金 箔 豆 苗 帶 子 餃

金 箔 豆 苗 帶 子 餃; j+ R+ v, S* F

+ {& z! R* x1 Z# h  Y6 }【材料】：  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: R  K; v3 _! o5 w" B
澄 粉 1 襾 、 薯 粉 1  襾、 豆 苗 1 襾 、 帶 子 4 片 、 鮮 蝦 4 隻 、 蟹 子 / 金 箔 適 量 、 炸 蒜 茸 / 鹽 少 許 ☆夜玥論壇ק5 p" {5 |3 a7 s6 T3 j) \) I, n

2 z+ }/ v4 B$ l5 z8 H1 J" S9 I【作法】：  www.ds-hk.net; N5 D/ O) N% w8 r$ M3 `! f2 F
豆 苗 汆 水 ， 瀝 乾 備 用 。 帶 子 和 蝦 以 鹽 和 生 粉 略 醃 ， 剁 碎 ， 混 入 炸 蒜 茸 及 豆 苗 攪 勻 備 用 。 將 1 份 澄 粉 加 入 1/3 份 薯 粉 ， 倒 入 1 襾 凍 水 拌 勻 ， 再 加 3 襾 滾 水 煮 熟 ， 然 後 再 倒 入 餘 下 的 2/3 份 薯 粉 ， 搓 成 粉 糰 ， 冷 凍 後 壓 成 餃 皮 ， 包 入 餡 料 ， 蒸 6 分 鐘 ， 最 後 放 上 金 箔 和 蟹 子 點 綴 。
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【其他】：  
2 O0 E4 h; t+ U8 \% V☆夜玥論壇ק用 薯 粉 代 替 生 粉 ， 做 出 來 的 餃 皮 會 較 煙 韌 ； 而 搓 粉 時 先 落 凍 水 後 加 滾 水 ， 可 令 餃 皮 更 軟 熟 。