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[日本菜] 梅酒

梅酒

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:mariachan 您是第3583個瀏覽者
首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: B, z- c% Q& X+ z' W3 {( X, P: e

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青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:
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- `3 i' i* b2 T1 P, G: R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。
% M: y: U. z: [# f- F' r: Hwww.ds-hk.net2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。
+ k- ~/ }5 K6 A9 r$ s3 }' V0 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。 ☆夜玥論壇×§. O% O0 R: `" E& f% `$ b
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梅酒泡制方法1材料: 青梅900g,九江雙蒸酒900g,冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:www.ds-hk.net6 L. m; c( k) ~# a  ~( U9 l
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1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
, j0 Y5 M( r6 J5 t☆夜玥論壇×§梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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1.將青梅放入瓶中。
; B% A8 v& ^* R! A& Fwww.ds-hk.net 2.倒入酒。 ☆夜玥論壇×§8 S3 x, c6 s* a% n+ Z
3.蓋上瓶口,密封好。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 L  v6 V0 C5 y" p& F
4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 n: J& [# }2 l6 {/ F- ~
5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
$ U4 X' r( c) ]' w' b" Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }# a* U: [% }" L+ v4 w7 C4 v
7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。
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小貼士: ☆夜玥論壇×§/ }+ i; m) O6 F: L& i
1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純: H4 S* @" {& X# n* N* Z/ h; h! f
淨。
2 A. }  g% z  m( F# w0 E2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。
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5 f+ a+ J0 }; \( ], a1 R☆夜玥論壇×§資訊來自於http://www.sbar.com.cn/caipu/111618
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梅酒材料
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梅酒泡制方法1材料
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! a$ A- }% h5 ?$ C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
1 r2 H& h8 J, u3 Q8 B  a1 h☆夜玥論壇×§不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝
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很容易的,你一定會成功的
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我每年都有做" j& u' {4 ^9 s- |
今年做做不一樣的

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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒
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顏色也漂亮8 ~1 C( g! z2 c; R
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我超喜歡喝梅酒der
* k" X4 r( t0 \1 R* C* I! L& S我也試試做做看
世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 [" M! \# A( K* v, J' L. m
酸酸甜甜
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