西班牙海綿蛋糕卷

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1  茶匙玉桂粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 `9 h0 u; Y% Z+ h
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鹽及牛油各少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 l& }, w5 C5 ~: }
朱 古 力酒    醬 :
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; _5 B0 `' K5 j0 vwww.ds-hk.net4  湯匙水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c' I2 ^7 G$ T
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3/2 安士砂糖
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
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(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' P. |# u3 ^& ?2 x
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- F% ?8 B' v8 D0 O
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
7 x7 [! H! K# y( e4 U+ m: L; Z% _& vwww.ds-hk.net(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K  B6 A- \% |8 @; W* |2 d2 u
(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
' S4 d/ M% V" f$ S4 z6 Uwww.ds-hk.net(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。4 X' @5 P% b3 S! l
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
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; A+ }- h/ X9 C8 L) R; ?www.ds-hk.net(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
' b' {  A" l, Q" k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
, ?* t, B7 _- m1 C7 m: ~+ T: S(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 L- M7 s9 H, z2 p2 m" s( J
(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。www.ds-hk.net( Q& x, O8 O4 E( M- ^$ G
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
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(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。☆夜玥論壇ק/ x, ]! F% k0 v8 B
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c  T  ]% q  x( r1 B
備    註 :
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(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
1 C* j+ v% L# O+ ~3 r4 d- \& z6 l(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。