[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g☆夜玥論壇ק0 c3 E$ c+ G9 \! [
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
, ~, N1 k; {" Z☆夜玥論壇ק  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
' t+ l& Q! o0 Q$ K, _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M, B/ ~- e# T% F9 v) v4 \8 X

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! I5 \5 y$ w& Z8 h' b+ d" }  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gwww.ds-hk.net+ n  \9 |" f. _" F5 y0 Y0 @+ m
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)www.ds-hk.net: q  N) N+ d( Z) w
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) e* Q7 x9 d; ~5 c$ N
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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【其它】
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☆夜玥論壇ק; M: N4 x$ ]2 `6 b( t
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
" E# ?$ _! ]+ H1 qwww.ds-hk.net2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
2 u* ^+ W; q( {+ X7 H% {" N☆夜玥論壇ק3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l6 ~" W1 f8 {- I2 ^. A
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& l# U% ?$ h  P0 u4 a
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ p3 o' I- B4 Q  z$ Q* Q7 w, E
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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【提拉米蘇作法】www.ds-hk.net, q! R1 k2 U. m6 z, @
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1.A料用快速打發至呈乳白色。
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3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
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5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
3 }  U) |1 T8 Z( u* Y# G9 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。   e3 R1 q  |: h  N' M
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【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. i& Z) c1 V# i! g6 L7 ~: l8 Q
☆夜玥論壇ק0 c1 r3 H& Y* k5 v$ X1 i& Z
1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
; S* ^6 k, g! E7 nwww.ds-hk.net2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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