簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g3 q4 T' ]- E5 i5 p
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) c2 M2 ]+ G' `$ P: @www.ds-hk.net3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ?. v7 i9 T0 J' s, {1 Y L$ U6 T
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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1 Z2 J7 w+ [5 H$ R8 [www.ds-hk.net6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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8. 拌好的牛軋糖塊.$ p, ^2 Q0 Z1 Z: C1 K* f, R: |
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: c; r8 \7 y Y( C1 h! K& M* [/ G% H
, f. v# D2 h$ B! ^7 N* z: g☆夜玥論壇ק10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)www.ds-hk.net% A2 U% x6 Q% G: E. b5 Q ^% }
: }: F' |& o! {" u& A0 D* E3 z, S' W☆夜玥論壇ק12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.
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4 }0 D( f! Z' t% a; t% c% U☆夜玥論壇ק小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A9 z4 V K. R7 C
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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