[中菜] 南翔小籠包

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麵粉 500克
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豬夾心肉（軟五花） 500克www.ds-hk.net  v+ G3 ~& w! l
豬皮凍 200克
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調味料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \3 D3 P, J/ G8 Q' m. F8 ~6 @4 P
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醬油 0.1克www.ds-hk.net$ a4 k7 Q, i+ u
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薑末10克6 h1 f# R3 t+ _6 y
胡椒粉少許1 r7 b8 Z9 q- Z' X
黃酒 0.5克
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7 c, B7 l: o. O1 X3 E# T/ k☆夜玥論壇ק做法* G8 Q: s) F& g7 K( R
1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；
' v+ _1 T2 m8 A) r2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
! R# q: j7 N* G) {; M3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 i8 y9 }+ M" I5 F' Q* f8 R
4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
4 ^! U  `4 }/ O1 Z9 ]( J2 |www.ds-hk.net5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。