鹽酥雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
YANtime 您是第1046個瀏覽者
鹽酥雞
) j/ f3 P4 U1 e# c, I# K. X7 J☆夜玥論壇ק材料www.ds-hk.net+ J- `& P/ g# Y, k3 k
雞大腿肉7塊
/ ?: j# }7 C7 s8 a8 A5 @www.ds-hk.net雞蛋 1個☆夜玥論壇ק2 w, [- ~: o& A2 v# `
蒜三瓣
. A2 K: J9 I+ b- i0 B& C. K6 z7 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖1大勺
7 |5 }; J& ^; n- i+ R: Q5 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酒2大勺
J# X0 A, a# E, jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源胡椒粉 2大勺
3 a) A4 _2 J1 i$ [* o7 r* ?' w☆夜玥論壇ק五香粉 1/2小勺☆夜玥論壇ק5 a$ C. B3 ]% l( R. c. V
肉桂粉 2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [- R j& [8 p+ Z' B4 Z- X
生抽 2大勺www.ds-hk.net5 v, x% Y P( x# b: I) \* _4 x+ n# L
鹽3小勺
4 @6 V* _2 P# A" i- h3 ~☆夜玥論壇ק咖哩粉 1/2小勺☆夜玥論壇ק+ Q2 u) s1 x: t% F
九層塔 1把 ! @, |! ?9 S: Y9 Z! W
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: J, C; U: c1 a5 H3 Z7 s- |% G! V# A
椒鹽粉配料：
0 x) t4 @3 \, Y8 L+ e, g0 c☆夜玥論壇ק胡椒粉2大勺
; H9 j) U$ S1 D& T' q五香粉1/2小勺
, I7 G1 c* n& B+ Y8 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源肉桂粉2小勺
* J8 [: u4 o5 E9 E$ G. e6 l2 T☆夜玥論壇ק咖哩粉1/ 2小勺
6 I6 ~7 t' D2 s& Q; Y# u* O( I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽2-3小勺
; a4 ]; F2 q' Y2 W6 A. D$ u( swww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^4 R9 {. h k* ?
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! k. q4 k0 Y: Y* v2 K
4 T6 C+ R4 p( M4 {" mwww.ds-hk.net做法☆夜玥論壇ק# O/ W$ D2 g; i- U9 L
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! K3 j! s% F6 {* Z
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
* e) U g0 L2 P' V3 Q+ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
4 c# S9 M- f! L* e0 N% Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
: H2 U% ` n4 ?& N* Dwww.ds-hk.net3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 www.ds-hk.net4 Q6 _% [" s/ t8 D2 I6 F
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味: V( B& C/ s" l# {+ u" o: k: Q
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
9 i) [, g( @& S0 a5 cwww.ds-hk.net5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
4 ~$ t/ w* p; W9 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D3 V; E, _6 j3 a9 Q
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* V, @! V9 f( R: g2 C
7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
/ x0 x f8 F! ?& g- f& p8 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
# |" a9 p& G6 y, X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T( P9 P) E" `0 q% F
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；www.ds-hk.net \8 o- B1 p' r# }6 v5 ^
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。 www.ds-hk.net- m$ T7 e! k$ C# V. k* a5 G V6 y) J
10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
6 p+ a( c: _$ b! R8 c. ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net1 V3 h0 c; z6 g4 ]
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; g/ H- m6 f. `* X
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
