[中菜] 香蒜鱈魚排

(1~2人份)+ e6 J% L& B! p# E7 k; ]2 x& @
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食材:鱈魚300克、檸檬1/2顆、蒜頭4~5粒、蛋黃1顆
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, m' a% }# M4 s. r6 ~/ Y4 K: A1.蛋黃打勻備用。將鱈魚雙面均勻塗抹少許鹽後，再均勻蘸滿蛋黃備用。蒜頭切成蒜碎。
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2.起油鍋開大火，加入適量油，當油開始冒煙時，放入鱈魚並轉小火，待鱈魚變金黃色時，再翻面同樣煎成金黃色即可起鍋備用。
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3.接著將蒜頭，放入原有的油鍋中，拌炒至蒜頭變色且香味出來，即可起鍋。
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