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[中菜] 煎蝦排

煎蝦排

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(1~2人份)☆夜玥論壇×§3 b* y  G) }! k: d8 O/ V+ w% E
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食材:蝦仁320克、去皮荸薺2個、絞肉200克、蛋1顆(取蛋白) 、麵粉2大匙
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) u( [: O' y6 e調味料:胡椒粉少許、鹽少許、糖少許
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作法:
: Z( z, t$ o  w$ y+ g☆夜玥論壇×§6 Q' v$ |  Z$ l. Q, X& Q
1.蝦仁洗淨後,先用乾布吸乾水,以刀背拍爛。荸薺洗淨後切碎。
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: |  {+ ^$ i  E' F2.取一大碗,放入絞肉、蝦泥、荸薺、麵粉一起均勻攪拌成泥狀。
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9 Y( F& K$ ]8 y* {3.再倒入蛋白、胡椒粉、鹽、糖均勻攪拌成蝦漿,放入冰箱冷藏約30分鐘。
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4.起油鍋,開中大火,加入適量油量,將蝦漿先捏成球狀,放入鍋中再用鍋鏟壓扁,雙面煎至表面金黃即可。

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下次買蝦子的時候來做做看

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