[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50g
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6 i3 c" O* g6 L" N+ dwww.ds-hk.net做法:
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  D2 C( R' ~% e☆夜玥論壇ק1.雞腿切塊，取一沙鍋加熱後，放入約1匙沙拉油，加入雞腿肉煎至表皮呈金黃色。
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: Z8 e6 e  j4 N1 f0 owww.ds-hk.net2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。☆夜玥論壇ק& X# h( l9 t' ~/ E, e' L
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3.加蠔油、花雕酒80g、雞高湯、水50g、糖等調味拌勻，轉小火燜煮約5分鐘，略微收一下湯汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _- I  r) F7 D) n. U: P- K
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4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。
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5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ e$ C7 Y4 ~3 Z4 [1 c- i# I

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倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]