香酥鯖魚〔檢至#3〕
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+ X( i0 _( p- D/ b3 K1 pwww.ds-hk.net食材:鯖魚半隻、薑1支、辣椒1支、蔥1支、雞蛋1顆、番薯粉50g
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# x1 \% ^8 l- L2 [' h4 }% j# M2.魚肉以雞蛋、米酒、薑末，醃約5分鐘，再裹上一層番薯粉。www.ds-hk.net N& k) E8 S% h. U
& J2 i! i* w) ]) V0 L9 c% ?4 K☆夜玥論壇ק3.起一油鍋，油量約300c.c.，油炸溫度約100度，將魚肉下鍋炸，約3分鐘後起鍋。再將油溫加至160度，再將魚肉回鍋炸3分鐘後，起鍋備用。
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p* K2 a1 j* n" q( C% R& L, U☆夜玥論壇ק4.另起一油鍋，油溫約160度，以辣椒、蔥爆香後，即可熄火。加入炸好的魚肉，快速翻炒，加入適量鹽巴、胡椒粉後即完成。☆夜玥論壇ק9 D9 R' ?, W; S) m: J
5 ]# H) h% [$ ~; v☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:17 編輯 ]
