杏仁奶油瓦片餅
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融化的奶油四十五克 砂糖四十五克 蛋白 1/2個 杏仁四十五克 低筋麵粉三○克
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- Z) I, f }5 u/ {" @1 n☆夜玥論壇×§一、砂糖和蛋白放入碗中,讓碗底泡在另一裝了熱水的大碗裡(隔水加熱)。邊藉熱水融化碗裡的砂糖,邊以打蛋器攪融碗裡的材料。☆夜玥論壇×§6 F1 m! B$ M! j3 C/ P% |
二、待(一)的材料冷卻後,倒奶油入其間,以膠刮匙攪融後,再加低筋麵粉,將材料攪融成糊狀。接著倒入剁碎的杏仁,徹底攪拌均勻。
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四、拿出後,趁熱一片片黏按在 ?麵棒上,藉此造型,成型後拿起,即成一片片瓦片形的薄餅。