簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x ] m, }6 j. ~
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ~! Q- g, ]% H' z
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.www.ds-hk.net' j* S' u8 X0 T9 C6 m! \
6 _8 R" F: M- t5 E& c0 a qwww.ds-hk.net3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.☆夜玥論壇ק, E" o. Y5 ]$ M; `# s
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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0 X/ L1 ]6 |3 g9 O' }☆夜玥論壇ק7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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$ ~8 p4 B* A6 p6 d& K11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ [# ^5 f0 ]* c, P* c5 F
0 ?5 J( Z7 n9 v& T4 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.www.ds-hk.net- s8 O& X7 ^ e$ ^' |* [
; q' S+ j; x: u- B小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c( P( Q& w; J! r: k" F/ p
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.
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3 F2 I' c7 D1 W+ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g; a1 ^5 D2 q; I9 B$ u# V7 Y. E8 `9 W' ?
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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