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[日本菜] 梅酒

梅酒

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首先要說明,傳統梅酒據說都用廣東米酒,因此我聽洮姐的買了九江雙蒸,這個酒度數不高,也就29.5。後來又聽他們說,真露度數更低,於是不怎麼喝酒,想泡了這個當飲料我,又買了真露Origianl,這個只有20.1,準備泡兩種口味,對比看看,我更喜歡哪個!但是,能接受高度的,可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我,有兩種做法,一種一開始就加冰糖,梅子會縮,表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖,每次加1/3的量,據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證,因此我決定試驗,兩種口味+兩種加糖法,一探究竟! 一般泡梅酒的比例是,青梅:酒:冰糖=1:1:0.5~0.7,如果你不喜歡太甜,冰糖可以減量。www.ds-hk.net* E# ^1 n7 N: ?$ G1 o0 W2 V3 R

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青梅,老冰糖,九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可),可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作:www.ds-hk.net8 m8 y" K4 d% V$ F5 g. a! B

# y- p8 J8 l  O& x9 Q& {2 |☆夜玥論壇×§1.青梅洗淨,去蒂,在清水中浸泡1-2小時。
$ I7 x5 a9 O4 p; i9 k☆夜玥論壇×§2.濾幹水分,代青梅表面水分完全幹透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n. W; ]% G+ {% H
3.玻璃瓶子洗淨,用溫水沖一次之後,用開歲燙一下,晾乾後備用。
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1.瓶中鋪一層青梅,撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口,密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖,將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周,每週搖1-2次,保證冰糖和酒融合。 說明:直接加冰糖泡的,第二天早上冰糖基本融化完了,並且青梅變黃,全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
+ t, E$ l& Q' K0 t3 iwww.ds-hk.net梅酒泡制法2材料: 青梅900g,真露Origianl 900g,老冰糖500g,2L密封玻璃瓶1個。 過程:
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1.將青梅放入瓶中。
  b7 r! S! m1 h- `7 J* _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 2.倒入酒。
) X: f% m7 a/ Wwww.ds-hk.net3.蓋上瓶口,密封好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 o* Q& G0 \4 S. \/ G' q/ _6 j
4.一個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻,之後2周每週搖一次,確保冰糖與酒融合。
8 b% j. v% T* m9 y8 F$ jwww.ds-hk.net5.兩個月後,開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
# _! k0 f* y$ t3 ]2 N' m1 B0 K2 \☆夜玥論壇×§6.三個月後,放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明:沒有加糖的這瓶,第二天早上,並且青梅變黃,沒有上浮。一定要記得一個月以後,
* K5 o) m' X; v1 d7 Q  w9 k9 v8 u最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7.連續三個月,每個月加入1/3的冰糖。
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1.青梅的果蒂,最好去掉,不然泡久了之後就會掉入酒中,雖無礙,卻不美觀純
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2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分,據說,有生水的話,做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期,方便查詢。 4.不喜歡低度酒的,可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用,但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出,與酒分開密封儲存。
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梅酒材料
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梅酒泡制方法1材料
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[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]
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梅酒泡制方法2
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!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""
% I# }1 S- }! s; i: o4 ?) l☆夜玥論壇×§不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( D( l6 a0 |, B7 g
一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

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很容易的,你一定會成功的
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祝你制作過程愉快~~

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謝謝大大的分享
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黑糖梅酒

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今年用黑糖跟伏特加泡梅酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m, u; Y. Z0 e6 n5 f
黑糖的風味非常棒
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我超喜歡喝梅酒der
7 B* M' Q' ~0 R* v9 R我也試試做做看
世上沒有一個人 自己看得到自己 至少 沒有人看得清自己

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感覺好好喝
7 m* b# P5 g. z) _☆夜玥論壇×§酸酸甜甜
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