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海 膽 蟹 皇 帶 子 餃

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海 膽 蟹 皇 帶 子 餃
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! k% b4 ]. `+ c: Q- k7 ^☆夜玥論壇×§【材料】:  ( S5 \' y5 O! S- }' Q
澄 粉 1 襾 、 生 粉 1 襾 、 鮮 蝦 3 隻 、 帶 子 2 片 、 海 膽 / 蟹 膏 各 11/2 茶 匙 、 鹽 少 許 www.ds-hk.net4 V$ P! s! s2 a; b0 l* m
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【作法】:  www.ds-hk.net/ v# r8 b9 Z5 b2 U/ y# ~0 r5 D! s
將 1 份 澄 粉 混 入 1/3 份 生 粉 , 倒 入 1 份 滾 水 拌 勻 , 然 後 再 加 入 餘 下 的 2/3 份 生 粉 , 搓 成 粉 糰 , 待 冷 凍 後 , 壓 至 1mm 薄 成 餃 皮 , 備 用 。 帶 子 和 蝦 以 少 許 鹽 及 生 粉 略 醃 。 將 蝦 打 成 蝦 膠 , 包 上 餃 皮 , 放 上 半 片 帶 子 , 最 後 鋪 上 海 膽 和 蟹 膏 各 1/3 茶 匙 , 蒸 6 分 鐘 即 可 。
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