炸佛手通脊

主料：豬通脊肉750克
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# T9 y# {9 N7 {☆夜玥論壇ק輔料：雞蛋150克，生菜葉150克，細面包渣200克,植物油800克(實耗約100克)，味精、鹽各5克，料酒、辣醬油各10克，干澱粉50克.☆夜玥論壇ק3 N) U0 k: P% q& r- I
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1)將通脊肉斜刀切成7釐米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克)；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ~, @( R1 G3 b7 c4 O
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2)然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛姜水稍腌；
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5 {0 c; C& o# X: k7 h: T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3)將肉片蘸上干澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢，照此再反復一次，將中間3條肉向下變成“佛手伏”； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- A# ?) L: M) b2 t3 \: W

7 K, t& }% _" z& f: N4)炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺，這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油；
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5)將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。