[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋
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材料:
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% H. K! W8 a) N+ f. W7 _$ X/ d' b9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)
4 B, y8 ~  v+ S# N! S+ Gc 細砂糖 1/4杯
( g( M0 Q/ s  j7 k2 y) C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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做法:
1 X. R0 l" z3 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.
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8 O; ?# [5 C. {7 }6 y4 W' l2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)www.ds-hk.net4 Y+ |  F- g5 i6 w: c

' a  [/ n/ r; s7 cwww.ds-hk.net5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.
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KO註:
, V8 V1 b( q8 C  [8 ]1 _0 w. ]* }1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [; A3 U: _6 s+ d. O$ w  A
2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
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5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.
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6. 有芒果香, 比預期好吃哦!
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/ L& K2 Y+ q8 Z, }3 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)www.ds-hk.net% x: d( ]5 B4 h5 @9 y7 E
a 鮮奶 1杯
! h" `5 T: T$ O3 d: H) I  s" |7 ]8 S0 yb 蛋黃3顆www.ds-hk.net& g- O) M8 X( a! x$ p
c 細砂糖 1/4杯
6 b9 f  t, [! @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d 玉米粉 2tsp☆夜玥論壇ק9 Q4 ?# s, h  x2 Y4 d
e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 z- o$ @  J9 {$ R
f 鮮奶油 1杯
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% T! s: \9 B! l' U# y) P9 U8 s; l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. a煮至冒煙www.ds-hk.net. Y0 Q- b: o( u8 {9 O, x7 U4 q
2. b+c混合攪拌20秒
$ P4 a# g% A/ r9 H! cwww.ds-hk.net3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.
. V( a  v5 h4 w  \4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
& l, @2 @( M! s4 r☆夜玥論壇ק5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.
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; ]! s0 T, q8 W4 X☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]