[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】www.ds-hk.net, t4 ?1 V5 n( Y2 t5 I0 U

3 L* N( }" X# h  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
1 ^6 ]1 B+ D+ P1 ~6 B& X7 M& J5 V' O  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙☆夜玥論壇ק# K' x! R- K/ K
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
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【提拉米蘇材料】☆夜玥論壇ק8 t8 g! R* y+ H7 V4 H6 r, u" H4 w4 ^

+ X7 a7 ~- k' X! m. d% ?, T( D/ t  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
" C  A0 Q9 t  i% \$ o9 r# ^  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
+ N8 ^. Y9 I2 K/ d( n  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)8 j; T. W* S  F1 u9 }3 s% A+ L
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
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【其它】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a1 f, V  G0 x0 d) \2 L
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
- {  a! |9 N+ W$ e& l: F/ ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。☆夜玥論壇ק/ O6 c8 m: X1 z. e- r
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。www.ds-hk.net3 i( x6 V  m% w6 b+ q( k
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
% t( j5 i" D% g$ G& D☆夜玥論壇ק2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 2 b. T% X( `, y8 a" ?8 A
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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* z/ |& T+ Q" \$ ^☆夜玥論壇ק5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]0 m/ J9 A; n& d) X
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק- S" M, B9 b- c3 S5 q
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【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x; C- a  K( f1 {- s. }6 Y

5 D* h$ J0 O. M  v5 o. Vwww.ds-hk.net1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
2 v4 D$ {0 f) E' Z* ]' u2 E☆夜玥論壇ק2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ^5 w" ?; i, l" F' }
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