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見習天使
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小 發表於 2014-7-31 22:16 只看該作者
梅酒
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： mariachan 您是第3590個瀏覽者
首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。 ☆夜玥論壇ק/ F0 j6 B, W; v) x4 M1 j8 H8 l6 i
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- T& R5 C" F( t( X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。
" q& T7 K% I+ u( d$ t% ], t* r6 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。
3 X& Z# j. O* p; ~ S/ [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。
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梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _7 f7 S3 V: a* M0 o9 s$ i
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1.將青梅放入瓶中。 www.ds-hk.net. d. X& K S) R* I) m: ^
2.倒入酒。
6 _% W( f8 }* T5 z6 \$ T0 ?☆夜玥論壇ק3.蓋上瓶口，密封好。
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5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
2 o v5 O8 z' b/ q$ @☆夜玥論壇ק6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後， 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& }- }' [- v! A! ^) I/ X; Y
7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。 www.ds-hk.net2 L, g; k4 r T c7 f* S% u
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淨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m# U/ _$ \# `3 G+ t4 Z, `
2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。
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