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法 式 煙 肉 包

法 式 煙 肉 包

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鹽 1 茶 匙
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酵 母 1 1/3 茶 匙
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黑 胡 椒 少 許
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1.  粉 開 穴 , 放 入 胚 芽 粉 和 酵 母 , 加 溫 水 搓 成  糰 , 加 鹽 搓 至 光 滑 適 中 。 蓋 上 保 鮮 紙 置 於 室 溫 中 約 50 分 鐘 , 待 發 酵 至 兩 倍 大 。
2 j: |4 E; \4 o7 x% y, [www.ds-hk.net2. 取 出  糰 後 壓 平 , 大 力 拍 出 大 氣 泡 後 , 將  糰 分 成 兩 份 , 用 布 蓋 上 , 靜 待 20 分 鐘 。☆夜玥論壇×§- q* e% [8 f6 S1 t7 L7 a8 N
3.  開  糰 , 鋪 上 煙 肉 , 灑 上 黑 胡 椒 , 卷 成 長 條 形 後 , 進 行 第 二 次 發 酵 , 需 時 約 40 分 鐘 。☆夜玥論壇×§! t0 ]+ e. C' m, M5 w: V
4. 入 爐 前 , 在  糰 上 斜 剪 7 至 8 刀 , 放 入 已 預 熱 至 攝 氏 210 度 的 焗 爐 內 , 焗 約 18 至 20 分 鐘 。

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