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[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包

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做法最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# X6 y3 ^6 t4 w
1、將豬夾心肉剁成末,皮凍切丁,加調味拌勻,製成餡心;
* r. x. u' n  t0 E/ D9 V3 B! E* A' a最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、麵粉加冷水,其中水要慢慢加入,一邊攪拌至麵粉不黏手,再揉成面糰狀,外面再撒上少許麵粉,蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
' H; d* r3 C' k/ t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3、再把麵糰分成小塊,壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小,依序做好,最後再撒上少許麵粉,這時就可以開始包入肉餡。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* {" B: I! w% F  c
4、揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡心,捏成包子形;
" N4 J$ H) w4 A4 @$ |: P! C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。www.ds-hk.net' D. m2 ^) w4 V5 H4 T) C* t
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不要蒸過火,以免穿底,麵團要揉透,否則不易包捏。
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