翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕：可製作8個量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v9 V. {, \ k6 s! m
原料A：
- _, A. h' \, S, Q雞蛋 3顆（蛋液135克）
* X6 ]! \* h2 Y2 t- @www.ds-hk.net糖粉 80克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ b0 \" F* F! R. W) m
低筋麵粉 90克
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水飴 5克
* H: @; h6 f' ^$ l$ n牛奶 36克
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2 @8 u0 K+ r" H% J) i2 J4 y- K7 _☆夜玥論壇ק2、蛋白、蛋黃分離，蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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3、蛋黃放入蛋白中，電動打蛋器攪打1分鐘。
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4、手動打蛋器再攪打40秒左右（這一步可忽略，但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩）。
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5、篩入低筋麵粉，拌勻。
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6、倒入原料B，拌勻，蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; U2 i, g0 i2 F
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7、倒入放了紙杯的模具中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 J$ i [- ?& g8 B
3 g8 A; k8 w9 q: i6 {www.ds-hk.net8、烤箱提前預熱 烘烤：上下火 中層 160度 30分鐘左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 E2 d+ _9 p' x1 s! \! d2 L. `
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1 o# \/ o# |' \" U ?% `) A/ o Jwww.ds-hk.net1、這是基礎海綿蛋糕的改版。☆夜玥論壇ק# ~6 D( q' y; W1 S
2、原料B，需要常溫狀態時使用，因為這裡我的蛋液也是常溫。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% F% C: ] ?" i; r6 ?
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3、硬性發泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。
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二、翻糖裝飾(基礎)
: V- m. Y: X+ W0 Z3 O! |3 Q- @☆夜玥論壇ק原料：糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉（防黏）( X) ^# b: w7 X
工具：矽膠墊、擀麵杖、杯子（口徑可覆蓋蛋糕體）、印花刻模☆夜玥論壇ק# r/ y( {5 s9 y* C) ?& E- k
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1、揉和好的粉色翻糖膏，沾少許糖粉。☆夜玥論壇ק; G0 K' d% J' M. B/ Z
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2、放置在矽膠墊上。☆夜玥論壇ק* c; q0 [3 U9 F# E
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3、擀麵杖擀平。
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8 C K8 R3 M4 T, ~; ^. |" A) _5、印花按出格子紋路。☆夜玥論壇ק% A) z# Y# V' A% W1 z5 b+ ^2 f* r
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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三、翻糖裝飾(褶皺花)
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工具：餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水www.ds-hk.net' A0 r2 {2 \0 ~9 L% O! y
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做法：
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2、按壓出花邊，如圖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w- ?% F1 ]# {2 W
3 @! p9 D/ a& _1 f4 {☆夜玥論壇ק3、1/2處對折，如圖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 w' q+ ^5 u3 ~5 M& a% r; o
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4、2/3處對折，並用工具將尾部輕微按壓（筷子按壓也可）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q1 z: p" T9 Q$ v8 b! e
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6、依次：重疊——粘合——重疊——黏合。
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。☆夜玥論壇ק. x3 d g P+ M$ W, v$ \- v' C6 ~; Q
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8、各種顏色褶皺花。
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6 _% O" W+ t% I6 m2 _, Y9 [/ k2 o* q1、食用膠水：少許翻糖膏與少許水，調和成膏狀，就是翻糖之間的黏合劑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) u- Q. ~- v7 @ d
2、這花朵兒，隨著心意做的，索性按著模樣就叫褶皺花吧。
