[甜品] 翻糖蛋糕

闇黑帝王

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戀愛勳章版主勳章

等級: 26 - 出神入化

HP(生命值): 382 / 382

MP(魔力值): 12589 / 12589

EXP(經驗值): 48 %

1^# 大中小發表於 2015-2-18 16:35 只看該作者

翻糖蛋糕

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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K5 m+ w9 N; f% e$ }
原料A：
雞蛋　　　3顆（蛋液135克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" A) u: o- o/ E" D
糖粉　　　80克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( @0 r: }5 n. ?! a2 a+ s0 q$ q' M
低筋麵粉　90克☆夜玥論壇×§& r" R+ x+ n( ]6 s0 [

原料B：
水飴　　5克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; C1 I; B: y7 _! F
牛奶　　36克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ o: h% ~- Z9 m4 D7 P
奶油　　23克www.ds-hk.net' S+ t( E9 u# O& f
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做法：  www.ds-hk.net9 \7 C$ H3 t1 {3 X8 j( @+ M4 Y) g

1、稱量好所有原料，原料B混合後隔水加熱，室溫放置。

2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。

3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- V, H! A- v6 Y9 S# j  F

4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。
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5、篩入低筋麵粉，拌勻。' f1 C: z/ S) J+ X6 ^
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。1 Y, W8 t2 Z5 E: L# l% V

7、倒入放了紙杯的模具中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E5 ?8 P- A( d7 T9 }# c  x

8、烤箱提前預熱  烘烤：上下火中層 160度 30分鐘左右。☆夜玥論壇×§. U3 V$ P: B) X6 L6 k; S

小提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 M' g8 _& p- t5 G, O
1、這是基礎海綿蛋糕的改版。
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。5 r; I+ t+ k$ A, g6 F* G: X- y' h; A3 v

3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。

4、海綿蛋糕，粉類與濕性原料拌入時，手法需要很輕，切記畫圈。☆夜玥論壇×§. Y4 X" Q! T9 _6 |5 E& }5 k0 d
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二、翻糖裝飾(基礎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 G4 p7 j: Z# s# v8 |4 ~
原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）# F8 n" X+ b$ b: d( D5 g
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模
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做法：
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1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。

2、放置在矽膠墊上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i: X4 j& F5 S8 Z. l3 R  C5 F
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3、擀麵杖擀平。
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4、杯子按壓出圓形。www.ds-hk.net. a4 x% j* d8 c" |4 ?

5、印花按出格子紋路。
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6、蓋在基礎蛋糕上。www.ds-hk.net  v3 [4 N' f, x/ k$ C6 n

7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c( \: [3 C; o6 L

三、翻糖裝飾(褶皺花)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 [9 b& W: q. I9 a6 g  E2 R" Y1 h
原料：干佩斯、白油、食用色膏
工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水www.ds-hk.net9 `& r0 F& M3 H% @  Y. j
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後，餅乾刻模。
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2、按壓出花邊，如圖。☆夜玥論壇×§! O7 x: R+ @8 |, H, Z
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3、1/2處對折，如圖。
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4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。www.ds-hk.net: t0 [- x& a) y) c
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5、第二片，疊在第一片的2/3處，用食用膠水黏合。www.ds-hk.net4 L! y2 m/ f: y1 x7 Q
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。  l3 ]/ W5 j+ @: M2 h. W, F

7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。
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8、各種顏色褶皺花。www.ds-hk.net6 p# F" F4 C/ A$ ?5 U
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1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。

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如果用全蛋法…
材料的量一樣嗎?

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