炸佛手通脊

主料：豬通脊肉750克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 r$ i8 u9 Y  a; m
☆夜玥論壇ק+ m8 j$ q/ ~) L: E
輔料：雞蛋150克，生菜葉150克，細面包渣200克,植物油800克(實耗約100克)，味精、鹽各5克，料酒、辣醬油各10克，干澱粉50克.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E2 r- |3 }, ~2 d9 y$ ^- y
☆夜玥論壇ק" l9 t8 y0 P7 |: F
1)將通脊肉斜刀切成7釐米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克)；
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2)然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛姜水稍腌； - t! B7 C- @8 J4 A) C+ \1 D- \
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3)將肉片蘸上干澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢，照此再反復一次，將中間3條肉向下變成“佛手伏”；
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5 B# K. g6 J# b8 j5)將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。