少量雞湯。
4. 當豆角熟，就加入菜脯、冬菇及叉燒。☆夜玥論壇×§8 H$ P: j' I& n# f
5. 在鑊邊灒少許酒，試味。即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: V3 R& D2 y, r: d8 M$ F0 r8 k& g

76.井<。。。。。好特別～～個名～bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I, K# _- ~/ ^- Z$ L' v9 O
材料www.ds-hk.net$ l5 ~/ g% l. v5 u
薯仔4大個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  Z, g# K" A9 T) E- B
番茄10個
免治牛肉（豬肉也可）$5
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J* n, Z0 o. p9 t7 L, z
生抽、老抽、糖、生粉、水（水量可以多一點，攪拌時要覺得牛肉是輕身的，這樣牛肉才會易煮開，不會一??。）
烹調步驟
1. 番茄先用熱水煲1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: U( i; L  f8 W) d8 W
2. 跟着拿起，去皮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ w$ d1 k3 ]. Q
3. 剁碎番茄，那些番茄剁時流出的水也保留，備用。
4. 用水煲熟薯仔，用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍。熟了便拿出來去皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 B1 X: V3 m$ @! M9 \
5. 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉，加牛油及鮮奶及少許鹽，直至薯蓉很軟滑，就放在碟上，中間挖空，外形就像一個「井」。www.ds-hk.net5 S  x7 \  W8 q* D
6. 用鑊落油，先放入免治牛肉煮，如牛肉不散開可以加點水，不過我比較喜歡醃的時候已落夠水。
7. 牛肉開始變色便加入碎番茄，調味加入老抽、少許生抽、茄汁、糖，用生粉水令汁杰一點。
8. 將汁放在「井」中央，好像一個火山。另外用碗上剩下的番茄免治牛肉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j5 G* t  X3 v9 T
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77.豬膶煎蛋湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( b: R% p( S- P0 r' B/ @9 p
湯非常合適春天剛生完BB的媽媽，既補血、又驅風，最重要的是很容易處理bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" u: ^; L& f. L! a6 a
材料
豬膶$10
豬肉$15蛋
4-5隻薑片（先拍一拍）
大量（約10-15片）& m6 O3 A! N( P5 m
醃料
薑絲適量、生粉適量
烹調步驟www.ds-hk.net4 b$ c! g. a5 w0 I, k( M
1. 豬肉切薄片先用鹽及生粉醃一會。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) N# p% ~2 i, ~* U& c/ E
2. 另豬膶切片以生粉拌好，再加入大量薑絲，備用。
3. 煎蛋時要滾油落蛋，把蛋煎得兩面都燶燶的。☆夜玥論壇×§% a- o9 t& ~% y
4. 豬肉片、豬膶及大量薑片一同放入煲內，煲30分鐘。
5. 把蛋切四份，再加入煲內煲15分鐘，下少許鹽便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^0 E% `# Z& Y# B+ y7 G
6. 上枱時只要湯，而每碗湯加兩片蛋角即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g/ `" k9 P3 }+ r* P9 x$ V- y* J
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78.梅菜炆五花腩www.ds-hk.net- I  p2 e0 ]4 a% a( F1 ~8 ]2 F
竅妙一，挑選五花腩，若果你的五花腩挑選得不好，就是神仙也變不出一碟好餸。靚的五花腩皮下會有一層最少半吋厚的肥肉，跟着一層薄薄的豬肉，再一層1/4吋的肥肉，再一層1/4吋的瘦肉，這樣一層肥肉、一層瘦肉相間，最少約有六七層。緊記眼尾也不要望那些皮下只得薄薄的肥肉五花腩！OK?!挑選好就叫肉檔的人用火燒一燒五花腩的皮，再用小刀刮去皮上的毛，但五花腩千萬不要切開。9 ?8 R$ E! N5 [! K3 B" w
竅妙二，緊記要放入熱水內出水後才切開，無論是全片五花腩，一斤也好，兩斤也好。因為豬肉皮會越煮越縮的，為保美觀，應先出水，豬肉皮便不會縮得細過塊豬肉。
竅妙三，要多老抽和冰糖，因炆五花腩的汁是偏甜，而且顏色偏濃啡色。
竅妙四，炆五花腩不需要很多時間，大概個多鐘便可。用中火炆四十五分鐘便要熄火焗半小時，再開火炆半小時，又焗半小時，這樣五花腩便會入口溶化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I4 T7 F: T; ]7 j* V
竅妙五，梅菜一定要鹹、甜兩溝。浸梅菜要用鹽水，要不然梅菜的鹹味很難浸出來，那梅菜便會太鹹。
各位初班生，不如一切由炆五花腩開始吧！' Y$ C) E# q  A( w# ?+ a* M" c
材料
五花腩2斤（不要切開）梅菜（甜、鹹）各4棵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d5 K) [) ^5 i! S8 N; \; N
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C& ?3 h3 `5 ~/ U
1. 梅菜用鹽水浸，再切粒。
2. 將五花腩出水。然後切開每塊11/2吋乘11/2吋丁方。
3. 五花腩放入煲內，加生抽、大量老抽、冰糖、麻油，再加入水，水量要蓋過五花腩。大火煲滾後轉中火。
4. 炆45分鐘後不要開蓋，熄火。讓五花腩在煲內焗30分鐘，這方法可令五花腩更腍。
5. 再開火，試味，加入梅菜，炆三十分鐘，再熄火焗三十分鐘。備註：一定要選「一層肥一層瘦」的多層五花腩。

79.梅菜蒸豆腐
材料
布包豆腐2磚或日本「Morinaga Tofu」(Soft豆腐290克約$13-$15）
甜梅菜5-6棵
烹調步驟
1. 豆腐斜切片備用。☆夜玥論壇×§; U$ p) f) v2 [  p) i- E
2. 梅菜，浸入鹽水，清洗，切粒，備用。
3. 生抽、糖、水，煮熱加少許麻油，即成「豉油汁」。
4. 用油爆香梅菜，加點糖。
5. 將一片片豆腐放在碟上，梅菜放上面，隔水蒸兩分鐘。www.ds-hk.net" ?% z, y3 J6 `3 J0 e0 l+ C/ `4 Z
6. 淋少許滾油在梅菜上，再倒入「豉油汁」。
洋葱豬扒  g# K9 O; L6 m1 N4 v, N
洋葱應該又香又甜，而且要炒得很熟，切的方法亦有考究，一定要好像用切橙的方法，就算洋葱炒得非常熟，仍可見到一片片。炒洋葱的時候要有老抽和糖，一來可帶出洋葱的甜味，二來亦令洋葱有點顏色。2 V6 B6 z6 m- J* Y5 m: }1 ^
處理豬扒，要懂得醃的方法，怎樣煮也不會太壞事。反之，如果醃得不好，怎樣煮也有問題。醃豬扒最重要是☆夜玥論壇×§  U: }5 T* u) l) }2 |
（一）拍鬆豬扒☆夜玥論壇×§+ j0 h$ r! m$ m/ F/ p
（二）醃味除了老抽、生抽、糖、胡椒粉外，最重要是蛋白一隻。秘密是蛋白可令豬扒變得更鬆更滑。我最怕出街吃豬扒，他們會用鬆肉粉令肉質變鬆化。嘩！簡直謀殺！大家是明理人，人家要賺錢，用鬆肉粉總比一隻蛋便宜，可是在家吃飯……bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- o2 d& J$ l( d- x% Z- s6 L
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E+ h7 B! `5 E1 X
洋葱2個www.ds-hk.net* p) N( ]6 K" e
豬扒3-4塊（每塊分4份）
蛋白1隻
烹調步驟
1. 用刀背將豬扒拍鬆。☆夜玥論壇×§4 |! x" V5 q( Q( Y/ F6 B
2. 順序以適量生抽、老抽、糖、胡椒粉、蛋白1隻等和豬扒混和醃味。( ]  Z+ ?, Q1 L' V2 t5 X7 X
3. 將豬扒放入雪櫃冷藏15分鐘。+ ]! ^- G; _2 \8 e- v
4. 從雪櫃取出，再加入生粉、麻油、油、水。
5. 用油爆香洋葱，加入老抽及糖，備用。
6. 以中大火煎熟豬扒。
7. 加入洋葱及水後試味，待豬扒收水，洋葱汁變濃稠即成。
貼士
1. 豬扒須煎至金黃及帶焦。
2. 如汁不夠杰可加生粉水埋芡。
80.豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨好吃與否有兩個重點：
（一）排骨要買得靚，而且一定要選用「一字排」。怎樣選好的「一字排」呢？很多時「一字排」很難避免的是肉太多，骨太少，所以你可要求豬肉佬幫你切掉太多餘的肉，留作他用，然後每一塊排骨斬成一吋乘一吋大。
（二）醃排骨的先後次序非常/十分/超級重要。
醃肉乃是要先入味及取色，所以醃排骨先要生抽（給鹹味）、老抽（給顏色）、糖（吊味）、蒜頭豆豉（給味道）。等待入味後，便加入生粉（令肉滑）、油（亦是令肉滑）、麻油（香味）及最後加一點水令豉汁不會太杰。這個醃法真是「人劍合一」。高呀！肉醃到入味再用生粉、油包住排骨，令排骨滑及蒸的時候肉汁不會走出來。
材料
一字排1斤www.ds-hk.net$ v, J" |, I6 L! Z3 U* b( I
豆豉1/2包（用水浸，洗淨，用刀背舂爛）
蒜頭6粒（切小粒）
指天椒3隻（切粒）☆夜玥論壇×§8 E" L& [# s4 _6 N' e
生抽、老抽、糖、各適量生粉、麻油及生油
烹調步驟
1. 先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨醃一會。
2. 放入雪櫃醃約30分鐘。
3. 加入生粉，拌勻。
4. 最後加入麻油、油、水。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ n8 P$ i  ~7 w  a- m4 \$ N
5. 醃好之一字排放在鍋碟上，放指天椒粒在上，燒一鑊水，水滾時放入排骨，蒸15分鐘，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J0 K8 }) I, ~
貼士：請豬肉檔替你把一字排斬成一吋一塊。
☆夜玥論壇×§6 s* H: e3 M" N/ g; k
81.鹽水餸菜炸豆腐www.ds-hk.net1 R# Y# B7 j3 _, d: P, Z2 e
材料硬豆腐兩磚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z, K* P5 z2 r
蘸豆腐☆夜玥論壇×§1 r4 E8 I2 E( [
鹽水、韮菜少許、凍開水一小碗最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ]4 U! q; R* I3 D9 R
烹調步驟
1. 先用碗盛載開水加適量鹽及切了粒的韮菜作蘸料，備用。/ [: x  |& v) {7 E5 V# {
2. 將硬豆腐切成3/4立方吋一粒。  v# U+ T* `; h1 R1 w' q
3. 用中大火炸豆腐，豆腐放入油後不要移動，豆腐炸透自然會浮起，然後起鑊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 a. T1 a* a  b) m. s2 k, _
4. 用紙吸去豆腐的油。www.ds-hk.net7 E* G/ v* l: O& t
5. 吃時將炸豆腐浸入鹽水才吃，可免熱氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- e% G4 D# F( }2 G& @) A
貼士：油要夠熱，不然豆腐會黐鑊。
醃鹹四季桔
材料
四季桔40-50個
粗鹽5斤
密封樽一個（8公升）
貼士www.ds-hk.net& L  \% z: t( B" X' F, A* Y
挑選桔的時候，最好選全個完整、外皮沒有破損的。
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) [, W3 T1 c0 W4 o* ]4 D$ U) j$ ~, h
1. 先洗淨四季桔，抹乾。# L$ i  _( ]3 R; c( `% C1 K
2. 讓桔在太陽下曬一至兩日。☆夜玥論壇×§' m0 }0 @4 @7 y. T+ ~# \" F9 D# ^
3. 將粗鹽先鋪滿樽底，才整齊地排滿一層桔，再以粗鹽將桔全蓋着，之後一層桔一層鹽，最後將鹽全蓋着桔，將樽封密。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 t4 a7 Y& E/ k3 K0 r4 ?
4. 四季桔宜放在陰涼地方，兩年後才叫醃成，醃得愈久愈好，可在瓶蓋寫上日期作記錄。
5. 鹽經長久時間會變水，如水蓋不過桔而冒頂，即要加鹽，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" s1 r& U# z5 A
☆夜玥論壇×§$ E( @7 v7 ]7 f2 ~  D
82.葱菜蒸牛肉餅
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# l$ {* |6 G* O
免治牛肉10両7 X+ @! P1 ]5 Q
葱菜（先浸水，浸出鹹味）1.5塊
牛肉醃料：（一定不可落鹽）生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、酒、水各少許
烹調步驟☆夜玥論壇×§9 B; x5 k" p6 D+ N- g' R; B' g
1. 將調味料加入免治牛肉，撈勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 W3 P! Q6 v# B
2. 葱菜切粒，加入免治牛肉內。
3. 一路攪拌免治牛肉和葱菜，一路開水喉慢慢逐少加水，直至牛肉顏色有光澤和輕身為止。
4. 燒一鑊水，待水滾才放入肉餅，蒸7分鐘即成。

83.炸豬扒
炸東西，好多人只會用蛋漿及麵包糠，其實之前的一個步驟——先蓋上麵粉是不可少的，這樣做（一）不會失去肉汁；（二）炸起上來叉易爆口；（三）更容易上麵包糠。另一件事，太多人炸東西只會炸一次便完事。其實炸任何東西，你希望放一段時間仍脆便一定要炸兩次。第一次的意識是令食物煮熟，所以要用中慢火；第二次的意識是令炸物金黃，所以要用中大火，炸的時間非常短，需要快手快腳，所以炸的量亦要少，不然先入鑊已燶你都來不及拿起它。
材料
豬柳（可在City'super買Pork Loin）3/4吋厚
多用途麵粉1盒（放入大碗內）（All purpose flour）
蛋2隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 r5 \1 s2 a4 o" [
麵包糠（最好用鑽石牌，因較幼細，炸出來的顏色較靚）
烹調步驟
1. 將豬柳洗淨，抹乾。用鹽撒在豬柳的一面，不要撒另一面，不然會太鹹，再將胡椒粉撒豬柳的兩面。
2. 將調好味的豬柳放入多用途麵粉內拌勻。
3. 拍掉多餘的麵粉，浸蛋漿，再蘸上麵包糠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ _8 g! r% o2 d2 S( m9 a- K( m
4. 預備油鑊，先用中火，油熱，放入豬柳（如油太滾，拿鑊離火，一會兒再放回火上），炸至差不多全熟，夾起。
5. 油鑊轉至大火，豬柳回鑊便立即將豬柳拿起，用紙吸油，上碟。

84.蟹缽 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l- b" s' T& L7 ]
材料
膏蟹2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# j4 n/ i$ N% l
蛋8隻（打勻）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 q# v9 C! g5 n
葱$5（切微粒，只要葱白及少許葱青）www.ds-hk.net  x2 l( W- G: R, R: b1 k
淨肥豬肉1.5吋X1吋（剁碎）www.ds-hk.net  e4 j5 s9 N. Y5 z: l  _; b
烹調步驟
1. 將蟹蓋及蟹身內的膏撥進碗內，加入少許胡椒粉。
2. 清洗蟹身（切成六份）及蟹拑，抹乾，放入缽頭內，加入胡椒粉、少許鹽及油拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* P1 q. X3 L! ^+ a
3. 將拌勻的蛋加少許鹽，再加入蟹膏、葱粒及剁碎的肥豬肉拌勻，倒進缽頭內直至蓋住蟹身、蟹拑。
4. 燒一鑊水，水滾時將蟹缽放入鑊中，蒸二十五分鐘即成。8 t2 ^. ~# z: v, r  f" k
備註：中國缽頭在一般缸瓦鋪有售。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w! N$ Z4 R% T+ o3 K
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85.北菇滑雞煲仔飯
其中最重要的竅門是：
（一）是用蛋白及生粉醃滑雞；
（二）冬跅軟後要先用水煲半小時，這樣才會特別香；☆夜玥論壇×§. \9 h: C$ G' s' ^% g3 l$ q* {
（三）要用大量薑絲；
（四）沒有鐵波板，休想有美味的飯焦。唉，莫說飯焦，飯亦比較難煮得好。www.ds-hk.net( F9 [- t" N: n" u
材料☆夜玥論壇×§8 s/ s* G/ C/ w, S- J5 F$ D
雞（斬成細件）
半隻冬菇（洗淨，浸軟，用水煲1/2小時）
10隻薑（切絲）
米（洗淨）
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1. 用蛋白及生粉醃雞，放入雪櫃1/2小時。之後再用生抽、老抽、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。
2. 須備一塊鐵波板。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F. a  s- ?) R$ H; W) T
3. 放鐵波板在火上再放上瓦煲，這樣火會均勻一點。1 a( s2 Y& ^1 n2 _, V
4. 先放米和水在瓦煲內，用中火煲至水滾，收至慢火，煲至飯開始收水。
5. 放入雞、冬菇及醃雞的汁，再加大量薑絲在上面，再用慢火煲至飯全熟，繼續蓋着蓋讓飯焗多10分鐘便可食用。
備註：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& O$ Y( D& Q( o: ], k3 i
1. 鐵波板，City'super叫「Flame Distributor」或「Heat Diffuser」，$30塊，Amway叫「Simmer」。.
2. 米水可放少一點，因為醃雞的所有汁料都會放進去，如果如常的放米水，出來可能會變爛。
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86.茄汁蝦☆夜玥論壇×§0 B& R1 M  r( g
我很少叫大家走油的。如果你想炒碟好吃的蝦，一定要走油，當然不是一大鑊油啦！可以用一個小小的煲，分開頭有頭走油，中段還中段走，蝦尾還蝦尾走。煮蝦麻煩在頭和中段很難熟，頭熟得來尾已太熟得又硬又不好吃。www.ds-hk.net8 \% T1 M5 i6 |% c. j+ w" w- }7 F1 y
材料
海中蝦或虎蝦bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, g3 R* u) p8 M1 I- n) U$ {+ ^; l
薑5片- Q; P" t6 Y9 c+ Z% D7 E
葱（切段）$3www.ds-hk.net/ N' t4 b* N7 [6 e9 @2 R3 v
乾葱（切薄片）8
粒蒜頭（拍一拍）3粒
汁分量比例
茄汁2份
喼汁1份
水1份2 Q0 y- p. z6 Q. H. V, E
生抽4滴www.ds-hk.net6 u8 [3 n7 ?6 M( S  C! u3 t2 T
糖少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H  t% H. s) F: `: e- t
備註：每份的分量由自己決定，要視乎蝦的多少。如可定兩湯匙為一份。☆夜玥論壇×§  \+ \, T) k# G% s
烹調步驟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d  ?3 I1 c6 b# V! F1 O8 g
1. 用剪刀剪去蝦鬚；用牙籤將蝦腸挑出；剪開蝦頭頂部，清除那些黑色的垃圾；然後將虎蝦切為兩段，抹乾水。
2. 先將蝦走油。放蝦頭於滾油內，30秒立即拿起隔油，再放入蝦中部30秒，拿起；最後走蝦尾15秒。如果用海中蝦，可全隻走油20秒，拿起隔油。
3. 用薑及蒜頭起鑊，先加入乾葱片，再落蝦，立即放入汁，快手炒蝦，加入葱段，待汁變得杰身便可上碟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b1 Y. l6 t: K5 a4 n9 B( q
備註：全個炒的過程不要多於4分鐘，否則蝦會老。☆夜玥論壇×§& W4 f, \$ V3 `' d" h

87.齌
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☆夜玥論壇×§+ B, A$ L" `  R9 r9 p1 A% z
黃芽白
冬菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) s6 O' N3 ?. Z. w; D: }: T9 ?
雲耳7 B0 k' C) h" `
粉絲www.ds-hk.net( o$ f) H5 [' ^/ d
髮菜☆夜玥論壇×§0 A0 N5 w7 R5 y' a. B% b
荷蘭豆www.ds-hk.net) p) l1 S( z/ ^3 W/ ?! D/ |
生筋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |9 F4 a  x' u6 U& u5 r
白果
烹調步驟www.ds-hk.net# ]* c2 e  l9 s4 z  y, x8 i* h6 u: d
1. 黃芽白洗淨，切2吋半一度，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }4 t2 t3 P4 u9 v! z1 ?
2. 冬菇先浸；用水煮半小時，可令冬菇香一點；用橫刀切半，雲耳浸水，拔去硬的部分，粉絲及髮菜都要先浸水。
3. 荷蘭豆用熱水煮1分鐘；過冰水，這樣可令豆綠不會變黃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v' c* ?) A) K
4. 生筋先用熱水稍煮以去油膩，白果浸熱水後去衣。☆夜玥論壇×§( q0 S7 U, X8 e
5. 用煲落水加少許鹽煮黃芽白，至3/4熟，倒去水。
6. 加入所有其他材料（除荷蘭豆）放入瓦煲加蠔油及麻油，用中火，一面煮一面拌勻材料，煮大概半小時至汁水收乾。試味，最後加荷蘭豆拌勻便可上碟。

89.蒸東星斑
蒸魚有幾樣東西要緊記：
（一）買魚不要重過一斤，人多的話，寧可買兩條，一斤以下的魚肉滑得多，亦不難蒸。www.ds-hk.net$ z# ]5 K" Z: j8 L- s
（二）魚臨蒸時才拿去洗。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n! y. |+ K5 T4 H! a: U8 ^7 X
（三）蒸魚千萬不要用薑。有朋友跟我拗說她的媽媽教她要用薑。我已經解釋過，我們小時候哪有新鮮魚吃呢？她媽在街市買了條雙眼反白的死魚回來，不用薑去辟腥味才怪！www.ds-hk.net6 U+ k2 s! h) ?  g! ?& x, n4 p$ X
（四）蒸魚只用葱（留意我的備註）。
（五）魚豉油一定要自己調校。☆夜玥論壇×§; o8 a4 S% ?2 J) r
（六）蒸熟魚後，記着要先倒去魚水，丟去墊碟底的葱。
（七）先用滾油淋魚才倒入魚汁。www.ds-hk.net- L: X$ q) Z& l3 ?4 V+ ^- c# w
材料
東星斑（12-14両最佳）
1條葱段$1
葱花$4
提示：☆夜玥論壇×§6 b- F8 Z# K2 A! [# x  K
1. 買回來不要清洗，洗完若不立刻蒸魚，肉便會變霉，所以應立即放入雪櫃，臨蒸時才取出清洗。
2. 葱段切3-4吋長（用來墊碟底蒸魚）。
3. 手拿葱白，用叉刮葱青，刮成薄薄的絲，放入一碗水內，葱自然會捲起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Z0 }8 |) y9 |; m, `  y4 y
魚汁：
生抽、糖、水；先煮熱，試味，味是應該比較甜的。
烹調步驟$ [' u" B: |( f( S7 q/ |6 O# T
1. 用鑊煲熱水；放葱段於碟上，將魚放在葱上。
2. 待水滾，將魚放入鑊蒸大概9分鐘。☆夜玥論壇×§4 I. z! Q$ Z! x: J  V* X
3. 準備滾油，拿走葱，倒去魚水或轉換另一隻碟。☆夜玥論壇×§- x( t- w1 s& h3 V, C6 a  T
4. 先將葱花放在魚上，再把滾油倒上，再倒入魚豉油便可。
備註：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% N- w  I6 G8 I; I7 y
1. 葱將魚「墊」起，魚應觸不到碟，這樣熱氣可以走得均勻一點，魚不會上熟下不熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& R( ~$ C$ @  H7 k5 G9 C) h8 ]$ \
2. .蒸鮮魚不用落薑，一來根本毋須辟腥，二來薑會令魚肉變得霉。
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90.蒸水蛋
何謂「一、四、七」呢？「一」者一罐史雲生雞湯（411克或14.5安士），「四」者，四隻雞蛋。「七」者，蒸七分鐘。諗熟口訣，試一兩次便可請客。但切記，蒸水蛋要用中國鑊、中國鑊蓋。如果你用其他，蒸了出來的像「豆皮婆」不要來問我。我教你的方法，蒸出來的水蛋像個BB臉呢！
材料
雞蛋（拌勻，不要拌太久，起太多泡）
4隻史雲生清雞湯（411克或14.5安士）1罐www.ds-hk.net. ?" O. s1 w0 {" K
烹調步驟☆夜玥論壇×§$ q$ g2 X; j/ r/ l8 z* d
1. 將雞湯加入已拌勻的蛋，不用加任何調味品。
2. 拌勻，倒入淺碟內，撥去蛋面上的泡沫。
3. 用中國鑊燒一鑊水，水滾時將蛋放入鑊中蒸七分半鐘。
備註：一定要用中國鑊及中國鑊蓋（即像圓形蛋糕盒形的蓋）去蒸，這樣碟與鑊蓋中間才有充足空間讓水蒸氣運行，火路才正確，如用鬼佬鑊蓋（即那些「幾層鑊」），由於碟會太近鑊蓋，「倒汗水」便會滴在蛋面，令其變「阿婆」，蛋也會不滑。
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91.煎藕夾☆夜玥論壇×§6 H  y/ ?, p% h! {/ ~- @# e
材料
蓮藕：一段，去皮切薄片（2片，2片一組）（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）☆夜玥論壇×§4 o5 Z- y% d( a: ?7 {: K6 h
免治豬肉：$10（3/4瘦，1/4肥）
葱：$3（要葱青和葱白；切微粒）☆夜玥論壇×§( w5 A& F5 e. p: y! G1 x' s  w
豬肉調味料：
生抽、老抽、麻油、油、生粉、水
烹調步驟☆夜玥論壇×§2 s, w$ O- g! @1 Y8 Z! J7 N! f5 d" V
1. 先將葱粒加入免治豬肉內。
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。☆夜玥論壇×§0 u. B6 U1 W5 d$ P3 |' f( T0 h
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及燶，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。6 F/ G' R1 p6 ^
注意：這煎藕夾必須要煎兩次才夠香脆，懶不得。www.ds-hk.net, c3 w3 O+ P1 H7 n- Q

92.煎蛋角bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~! L$ V& e$ X1 x3 j
材料
蛋3隻（用叉拌打均勻，比較勻及快）
碎豬肉$3bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b8 }8 ~# h, H  ^; \$ @
洋葱1/3個（切成小粒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Z+ ?# p' E* t) a- a
葱$1（切成微粒）
豬肉調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ?6 {- N0 H* t0 u: B
鹽、胡椒粉、蠔油、麻油、生粉、水
烹調步驟www.ds-hk.net9 x  q! Z( E; \+ u
1. 先將所有調味料放於肉碎內，然後逐少逐少加水，一面加水，一面攪勻肉，直至肉攪起上來覺得輕身。（加水可令豬肉落鑊後自然變成「免治」狀，唔會黏成一??，變成漢堡扒，咪以為用鑊鏟壓啲肉就可以變肉碎，咁做啲肉會過熟唔夠嫩。）
2. 用少許油爆香洋葱粒，直至熟透，留起備用。/ H$ s2 G: D( ~2 [
3. 用油爆豬肉碎，一直炒至「免治」狀。
4. 加入熟洋葱粒及葱粒，炒勻，剷起置於筲箕隔去油和肉汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 v4 h  K0 G! h5 d
5. 落油於中國鑊內，油滾，放一中國湯羹雞蛋。（用中國鑊因為有個弧度，一落蛋便會自然成圓形，用平底易潔鑊？煎Pancake呀？）
6. 待蛋起泡便立即將鑊離火，放洋葱碎豬肉於蛋中央。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, B, U( U0 e- s9 [3 p# H
7. 鑊放回火上，立即將蛋用鑊鏟對摺成半圓形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; D5 j5 e3 m1 Z% P
8. 將蛋先置於紙上吸油，再上碟。
注意：步驟4.5.6.就是最出事的地方，有心臟病者不宜試。" k% E" k+ W7 D% m/ k

94.滷水乳鴿
材料：; r; G! J  u0 W- J9 @9 {3 w
乳鴿（洗淨）3隻www.ds-hk.net9 H3 G' l% \1 U/ \
滷水汁：八角、桂皮、甘草共1両
草菇老抽1樽（別問我××生抽得唔得，唔得呀！總之唔好味就唔得！）
生抽1/3樽
砂糖1.5斤
粗鹽6両
水5樽（用草菇老抽樽來量水）
烹調步驟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 }( d( R; F: @
1. 將八角、桂皮和甘草放入袋內（用普通魚湯袋就得），用5樽水煲半小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v; P4 h! L; W' k/ i/ x! z
2. 加入其他調味料，即成滷水汁，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Y0 G/ m! y6 U
3. 乳鴿放入沸水中出水，然後撈起來用水喉水過冷河。（過冷河可令乳鴿皮收縮，再放入滷水汁煮時也不會爛，仍然脹卜卜。）
4. 再清潔乳鴿，尤其口腔及喉嚨部分。& F' u* l& i9 H4 Y& R9 [
5. 抹乾乳鴿內及外。
6. 放乳鴿入滷水汁煮20分鐘。
7. 熄火，不開蓋再浸10-15分鐘即可。
＊滷水汁可再翻用，但一定要放入雪櫃。

95.老少平安
材料
布包豆腐（軟的）2磚（必須去街市買，超市的盒裝豆腐太滑了，煮出來質地不對。）
鯪魚柳半條（去骨）（不要買街市攪碎的魚肉，這些魚肉不會起膠，質地不對，如覺得太難或太懶不想自己剁，請揭去下一頁，別再裝想學煮飯！）
半肥瘦豬肉（$5）剁碎最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f$ v1 |) ^5 u' _) }3 T
芫茜切碎
葱切粒! B+ F, b8 x* H' e
蛋1隻（只要蛋白）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r) S8 V, g9 u2 l+ M1 O
烹調步驟
1. 先將鯪魚切片，因為鯪魚太多細骨，切片可切碎細骨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 i% J$ @7 Z* M1 E2 m, t
2. 把魚肉剁碎，一邊剁一邊加少許幼鹽，便能剁至起膠，毋須「左撻右撻」。但剁魚肉時要注意天氣，若當日氣溫高達攝氏20度，魚肉在這溫度不會起膠，這是經驗不用問點解，所以好的館子只會在冬天賣手剁鯪魚。! X7 b! v2 d* W; f8 F5 t) Q, x
3. 將魚肉加生粉、少許生抽、胡椒粉、油、麻油拌勻，一面拌，一面加少許水，逐少逐少加。再加入芫茜及葱。) r* F, t4 D! P+ r9 d
4. 豬肉碎加少許生油、糖、油、生粉、水拌勻，加入魚肉內。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U4 z$ b; p5 y3 d
5. 豆腐拌碎，加一隻蛋白、鹽、油、生粉。
6. 將魚肉、豬肉及豆腐一起拌勻，放入深碟內。☆夜玥論壇×§7 a! [  G* u  ^4 j
7. 隔水蒸15分鐘。倒去碟內多餘的水分。
8. 加少許葱花及芫茜花在上，淋上麻油及少許滾油。

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