酒梅情人果醬

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! X& `; }; r( O$ n4 j2 Hwww.ds-hk.net1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。☆夜玥論壇ק( C  ^& H7 |; ^& C% s
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
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4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。' C0 \  m: l5 V4 u- Y, \6 c
5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。
2 Q1 b" s5 s# F0 t/ j- ~www.ds-hk.net6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。