[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
1 g( G7 N" z( m2 `& P! m起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* U/ p& N" I% b$ _3 u* W
材料
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' H# I8 t& l" N: R+ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net; p% ~7 ~* u: a0 A! c3 A
豬絞肉 300g
6 d. {( S- n4 t6 B' ^1 E3 t- `  j☆夜玥論壇ק蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
. z7 a: \+ \2 i( ~8 Y: G( X* y5 }) o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料www.ds-hk.net5 u% Y3 k6 m8 s- e
鹽 適量☆夜玥論壇ק4 z" T$ X3 m& Y+ u( z
米酒  適量 差不多一大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X; d! S! {" q6 B' F5 a( s
胡椒粉  適量
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寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x; e8 w+ u! p" \0 _

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先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。www.ds-hk.net3 ^" Y  N$ G1 R) {/ \1 `9 W4 i( L
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步驟2
) u+ ~% A& n: `, P/ x! J2 Swww.ds-hk.net攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟www.ds-hk.net0 W0 _& X6 F  c: l' I
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步驟3: D. @/ f$ i3 n- x
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
: [9 {( T( g% B1 L! ?4 T; u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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步驟4
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% ~  n* l, g) D0 m4 p1 l" J8 M煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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0 E. b  S3 f; S$ E$ M$ g* ^1 w☆夜玥論壇ק可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）+ o: }( P+ z0 W: `' a5 M- Q3 F
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。
1 i& W( K' y. X& n+ d7 y☆夜玥論壇ק紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 e) E1 X! x% b, q
這次的只是酥酥的。