[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

＊牙珊..

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芒果冰淇淋〔已檢〕

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芒果冰淇淋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; O; M4 E4 J5 |2 S9 h
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材料:
a 鮮奶 1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m$ B; {0 S/ u
b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r+ F5 G! I3 V
c 細砂糖 1/4杯☆夜玥論壇×§1 i) V* C0 L5 m
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
e 鮮奶油 1杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: L3 [" C9 L; ?4 T) J5 `

做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) A$ c1 k$ E7 ^: m
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.
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2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y9 \0 H6 G( x# [4 f

3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)

5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.
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1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.☆夜玥論壇×§+ s% o, d$ a, l$ l" o  T
3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.
5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.www.ds-hk.net' d1 G" W$ }' [$ N7 r7 n
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.☆夜玥論壇×§0 y7 B0 k6 _/ m, ?' A. t
6. 有芒果香, 比預期好吃哦!

若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)
a 鮮奶 1杯
b 蛋黃3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, b# t* K# G9 f5 H( D* A
c 細砂糖 1/4杯$ _  B; J/ `. e# b+ W
d 玉米粉 2tsp最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 {  Z* t( P8 \, A
e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
f 鮮奶油 1杯

1. a煮至冒煙
2. b+c混合攪拌20秒☆夜玥論壇×§  U% u0 [5 Q  ]$ o. i$ I3 s
3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& }; \9 }- p! i$ I" E$ D( B
4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t& S# p4 ]0 o3 ^$ c5 ]; @

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:05 編輯 ]

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