鹽酥雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
YANtime 您是第1076個瀏覽者
鹽酥雞☆夜玥論壇ק5 @8 m K- ~+ p
材料
$ \9 T% g' F" n* F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞大腿肉7塊, c) _; B* H9 _6 u: L: y. M
雞蛋 1個
2 W7 h9 V& \7 Q( C" G9 b+ h( Hwww.ds-hk.net蒜三瓣
5 S5 z/ A* U$ A u' {# Fwww.ds-hk.net糖1大勺
: Q* a. h/ `1 [' Z! S3 G8 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源酒2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 v6 n3 B7 q4 q+ @! V
胡椒粉 2大勺
! t9 U- e; E& f& L2 U* }* O0 @4 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源五香粉 1/2小勺
( q9 a4 e4 b& C) a肉桂粉 2小勺
$ C& Q4 R! [3 }' R, E7 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源生抽 2大勺
7 M) `- C7 {+ ?. F( d5 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽3小勺www.ds-hk.net3 d. T7 B, R1 e- i5 X* G0 K
咖哩粉 1/2小勺
$ h- {. f3 u0 c, j/ f! F% k7 E☆夜玥論壇ק九層塔 1把
J& g. D( X/ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! w3 k) F! Z# a! ?! r椒鹽粉配料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @; o( S W# D# R/ i& C
胡椒粉2大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' \) ?7 k5 B- G# p4 a$ C
五香粉1/2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 B; H) v0 M1 `+ P7 {+ `( y
肉桂粉2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( s( z5 G7 ^/ f6 v5 U% f/ K
咖哩粉1/ 2小勺www.ds-hk.net6 A) F/ l& ]/ {. Z6 j& t
鹽2-3小勺
- u% ^7 [9 x5 l8 N( I& U
# Q# N) P! A3 g" S☆夜玥論壇ק
! }5 ~) [5 Z2 T2 q2 iwww.ds-hk.net
8 L$ t) N+ n j: ^: q/ V! y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法☆夜玥論壇ק0 ~. K$ g" B- r' B" r
1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" H8 p* H6 ~+ Y# {' [
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
2 H; Q. k+ z7 V8 F. f8 x5 U; B2 X- x2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。www.ds-hk.net( s2 Y. B' R; J: P4 q: P: ^) a! T
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
* t4 Q9 g5 W+ l4 \! h& Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 5 S' o. M) Q$ K- z
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, y* z# g" i& b3 [* V( M
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k |) I- {! v0 W0 v% F P+ W
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, f9 } H* s1 {9 O( Y
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
' r0 X' e# W+ n! l' nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
, L' d7 q7 ^7 p& s$ X* F& ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，# {7 M8 h; L' r7 e }
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
, P6 m+ E5 T6 i7 j/ H- ]7 A8 Cwww.ds-hk.net8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； www.ds-hk.net p2 Q% |+ X. E6 @9 w
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
6 Q' [5 }2 o& S2 D8 u☆夜玥論壇ק 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
; E, N7 C' ?" n) J☆夜玥論壇ק10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q* T$ O* R+ Z/ J/ R5 d
+ H% D+ @4 L' \! s
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
& D- Q8 u( G; q1 \+ _2 Q2 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
