鹽酥雞
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鹽酥雞☆夜玥論壇ק: w1 G( Q/ M. E9 k5 |; }
材料
$ w: X3 C) U* ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞大腿肉7塊
% s2 l6 u6 `$ {$ E% x雞蛋 1個
3 u2 r( T% y1 V/ m. d) ^☆夜玥論壇ק蒜三瓣最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) F3 W, a9 i9 P% A
糖1大勺
5 V) q( k4 z7 M* a; a" {☆夜玥論壇ק酒2大勺
( z7 H$ \$ x& g# o$ o& z4 Q! ~www.ds-hk.net胡椒粉 2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x3 u8 E! G6 @7 ]" T
五香粉 1/2小勺
: f: R1 C( c7 q. C1 u) F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區肉桂粉 2小勺
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鹽3小勺
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九層塔 1把
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2 U1 T$ M7 ?2 S! S( z. q椒鹽粉配料：
5 I7 S+ o- b4 ~, H3 nwww.ds-hk.net胡椒粉2大勺
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肉桂粉2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [4 Z+ P; k+ \. z
咖哩粉1/ 2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I( o( s5 C+ ?5 v' F
鹽2-3小勺
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! T( C Y' |+ J {, ~: Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！
, \' s3 Q. o' s8 C: lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
, I, t* b- b' D: E☆夜玥論壇ק2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R& `8 o% ~' ]+ d7 ?5 \( }
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
) i) v% P5 `0 |+ Gwww.ds-hk.net3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W1 M9 ^7 M" v# I7 P
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
; t# y0 y! G+ h. d. K& f" {" v p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A7 m( G1 y! K( b! [8 f/ r5 O
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
2 M, b" U3 [! M3 V! }5 A9 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ www.ds-hk.net0 a) P- f3 |* _! l5 y
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
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返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
9 A7 D3 H! C' I8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ w% t4 t! p5 o& {+ u
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；www.ds-hk.net; X1 R3 T. }% l/ z- g! X7 s
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C* [2 K$ S$ X
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
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. D3 X* R* w% n: R. L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
. K2 K; q* @, Ewww.ds-hk.net將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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