簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( u1 | o) {! W" C
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j4 \4 _ e* `/ `
& e) _5 q; l' _1 H3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 z# Y2 h% U+ H; B
+ _/ d2 q: |/ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Z- B6 U: E: o' e7 @$ L
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z: e% h! ^ N$ C8 T& l$ H" g
" M; D$ g7 h. k% B4 |" S6 O☆夜玥論壇ק6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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9 [8 Z; g( D! w' C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J3 ~( L" G+ r: J/ V) p- m; a
- x3 ]- }" `) rwww.ds-hk.net8. 拌好的牛軋糖塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* C, ~8 d3 V1 q; I) M, Y& J) [4 h# p' W
/ Q7 s6 i0 X6 k& u" v* @4 z! u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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, `; @+ W/ Z% m7 T☆夜玥論壇ק10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q! N8 y" C0 u
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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小叮嚀:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 @0 T& A. b0 }( h# C
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.☆夜玥論壇ק: n3 M' v! H( D0 F9 l' Y$ [
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?. R0 C6 y% o8 K4 m
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**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gwww.ds-hk.net& {% u, }2 T% I: K) D. ?$ \7 `7 h
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資料做法參考Juling's Blog
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4 j4 {" r3 n/ w0 u5 ]0 Y! ][ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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