[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）www.ds-hk.net' [" S) ~4 ?+ C5 o  C3 @
材料
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熟菜油30毫升
- g# C3 `) a! M' U2 Ewww.ds-hk.net小黃瓜 1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  n1 w/ f8 y& A5 A' h4 t- H1 O
綠豆芽 1把、
2 w. \9 @$ X  i. Swww.ds-hk.net黃豆碎50克
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芽菜肉末 100克 www.ds-hk.net6 g: B" z$ B7 ]! F- M

& l% D3 d# \, K  l0 x: [% H( o調料! @; g* b$ c6 A7 X
蔥花 1湯匙
7 u9 p- E5 w; |8 M: r* Z6 h5 V蒜末1湯匙
2 S2 ?$ Q8 r. [6 R☆夜玥論壇ק薑末1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G: N; C8 C8 V, g: s
紅油辣椒隨意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f# q1 Z' K0 z  R7 U
白糖1湯匙
$ x+ D9 K3 y+ L. e1 p" J3 [醋30毫升
1 M5 }: H6 M: h☆夜玥論壇ק醬油 30毫升☆夜玥論壇ק/ I& ?, i4 i9 \/ i4 s( }" h! {
花椒油 1湯匙- b, u) z% F$ T+ r
芝麻油 1湯匙
$ H! A) V+ c! n$ v+ K☆夜玥論壇ק鹽少許
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做法www.ds-hk.net, V! O. U; H. }1 ~
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" x* m6 E+ V, r* D( a3 N& ]
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B7 d( A, t) e' g. R( c
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末；
3 W7 J7 V8 r- b) f3 b3 _5 b3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
/ G8 f+ R4 L- f. \; g/ u4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
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小訣竅:
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/ Z8 j# [( l5 N! n/ Y# u- ]☆夜玥論壇ק2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。