[中菜] 糯米肉丸子

材料www.ds-hk.net. v/ U- D, ^- i& c$ G- w# H  O) S
糯米 130克
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1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用www.ds-hk.net# `. g' [. p" M7 |
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻☆夜玥論壇ק# c' M7 f9 U+ _+ t8 N0 d5 w6 ]
  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
# ^, G6 T/ q0 K; j: O3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止2 D) c) q! a# \$ C; C- M
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可