山水豆腐花〔已檢〕
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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www.ds-hk.net2 R; P* p0 [8 h- n1 [6 [
4 k* Y- k6 |1 Z( J8 e4 F; M, e% k☆夜玥論壇ק用具： 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 g" b0 s9 [5 Y5 d
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材料： • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升 www.ds-hk.net) e: p: n: Y/ N. S" `
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作法： ﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
. [) `2 j2 ]; _ G; e ﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝A﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
3 }0 B0 [, B+ _& d9 m7 Z" G5 ]3 t* Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝B﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 [' z+ x! q% mwww.ds-hk.net ﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, H% R# s" K. I$ {: o6 E
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注意事項： ○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
4 T( ^, r6 K3 K" E- r9 [ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。/ n h% _5 G E& ^) ?' F/ K4 v9 m
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:43 編輯 ]
