西班牙海綿蛋糕卷

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1  茶匙玉桂粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?% n; |$ d6 I) H
蛋 糕 料 :. H" }# l1 ?. \+ J: u
2  個檸檬
' m2 A" q: N: m/ }/ \  s5  隻雞蛋: }% f& M' p# e. W( E! C3 `5 h
5  安士砂糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 X$ [, s( J- Y9 p( Z
3/2 安士麵粉
: {; Q9 ?, ?* iwww.ds-hk.net鹽及牛油各少許. {/ u- G. }! y& k; a% `. o. E
朱 古 力酒    醬 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) W8 U* }) h7 S7 g, s
1/2 茶匙玉桂粉
1 h7 T# w; D, K1 m9 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8  湯匙黑rum酒☆夜玥論壇ק. ~3 v. d  c9 Y' g0 Y
4  安士純朱古力bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 L7 |- E; K7 q/ E( c! ]$ V
6  安士高脂奶油
/ y: d4 y. S' x# M% j( `  _www.ds-hk.net蜜    餞檸 檬 皮 :☆夜玥論壇ק2 p& Z4 E3 {) i) {1 P
4  湯匙水
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! y5 ]5 D6 D+ K) W; v5 m. v# Kwww.ds-hk.net3/2 安士砂糖
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 `$ w, ]7 B! M3 _
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
1 @( g* b+ ^6 k8 m6 \' M( [7 u2 B☆夜玥論壇ק(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。☆夜玥論壇ק- [% d9 U* C" Q5 b4 H& M7 a% K0 n! J
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
8 I; E2 g; f' e2 X2 P. qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
% \0 Q( A' p3 ^4 ~6 `+ o0 ]www.ds-hk.net(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
$ T2 E! _* Y( k! i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。www.ds-hk.net# D7 [4 k$ K% l
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. H8 s1 D5 A1 m; ^7 U  |5 \0 A' t6 w
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。3 U5 j, x* u4 e. X
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。/ s9 z. i( X, l$ V
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。☆夜玥論壇ק; s7 N' k! X" K3 O* Z/ k
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。" n4 V- Y  s, z. A
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
: O) T+ @0 p0 x) i(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
  n0 s  p$ [( q2 J7 `4 Q(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。☆夜玥論壇ק: `7 {( E# c5 }* I
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
! K& U6 P( u7 e& f☆夜玥論壇ק(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。7 k* i8 z: _) h1 }
(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
. d8 Y, ^5 y5 b0 xwww.ds-hk.net備    註 :* ?7 [3 K, W9 z. u: J, z# M
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
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(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。