(轉貼)北京美食:金雞獨立
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:
暗影魂 您是第757個瀏覽者
《獎勵訊息》:今天是我的幸運日,獲得了現金9個Dream幣
2 R' x6 t. U! c7 A K3 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
. p+ M5 b7 Z0 N1 z4 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【所屬菜系】京☆夜玥論壇×§* U% p% h3 D& i& G/ N
【菜肴口味】鮮香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?& d) U8 {. ?& `
【涉及食材】蔬菜 海鮮河鮮 禽蛋 水果
/ Z. I4 [+ X, k; Fwww.ds-hk.net【原料】☆夜玥論壇×§ i1 {# P/ g2 u8 y0 L* g0 g1 t# a
醬鴨子一只半(約重2.5公斤)。
+ d' f d. D/ B, _ 配料:金糕50克,海帶200克,黃瓜500克,雞蛋12個,胡蘿蔔1根(粗的)。
* U# t1 I. _0 |* N8 `. kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 調料:料酒10克,精鹽2.5克,香油15克,濕玉米粉10克。' g' t, a3 b9 c7 d5 N# l1 ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 d% x B5 f/ E) I, q/ \6 r& Y
【製作過程】 ☆夜玥論壇×§3 h8 L4 i% t f
1.將雞蛋黃和雞蛋清分別磕入兩個碗中打各少許和50克清水拌勻,分別倒入有油紙的平底方鐵模中,上屜蒸熟,取出,扣在盤中,撒去油紙,晾涼,即蛋黃糕和蛋白糕。☆夜玥論壇×§/ f5 b% |* H" A a* A" h* J- K/ e
8 @; X5 f" E4 i/ `www.ds-hk.net2.將海帶放入大盆中,注入溫水,浸泡2小時,待漲起時用清水洗淨泥沙,放入鍋內,注入清水,上火煮30分鐘,待軟爛時撈出潷出水,切成五條一頭寬6分、一頭尖、長1尺的彎形片,再切5條長8寸、一頭寬4分,一頭尖的片。將切好的海帶片放入盆中,加入料酒、精鹽、香油各少許拌勻,醃十分鐘。www.ds-hk.net, x2 j, y4 I- W( e) [
- j* }0 I# G9 B( zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.用清水將黃瓜洗淨,切成2寸長的段,片下黃瓜皮,切成一頭寬3分、一頭尖的片,放入盆中,加入精鹽,醃10分鐘,控淨水,加入香油攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 n. T! N1 P8 ]) b2 m
' E! }; W: o6 p) ^ Rwww.ds-hk.net4.將蛋黃糕、蛋白糕、金糕均切成一頭寬2分,一頭尖、長2寸的片;用剩餘的金糕刻成一個直徑3分的圓薄片和一個雞冠;用剩餘的蛋黃糕刻成一個直徑2分的圓片,摞在金糕片 上做“雞”的眼睛。www.ds-hk.net0 n) i I, N/ R
9 E \7 K' M L: Y& T: vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.從醬鴨子背部劈開,折去骨頭。將一只醬鴨皮分別切成三片一頭寬4分、一頭尖、長3寸的片和若干片一頭寬3分、一頭尖、長2寸片。共餘的鴨皮、鴨肉均切成長1寸5分的絲。 用刀將一些蛋白糕、黃瓜皮、海帶、醬鴨肉的碎料剁成末。 將胡蘿蔔刮去表皮,洗淨,刻成“雞嘴”、“雞爪”。3 O1 |) s% y9 y0 d# `2 M
: y4 q: A/ x' m: q6 D5 [" u1 o☆夜玥論壇×§6.取一個1尺5寸的大圓盤,中間放入醬鴨絲碼成的“雞身”和“雞脖子”,用剁好的碎末碼成雞頭,用彎形大海帶條碼成雞尾;再用其餘各種各色的小片從雞的尾部開始交錯地碼 在雞身和脖子上,成五彩公雞造型;用長3寸的海帶條和長3 寸的鴨皮片碼成雞翅膀,放在已碼好的雞身上;在雞頭上碼好嘴、冠和眼睛,在雞身下碼上雞爪即成。